I make buckwheat fritters when I’m bored of meat and fish dishes, and when I don’t want any heavy food. Moreover, these fritters are great when you just want food you don’t eat everyday 🙂 Buckwheat fritters are perfect for breakfast, lunch and dinner. For breakfast the fritters can be served with fried eggs, for lunch – with steamed or fresh vegetables, and for dinner – with salad. The fritters taste even better with sauces. You can prepare a hot sauce with bacon, onions and cream or make mayonnaise sauce: mix some ketchup and mayonnaise in one bowl (add crushed garlic if you like). You can also add zucchini into your buckwheat fritters.

Enjoy!!!

---

{~20 small fritters}

Ingredients:

250 ml (1 cup) dry buckwheat

2 large carrots

1 large onion

2 eggs

5 tbsp. all purpose flour

2/3 tsp. salt

1 tsp. dried parsley

1/2 tsp. black pepper

1/2 tsp/. garlic powder

vegetable or sunflower oil for frying

Preparation:

1. Pour the bucketwheat into a pot and pour over water. Boil until buckwheat softens (~15 min from the beginning of boiling). After, pour off the water and let the buckwheat to cool down.
2. Peel the carrots, grate with a bigger grater. Peel the onion and dice it. Preheat a skillet over medium heat with some oil, add carrots, cook for 5 minutes, then add onion and cook until vegetables soften. Let the vegetables to cool down.
3. Mix buckwheat with eggs, flour, spices, fried onion and carrots. Combine well.
4. Preheat some oil in a skillet. Take 1 tbsp. of buckwheat mix and form small 1-1,5 cm (0.4-0.6 inches) thickness circles. Fry the fritters on both sides until golden brown. Then remove fritters from the pan and place on a paper towel to absorb the oil. Enjoy!

You might also like:

Vegan Yellow Split Pea Fritters with Curry Sauce

Buckwheat with Bacon and Onion (no boiling)

Traditional Potato Pancakes

 

Grikių kepsneliai

Grikių kepsnelius kepu tada, kai nusibosta mėsos ir žuvies patiekalai, kai nesinori sunkaus maisto, ir šiaip, kuomet norisi ko nors ne kasdieniško 🙂 Grikių kepsneliai puikiai tiks tiek pusryčiams, pietums ir vakarienei. Pusryčiams kepsnelius galite patiekti su kiaušiniene, pietums – su troškintomis ar šviežiomis daržovėmis, o vakarienei – su salotomis. Kepsneliai dar gardesni su padažais. Prie kepsnelių galite paruošti karštą padažą: su šonine, svogūnais ir grietinėle, arba pagaminti majonezo padažą: viename indelyje sumaišykite šiek tiek pomidorų padažo ir majonezo (padažą dar galite pagardinti trintu česnaku). Į grikių kepsnelius taip pat galite įmaišyti ir cukinijos. 

Skanaus!!!

{~20 nedidelių kepsnelių}

Reikės:

250 ml nevirtų grikių

2 didelių morkų

1 didelio svogūno

2 kiaušinių

5 valg. š. miltų

2/3 arb. š. druskos

1 arb. š. džiovintos petražolės

0,5 arb. š. juodųjų pipirų

0,5 arb. š. česnako miltelių

saulėgrąžų aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Į puodą supilame grikius ir užpilame vandeniu. Verdame tol, kol grikiai suminkštėja (~15 min nuo užvirimo). Po to nukošiame vandenį ir paliekame atvėsti.
2. Morkas nulupame, sutarkuojame stambia tarka. Svogūną nulupame, supjaustome kubeliais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname šiek tiek aliejaus, sudedame morkas, kepiname 5 min, tada sudedame svogūną ir kepiname, kol daržovės suminkštėja. Paliekame atvėsti.
3. Grikius sumaišome su kiaušiniais, miltais, apkeptais svogūnu ir morkomis, pagardiname prieskoniais. Masę gerai išmaišome.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Imame po 1 kaupiną valg. š. tešlos ir šlapiomis rankomis formuojame nedidelius, ~1-1,5 cm storio blynelius, apkepiname iš abiejų pusių, kol gražiai paruduoja. Išėmę iš keptuvės dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Veganiški geltonų žirnių kepsneliai su kario padažu

Grikiai su spirgučiais ir svogūnu (nereikia virti)

Tradiciniai bulviniai blynai