Herring with carrots and raisins is a real Christmas Eve (Kūčios) dish for me. As far as I remember, at least one herring dish was with carrots and raisins (or sometimes also with nuts) during every Christmas Eve dinner. I’m not sure if this herring dish become a traditional one just amongst my family and relatives, or it’s popular on someone else Christmas Eve (Kūčios) table? Anyway, traditional recipes are already tested by time and, at least for me, are always delicious. The only thing that makes my herring recipe different from the very traditional recipe is that I didn’t grate carrot, but I cut it into small straws. Well, it looks a bit more interesting 🙂 Now, you just have to serve it with boiled potatoes or good, dark or white rye bread and enjoy it!

---

{4 servings}

Ingredients:

2 herring fillets

1 medium-sized carrot

1 medium-sized onion

1 small handful golden or dark raisins

salt, ground black pepper

sunflower or vegetable oil (for frying)

Preparation:

1. Pour hot water over the raisins and leave to swell. When they are swollen pour off the water.
2. Peel carrot and cut into thin, short straws.
3. Peel onion, cut into half and then slice it.
4. Preheat a couple of tablespoons of oil in a frying pan over medium heat, add onion, fry for a few minutes, then add carrot, cover the pan with a lid and fry for ~4 minutes. Then add raisins, salt, pepper to taste and fry until carrot softens.
5. Leave vegetables cool down completely.
6. Slice herring fillets into strips, arrange them on a plate, add the vegetables on the top and serve. Enjoy!

>> You can grate carrot using a grater.

You might also like:

Herring Pancakes

Herring with Tomato Sauce

Herring with Apple and Mustard Relish

 

Silkė su morkomis, razinomis ir svogūnais

Silkė su morkomis ir razinomis man yra grynų gryniausias Kūčių patiekalas. Kiek tik pamenu Kūčių vakarienių, tiek bent viena silkės lėkštė būdavo su morkomis ir razinos, ar kartais su riešutais. Nežinau ar tik pas mus šeimoje ir tarp giminių vyrauja šis, jau tradicija tapęs, silkės receptas, ar ir pas Jus galima pamatyti tokią silkės lėkštę ant Kūčių stalo? Šiaip ar taip tradiciniai receptai jau yra laiko patvirtinti ir, bent man, visada labai skanūs. Vienintelis dalykas, kuriuo silkė pagaminta pagal šį receptą skiriasi nuo tradicinės yra tas, kad morkas ne tarkavau, o supjausčiau nedideliais šiaudeliais. Na, truputį įdomiau 🙂 Dabar tereikia virtų bulvių arba geros, juodos ar baltos duonos ir skanaujam!

{4 porcijos}

Reikės:

2 silkės file gabalėlių

1 vidutinio dydžio morkos

1 vidutinio dydžio svogūno

1 saujos šviesių arba tamsių razinų

druskos, juodųjų pipirų

saulėgrąžų aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

1. Razinas užpilame karštu vandeniu ir paliekame brinkti. Kai išbrinksta nusunkiame vandenį.
2. Morką nuskutame, supjaustome plonais, trumpais šiaudeliais.
3. Svogūną nulupame, supjaustome pusžiedžiais.
4. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname pora šaukštų aliejaus, sudedame svogūnus, pakepiname kelias minutes, tada sudedame morkas, uždengiame dangčiu ir kepiname ~4 min. Po to sudedame išbrinkusias razinas, pagardiname druska, pipirais ir kepiname, kol morkos suminkštėja.
5. Iškepusias daržoves paliekame visiškai atvėsti.
6. Silkės file supjaustome juostelėmis, sudedame į lėkštę, ant viršaus uždedame daržoves ir patiekiame. Skanaus!

>> Morkas galite sutarkuoti stambia tarka.

Jums taip pat gali patikti:

Silkės blyneliai (Kūčių valgiai)

Silkės užkandėlė su pomidorų padažu

Silkė su obuolių ir garstyčių pagardu (Kūčių valgiai)