Taip paruošta silkė yra turbūt vienas labiausiai žinomų ir labai paplitusių Kūčių stalo patiekalų visoje Lietuvoje. Labai paprastas ir greitas receptukas, nereikalaujantis daug pastangų ir laiko. Graikinius riešutus galite keisti bet kokiais kitais mėgstamais riešutais ar naudoti kelių riešutų mišinį. Vietoj džiovintų slyvų galite naudoti razinas, spanguoles ar kitas mėgstamas džiovintas uogas ar vaisius.

Nors kitos šeimininkės morkas kepa su daug svogūno ir nededa nei riešutų, nei džiovintų vaisių, bet kiekvienam pagal skonį. Šio patiekalo mano mėgstamiausias variantas yra būtent toks – su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais. Jei norite – keiskite recepto sudedamąsias dalis pagal savo ar šeimos norus. Šiaip ar taip, šis patiekalas visuomet labai gardžiai gaunasi, tad sugadinti beveik neįmanoma.

---

Reikės:

3 silkės juostelių (pakuotėje su aliejumi)

2 vidutinio dydžio morkos

1 vidutinio dydžio svogūnas

sauja kapotų graikinių riešutų

sauja susmulkintų džiovintų slyvų

druskos, pipirų, džiovintos petražolės

saulėgrąžų aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Kapotus riešutus ir susmulkintas slyvas užpilame karštu vandeniu ir paliekame ~20 min.
2. Morkas nulupame, sutarkuojame stambia tarka. Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame morkas, kepame ~5 min ant vidutinės ugnies.
3. Svogūną susmulkiname, sudedame į keptuvę kartu su morkomis. Viską sumaišome ir kepiname, kol svogūnas ir morkos suminkštėja. Tuomet įdedame išimtu iš vandens riešutus ir slyvas, pagardiname pipirais, druska, džiovinta petražole ir dar pakepiname vis pamaišant ~5-7 min. Paliekame atvėsti.
4. Morkų pagardą dedame į serviravimo lėštę, ant viršaus dedame silkės gabalėlius. Galima silkės gabalėlius uždėti paprastai supjausčius arba susukti ir sutvirtinti dantų krapštuku (aš patiekiau susuktus ir dar į vidų įdėjau marinuoto agurkėlio juostelių).

Herring with carrots, walnuts and prunes (Christmas Eve dishes)

In that way made herring is probably one of the most well-known and very common Christmas Eve (Kūčių) table meals throughout Lithuania. Very simple and quickly made dish, which doesn’t require a lot of effort and time. Walnuts can be changed in any other favorite nuts or some different nuts mixture. Instead of prunes you can use raisins, cranberries or other you favorite dried berries or dried fruits.

While other house chefs fry carrots with lots of onion and they aren’t adding neither nuts nor dried fruits, but this varies depended on everyone’s taste. This recipe is my favorite option exactly how it’s made – with prunes and walnuts. If you want – you can change recipe’s ingredients according to your or your family’s wishes. Anyhow, this dish always comes out really tasty, so to ruin it – it’s almost impossible.

Ingredients:

3 herring strips (packed in oil)

2 medium carrots

1 medium-sized onion

a handful of chopped walnuts

a handful of chopped prunes

salt, pepper, dried parsley

sunflower oil for frying

Preparation:

1. Chopped walnuts and chopped prunes pour with a hot water and leave for ~ 20 minutes.
2. Peel carrots peel, grate them with a major grater. Heat the oil in a pan, put the grated carrots and fry for ~ 5 minutes on medium heat.
3. Chop the  onion, put together in the pan along with the carrots. Mix everything and fry until the onion and carrots become tender. Then remove walnuts and prunes from the water and add them into the pan wit carrots and onions. Season with pepper, salt, dried parsley and fry everything for ~ 5-7 minutes, stir for couple times. When it’s done – leave to cool.
4. Put the carrot relish into the serving plate. On top of the relish put the pieces of herring. You can cut the the herring into small pieces or cut the slice of the herring in 2 or 3 pieces, twist them and strengthen with a toothpick (I served the herring twisted and inside I put some pickles strips).