Tikra Ispanija dvelkiantis užkandukas. Naudojau visus ispaniškus atributus – pradedant batonu, kuris Ispanijoje neatsiejama valgio dalis (ispanai galėtų turbūt bet kokį patiekalą užkąsti batonu), naudojant avokadą, moliūgą, pomidorus ir baigiant, žinoma, taip mėgstamu ir dievinamu Ispanijoje – ančiuviu. Truputį terlionės yra, bet kartais juk norisi išbandyti kažką neregėto, nematyto ant savo stalo. Nors prieš apsigyvenant Ispanijoje ančiuviai nebuvo itin mėgstama žuvytė, bet ispanų valgio kultūra tiesiog neįsivaizuojama be ančiuvių. Tad, kas nebuvo skanu Lietuvoje, patapo skanėstu Ispanijoje, kartais taip jau nutinka.. 🙂 

Įdomesnis, kitoks užkandis pavers Jūsų stalą spalvingesniu, įdomesniu ir žaismingesniu. Užkandis tiks tiek svečiams pavaišinti, tiek užkąsti prieš pietus ar vakarienę. 

{~10 – 12 sumuštinukų}

Reikės:

1 mažas prancūziškas batonas

1 ančiuvių dėžutė (~10 – 12 ančiuvių)

1 sunokęs avokadas

2 sunokę nedideli pomidorai

0,5 mažo geltono moliūgo

1 citrina

alyvuogių aliejaus

druskos, kajeno pipirų, juodųjų pipirų, džiovintų bazilikų, žiupsnis cukraus

Gaminimas:

1. Pomidorus 30-čiai sekundžių įdėti į karštą vandenį, išėmus iš vandens nulupti, supjaustyti į 4 dalis, išimti sėklytes. Pomidorus pakepinti ant labai silpnos ugnies su šlakeliu alyvuogių aliejaus, žiupsniu druskos ir žiupsniu cukraus. Kepinti pomidorus, kol suminkštės po to palikti visiškai atvėsti.
2. Moliūgą nulupti, supjaustyti kubeliais. Patroškinti keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus (keptuvę uždengti dangčiu) ant silpnos ugnies ~15 min, vis pamaišant, kol moliūgas suminkštės. Turi lengvai trintis su šakute. Moliūgą pagardinti druska, pipirais, sutrinti šakute ir palikti atvėsti.
3. Avokadą nulupti, išimti kauliuką, supjaustyti smulkiais kubeliais, užpilti citrinos sultimis, pagardinti druska, kajeno pipirais ir sutrinti šakute.
4. Batoną supjaustyti riekelėmis (~10 – 12 riekelių, pagal tai kiek turite ančiuvių), pakepinti sausoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol apskrus. Išėmus iš keptuvės apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti trupučiu druskos ir pipirų.
5. Sumuštinio gaminimas: ant batono riekelės užtepti avokado tyrės, tuomet ant jos tepti sutrinto moliūgo ir galiausiai užtepame pomidorų tyre. Sumuštinį pabarstome džiovintais bazilikais.

>> Sumuštinukai skaniausi tiką padaryti, vėliau batonas sudrėksta, suminkštėja ir praranda traškumą.