Christmas Eve Dishes / Patiekalai Kūčių stalui

My favorite evening of the year Kūčios (Christmas Eve) is almost here. In Lithuania, Kūčios is a very special evening for every family and, of course, in every home it is spend slightly differently, with its own traditions. Christmas Eve table has one of the most important role during the Christmas Eve. Some essential things on Christmas Eve are simply necessary – kūčiukai (special Lithuanian Christmas Eve cookies), Christmas wafers, cranberry kissel, and then all other dishes made of herring, fish, mushrooms, grains and etc. At least in our family, we usually serve 12 dishes (for each month of the year). Since it’s a fasting time during Cristmas Eve, all dishes have to be made without animal derived ingredients.

It would seem nothing difficult to make a vegetarian menu of 12 dishes, right? But sometimes it takes a while to figure out what kind of dishes would tasty and also easy to make… Below you will find 12 dishes that are most commonly found on my Christmas Eve table. Most of them can be prepared in advance so that you have more time for yourself and your family during the Christmas Eve 🙂 Have a nice cooking and cozy Christmas Eve!


Kuciu patiekalai
Christmas Eve Dishes / Patiekalai Kūčių stalui

Štai ir visai čia pat mano mėgstamiausias metų vakaras – Kūčios. Lietuvoje, kaip žinia, Kūčios yra ypatingas vakaras kiekvienai šeimai ir, žinoma, kiekvienuose namuose namuose jis paminimas šiek tiek skirtingai, su savomis tradicijomis. Vienas svarbiausių vaidmenų per Kūčias atitenka Kūčių stalui. Keli esminiai dalykai Kūčių vakarienei yra tiesiog būtini – tai kūčiukai, kalėdinės plotkelės, spanguolių kisielius, na, o po to jau seka visi kiti patiekalai iš silkės, žuvies, grybų, kruopų ir t.t. Bent jau mūsų šeimoje, dažniausiai gaminama 12 patiekalų (kiekvienam metų mėnesiui). Kadangi per Kūčias pasninkaujama, tad iš meniu išbraukiami visi patiekalai su gyvulinės kilmės ingredientais.

Atrodytų, kas gi sunkaus sudaryti vegetarišką meniu iš 12 patiekalų? Tačiau kartais reikia gerai pasukti galvą ką čia skanaus, bet lengvo ir nesudėtingo pagaminus… Žemiau rasite 12 patiekalų, kurie dažniausiai puikuojasi ant mano Kūčių stalo. Daugumą iš jų galite pasiruošti iš anksto, kad Kūčių dieną turėtumėte daugiau laiko sau ir savo šeimai 🙂 Smagaus gaminimo ir jaukios Kūčių vakarienės!

  1. Kūčiukai / Kūčiukai (Lithuanian Christmas Eve special cookies)

kuciukai-28-1

2. Silkė su svogūnais, aliejumi ir citrinos sultimis / Herring with Onions, Oil and Lemon Juice

Silke su svogunais (10) 1

3. Marinuotų grybų mišrainė / Marinated Mushroom Salad

Marinuotu grybu misraine (10) 1

4. Grikių kepsneliai / Buckwheat Fritters

Grikiu kotletai (17) 1

5. Silkė su morkomis, riešutais ir džiovintomis slyvomis / Herring with Carrots, Walnuts and Prunes

silke-su-morkom-riesutais-ir-dziovintom-slyvom-10-1

6. Jūros kopūstų salotos / Marine Cabbage Salad

Juros kopustu salotos (15) 1

7. Traiškytos bulvės / Crushed Potatoes

crushed-potatoes-6-1

8. Silkės blyneliai / Herring Pancakes

Silkes blyneliai (1) 1

9. Burokėlių ir raugintų kopūstų salotos / Beetroot and Sauerkraut Salad

raugintu-kopustu-burokeliu-salotos-27-1

10. Silkė su obuolių ir garstyčių pagardu / Herring with Apple and Mustard Relish

Silke su obuoliu-garstyciu pagardu (15) 1

11. Lašiša kepta orkaitėje su žolelėmis ir citrina / Baked Salmon with Herbs & Lemon

Lasisa su zolelem ir citrina (6) 1

12. Sumuštiniai (užkandukai) su avokadu, moliūgu, pomidoru ir ančiuviais

avocado_pumpkin_tomato-snacks-3-1

Reklama

Komentarų: 10 Pridėkite savo

  1. anasylvi parašė:

    Everything here looks amazing! I usually cook this kind of dishes on New Year’s Eve. On Christmas is time for sarmale hehe! Great recipes and pics!

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Thank you! 🙂 And what is sarmale?? 🙂

      Paspaudė "Patinka": 1 person

      1. anasylvi parašė:

        “Sarmale“ is a traditional dish we make here in Romania on Christmas (and not only for Christmas). It’s sour cabbage rolls stuffed with minced meat, rice, onion and herbs, more or less. Very, very tasty! We also have the variety where we stuff grape leaves, monk’s rhubarb or chard but usually in spring or summer and the stuffing it’s a bit different. There are also vegan varieties, stuffing based on rice, mushrooms and onion with the proper seasoning.

        Paspaudė "Patinka": 1 person

      2. lithuanianintheusa parašė:

        Sounds so delicious! In Lithuania we call “Sarmale“ jsut simple cabbage rolls, I love them 🙂 and it’s very easy to make 🙂

        Paspaudė "Patinka": 1 person

      3. anasylvi parašė:

        What exactly are your cabbage rolls stuffed with? 🙂

        Patinka

      4. lithuanianintheusa parašė:

        With a mix of minced meat, rice, a little bit of onion and some simple spices 🙂

        Paspaudė "Patinka": 1 person

      5. anasylvi parašė:

        Well then they are very similar to our sarmale. 🙂 The cabbage variety, I mean.

        Paspaudė "Patinka": 1 person

      6. lithuanianintheusa parašė:

        Looks like it! 🙂 Happy New Year!!! 🙂

        Paspaudė "Patinka": 1 person

      7. anasylvi parašė:

        Happy New Year! 🙂

        Paspaudė "Patinka": 1 person

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s