Christmas Eve Dishes / Patiekalai Kūčių stalui

My favorite evening of the year Kūčios (Christmas Eve) is almost here. In Lithuania, Kūčios is a very special evening for every family and, of course, in every home it is spend slightly differently, with its own traditions. Christmas Eve table has one of the most important roles during the Christmas Eve. Some essential things on Christmas Eve are simply necessary – kūčiukai (special Lithuanian Christmas Eve cookies), Christmas wafers, cranberry kissel, and then all other dishes made of herring, fish, mushrooms, grains and etc. At least in our family, we usually serve 12 dishes (for each month of the year). Since it’s a fasting time during Christmas Eve, all dishes have to be made without animal derived ingredients.

It would seem nothing difficult to make a vegetarian menu of 12 dishes, right? But sometimes it takes a while to figure out what kind of dishes would be tasty and also easy to make… Below you will find both traditional dish recipes and some new ideas for Christmas Eve dinner. Most of them can be prepared in advance, so that you have more time for yourself and your family during the Christmas Eve 🙂 Have a nice cooking and cozy Christmas Eve!


Kuciu patiekalai
Christmas Eve Dishes / Patiekalai Kūčių stalui

Štai ir visai čia pat mano mėgstamiausias metų vakaras – Kūčios. Lietuvoje, kaip žinia, Kūčios yra ypatingas vakaras kiekvienai šeimai ir, žinoma, kiekvienuose namuose jis paminimas šiek tiek skirtingai, su savomis tradicijomis. Vienas svarbiausių vaidmenų per Kūčias atitenka Kūčių stalui. Keli esminiai dalykai Kūčių vakarienei yra tiesiog būtini – tai kūčiukai, kalėdinės plotkelės, spanguolių kisielius, na, o po to jau seka visi kiti patiekalai iš silkės, žuvies, grybų, kruopų ir t.t. Bent jau mūsų šeimoje, dažniausiai gaminama 12 patiekalų (kiekvienam metų mėnesiui). Kadangi per Kūčias pasninkaujama, tad iš meniu, žinoma, išbraukiami visi patiekalai su gyvulinės kilmės ingredientais.

Ir atrodytų, kas gi sunkaus sudaryti vegetarišką meniu iš 12 patiekalų? Tačiau kartais reikia gerai pasukti galvą ką gi skanaus, bet lengvo ir nesudėtingo pagaminus… Žemiau rasite tiek tradicinių patiekalų receptų, tiek naujų idėjų Kūčių vakarienei. Daugumą iš jų galite pasiruošti iš anksto, kad Kūčių dieną turėtumėte daugiau laiko sau ir savo šeimai 🙂 Smagaus gaminimo ir jaukios Kūčių vakarienės!

1. Kūčiukai (Lithuanian Christmas Eve special cookies) / Kūčiukai

kuciukai-28-1

2. Easy Beetroot, Potato and Bean Salad / Burokėlių, bulvių ir pupelių mišrainė

burokeliu-pupeliu-bulviu-misraine-19-1

3. Beer Battered Fish and Chips / Žuvis alaus tešloje su keptomis bulvytėmis

fish-and-chips_traski-zuvis-31-1

4. Quick Tomato and Bread Salad / Greitos pomidorų ir skrudinto batono salotos

pomidoru-ir-batono-salotos-18-1

5. Vegan Yellow Split Pea Fritters with Curry Sauce / Veganiški geltonų žirnių kepsneliai su kario padažu

zirniu-kepsneliai-5-1

6. Herring with Tomato Sauce / Silkės užkandėlė su pomidorų padažu

silkiu-uzkandele-kucioms-32-2

7. Cranberry Kissel / Spanguolių kisielius

spanguoliu-kisielius-31-1

8. Champiñones al Ajillo – Garlic Fried Mushrooms / Champiñones al Ajillo – pievagrybiai kepti su česnaku

grybai-su-cesnaku-14-1

9. Herring with Onions, Oil and Lemon Juice / Silkė su svogūnais, aliejumi ir citrinos sultimis

Silke su svogunais (10) 1

10. Seasoned Oven Baked Tilapia / Orkaitėje kepta tilapija su prieskoniais

kepta-tilapija-su-prieskoniais-6-1

11. Marinated Mushroom Salad / Marinuotų grybų mišrainė

Marinuotu grybu misraine (10) 1

12. Buckwheat Fritters / Grikių kepsneliai

Grikiu kotletai (17) 1

13. Herring with Carrots, Walnuts and Prunes / Silkė su morkomis, riešutais ir džiovintomis slyvomis

silke-su-morkom-riesutais-ir-dziovintom-slyvom-10-1

14. Marine Cabbage Salad / Jūros kopūstų salotos

Juros kopustu salotos (15) 1

15. Crushed Potatoes / Traiškytos bulvės

crushed-potatoes-6-1

16. Herring Pancakes / Silkės blyneliai

Silkes blyneliai (1) 1

17. Beetroot and Sauerkraut Salad / Burokėlių ir raugintų kopūstų salotos

raugintu-kopustu-burokeliu-salotos-27-1

18. Herring with Apple and Mustard Relish / Silkė su obuolių ir garstyčių pagardu

Silke su obuoliu-garstyciu pagardu (15) 1

19. Baked Salmon with Herbs & Lemon / Lašiša kepta orkaitėje su žolelėmis ir citrina

Lasisa su zolelem ir citrina (6) 1

20. Herring with Carrots, Raisins and Onion / Silkė su morkomis, razinomis ir svogūnais

Silke-su-morkomis-ir-razinomis-11-1

21. Spanish-Style Cod (Bacalao a la Riojana) / Troškinta menkė ispaniškai (Bacalao a la Riojana)

bacalao-a-la-riojana_zuvis-ispaniskai-29-1

22Sumuštiniai (užkandukai) su avokadu, moliūgu, pomidoru ir ančiuviais

avocado_pumpkin_tomato-snacks-3-1

Reklama

Komentarų: 10 Pridėkite savo

  1. anasylvi parašė:

    Everything here looks amazing! I usually cook this kind of dishes on New Year’s Eve. On Christmas is time for sarmale hehe! Great recipes and pics!

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Thank you! 🙂 And what is sarmale?? 🙂

      Paspaudė "Patinka": 1 person

      1. anasylvi parašė:

        “Sarmale“ is a traditional dish we make here in Romania on Christmas (and not only for Christmas). It’s sour cabbage rolls stuffed with minced meat, rice, onion and herbs, more or less. Very, very tasty! We also have the variety where we stuff grape leaves, monk’s rhubarb or chard but usually in spring or summer and the stuffing it’s a bit different. There are also vegan varieties, stuffing based on rice, mushrooms and onion with the proper seasoning.

        Paspaudė "Patinka": 1 person

      2. lithuanianintheusa parašė:

        Sounds so delicious! In Lithuania we call “Sarmale“ jsut simple cabbage rolls, I love them 🙂 and it’s very easy to make 🙂

        Paspaudė "Patinka": 1 person

      3. anasylvi parašė:

        What exactly are your cabbage rolls stuffed with? 🙂

        Patinka

      4. lithuanianintheusa parašė:

        With a mix of minced meat, rice, a little bit of onion and some simple spices 🙂

        Paspaudė "Patinka": 1 person

      5. anasylvi parašė:

        Well then they are very similar to our sarmale. 🙂 The cabbage variety, I mean.

        Paspaudė "Patinka": 1 person

      6. lithuanianintheusa parašė:

        Looks like it! 🙂 Happy New Year!!! 🙂

        Paspaudė "Patinka": 1 person

      7. anasylvi parašė:

        Happy New Year! 🙂

        Paspaudė "Patinka": 1 person

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Connecting to %s