I really like caramel. Ice cream with caramel, cakes with caramel, pies with caramel, etc… All desserts flavored with caramel are simply much tastier. Please don’t think I don’t like chocolate. Obviously, everything tastes better with chocolate, but sometimes I think caramel is a completely underrated flavor… Caramel used in America is usually with some salt, which only brings out the caramel flavor even more. My recipe also uses a little salt to flavor the caramel frosting. I recommend using a small amount of salt in most of my sweet baking recipes, because salt kind of brings all the flavors together.

This cake is very easy to make, so even those who are afraid to bake cakes at home, because they think that something will fail, can confidently try the recipe. Because of butter, yogurt, egg yolks and condensed milk are used to make the cake – it comes out very moist, fluffy and, of course, super soft. You can bake the cake not only in a bundt pan, but also in a simple square/rectangular baking dish, only then turn it over carefully, or you can leave the cake in the form and pour the caramel glaze on top when the cake cools down.

---

{12 servings}

Ingredients:

used cup size 200 ml

{for cake}

200 g (2 sticks) unsalted butter

200 g (7 oz or half can) sweetened condensed milk

200 g (1 cup) natural yogurt or Greek yogurt

1 1/2 cups regular flour

1/2 cup granulated sugar

4 egg yolks

1 tsp. baking soda

1 tsp. vanilla extract or vanilla sugar

1 pinch of salt

{for frosting}

60 g (4 tbsp) unsalted butter

100 g (1/2 cup) light brown sugar

3 tbsp. heavy cream

01/2 – 1 cup confectioners’ sugar

1/4 tsp. salt

Preparation:

1. Mix yogurt well with the soda, leave it to foam.
2. Melt butter in the microwave, let it cool down a bit.
3. Beat egg yolks with sugar and vanilla extract until white in color. Stir in butter, condensed milk, yogurt. Then sieve in flour.
4. Grease bundt pan well with butter and lightly sprinkle with flour. Pour the batter into the pan and smooth the surface.
5. Preheat the oven to 180 C (350 F) and bake the cake for ~30-40 minutes (depending on the size of your pan). At the end of baking, check whether the cake is done with a toothpick. The cake should brown and bounce off the edges of the pan. Remove cake from the oven and let it cool completely. After that, carefully turn the cake over on the plate where you will serve it.
6. Frosting – add together sugar, butter, heavy cream in a small saucepan and heat over low heat, stirring constantly, until the caramel begins to bubble. Then heat it for a couple of minutes, stirring constantly, and remove it from the heat. Do not overcook your caramel that the butter wouldn’t separate from the other ingredients. Remove the saucepan from the heat, add salt and leave to cool for ~5-7 minutes. Then mix in confectioners’ sugar and immediately pour frosting on the cake. You can adjust the amount of confectioners’ sugar according to how thick you want the frosting to be. Enjoy!

You might also like:

 

Kondensuoto pieno keksas su karameliniu glaistu

Labai mėgstu karamelę. Ledai su karamele, tortai su karamele, pyragai su karamele ir t.t… Visi saldumynai pagardinti karamele yra tiesiog daug skanesni. Nepagalvokite, kad nemėgstu šokolado. Ir taip aišku, kad su šokoladu viskas skaniau, bet kartais manau, kad karamelė yra pilnai neįvertintas skonis… Amerikoje naudojama karamelė dažniausiai yra pagardinta druska, kuri tik dar labiau atskleidžia karamelės skonį. Mano recepte taip pat naudojama šiek tiek druskos pagardinti karameliniam glaistui. Daugumoje savo saldžių kepinių receptų rekomenduoju naudoti nedidelį druskos kiekį, nes druska tarsi sujungia visus skonius į vieną. 

Šis keksas yra labai lengvai pagaminamas, tad net ir tie, kas bijo kepti pyragus namie, nes galvoja, kad kas nors nepavyks, drąsiai gali išbandyti receptą. Kadangi keksui naudojamas sviestas, jogurtas, kiaušinių tryniai ir kondensuotas pienas – keksas iškepa labai drėgnas, purus, ir, žinoma super minkštas. Keksą galite kepti ne tik apvalioje formoje, bet ir paprastoje keturkampėje formoje, tik tuomet atsargiai apverskite, arba galite keksą palikti formoje ir užpilti karamelinį glaistą, kai tortas atvėsta. 

{12 porcijų}

Reikės:

naudota stiklinė 200 ml

{biskvitui}

200 g sviesto

200 g saldinto kondensuoto pieno

200 g natūralaus jogurto arba graikiško jogurto

1,5 stiklinės miltų

1/2 stiklinės cukraus

4 kiaušinių trynių

1 arb. š. sodos

1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

{glaistui}

60 g (4 šaukštų) sviesto

100 g (0,5 stiklinės) rudo, smulkaus cukraus

3 valg. š. grietinėlės (35% riebumo)

0,5 – 1 stiklinės cukraus pudros

1/4 arb. š. druskos

Gaminimas:

1. Jogurtą gerai sumaišome su soda, paliekame, kad suputotų.
2. Sviestą ištirpdome mikrobangėje, paliekame pravėsti.
3. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki baltos masės. Įmaišome pravėsusį sviestą, kondensuotą pieną, jogurtą. Po to įsijojame miltus.
4. Kekso formą gerai ištepame sviestu ir lengvai pabarstome miltais. Tešlą supilame formą ir išlyginame paviršių.
5. Pyragą kepame 180 C įkaitintoje orkaitėje ~30-40 min (priklauso nuo formos dydžio). Pabaigoje kepimo patikriname dantų krapštuku, arp pyragas iškepęs. Pyragas turi parusti ir atšokti nuo formos kraštų. Iškepusį pyragą išimame iš orkaitės ir paliekame visiškai atvėsti. Po to atsargiai apverčiame kepimo formą ant lėkštės, kurioje serviruosite.
6. Glaistas – į nedidelį puodą sudedame cukrų, sviestą, supilame grietinėlę ir kaitiname ant silpnos kaitros, nuolat maišydami, kol glaistas pradeda burbuliuoti. Tada dar pakaitiname pora minučių nuolat maišydami ir nukeliame nuo ugnies. Nepervirkite, kad sviestas neatsiskirtų nuo kitų ingredientų. Nukeliame nuo ugnies, įmaišome druską ir paliekame atvėsti ~5-7 min. Tada įmaišome cukraus pudrą ir iškart užpilame ant kekso. Cukraus pudros kiekį galite reguliuoti pagal tai, kokio tirštumo glaisto norite. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti: