Silkė su obuoliais ir garstyčiomis buvo naujovė ant mano Kūčių stalo, kuri labai skaniai “susivalgė“, nes skoniai puikiai derėjo tarpusavyje. Iš tikrųjų niekada nepagalvočiau, kad silkė gali derėti su obuoliu… Su garstyčiomis ir taip mėgstu silkę, bet niekada nebandžiau ragauti su garstyčiomis ir su obuoliu. 

Tokia silke galite paįvairinti ir savo kasdienį stalą, vis bus kitoks, įdomesnis skonis. Beje, vėlgi, saldumą ir rūgštumą reguliuokite pagal save, kadangi tai individualus dalykas, vieniems patinka saldžiau-kitiems sūriau, ar rūgščiau. Ir nepamirškite neperkepinti obuolio, kitaip gausite obuolių košę. 

Pagardą pagaminsite labai greitai, todėl gaminimas neprailgs. Skanios silkutės 🙂

---

 

Reikės:

2 silkės juostelių aliejuje

2 maži obuoliai

1 vidutinio dydžio svogūnas

1 arb. š. citrinos sulčių

1,5 arb. š. garstyčių su pilnais grūdeliais arba su traiškytais grūdeliais

1,5 arb. š. medaus

druskos, baltųjų pipirų

Gaminimas:

1. Svogūną susmulkiname mažais kubeliais. Apkepiname keptuvėje su aliejumi, kol svogūnas pasidarys aukso spalvos.
2. Obuolius nulupame, susmulkiname didesniais kubeliais, sudedame kartu į keptuvę su svogūnu, pagardiname medumi, garstyčiomis, citrinos sultimis, druska, pipirais, ir išmaišome. Viską patroškiname ant silpnos ugnies apie 10 min, kol obuolys suminkštėja, bet neištęžta. Tuomet paliekame mišinį atvėsti.
3. Silkės juosteles supjaustome nedideliais gabalėliais, sudedame į serviravimo indelius ir uždedame troškinto obuolių mišinio.

 

Herring with apple and mustard relish

Herring with apple and mustard relish was a novelty on my Christmas table, which we ate very quickly, because the flavors perfectly matched to each other. In fact, I have never even think that the herring may taste great with the apple… I like the herring with mustard anyways, but never tried with mustard and apple.

Such a herring can diversify your everyday table, because the flavor is different and more interesting than other dishes. By the way, again, sweetness and acidity adjust by yourself, since it’s an individual thing, like some likes sweeter things, and others – more acidic. And do not forget to not overcook the apple, otherwise you will get an apple porridge.

This relish is made very quickly, so cooking will not take long. Enjoy the herring 🙂

Ingredients:

2 strips of herring in oil

2 small apples

1 medium-sized onion

1 tsp. lemon juice

1.5 tsp. mustard with full grains or crushed grains

1.5 tsp. honey

salt, white pepper

Preparation:

1. Chop the onion into small cubes. Fry it in the pan with some oil until onion turns golden brown color.
2. Peel the apples, cut them in larger cubes, put in a pan together with the onion, season with honey, mustard, lemon juice, salt, pepper, and stir. Fry everything on a low heat for about 10 minutes until apples will get tender, but not too soft. Then leave the relish to cool.
3. Chop herring strips in small pieces, put them into serving dishes and cover with the relish.