At least several times a month I always make something from the herring. I just want that different and distinctive taste of herring, which is very difficult to find elsewhere in the world kitchens. I know that for the Americans and probably for people from many other countries, eating the herring is a very obscure thing. For most of them the herring is too salty, too soft and usually the taste is incomprehensible, nor what kind of meal it is at all. But what a delicacy they lose… It’s not very hard to find a herring in America. Mostly herring fillets in oil can be found at European delicacy shops or Russian stores. Thus, every time I hanker for the herring, I know where I can find it.

The herring can be served in various ways, but sometimes I want the most basic version, so I made herring with onion, a little bit of oil and lemon juice. You’ll just need couple slices of dark rye bread, or boiled/fried potatoes and very Lithuanian herring entree will be ready to serve on the table 😉

---

{2 servings}

Ingredients:

2 herring fillets in oil

1 small onion

3 tbsp. olive oil (or other favorite oil)

1 tsp. lemon juice

pinch of salt

Preparation:

1. Peel the onion and cut into very thin slices.
2. In one small bowl mix lemon juice and olive oil, season with a pinch of salt. Then add the the onion and stir.
3. Cut the herring fillets into small strips, put together on a plate. Then put onion on herring pieces and serve with dark rye bread or boiled or fried potatoes.

>> I’ve used olive pomace oil, but you can also use sunflower, canola or any other favorite oil.

You might also like:

Herring with Carrots, Walnuts and Prunes

Herring with Apple and Mustard Relish

 

Silkė su svogūnais, aliejumi ir citrinos sultimis

Bent kelis kartu į mėnesį visada pasigaminu ką nors iš silkės. Tiesiog užsimanau to kitokio ir išskirtinio silkės skonio, kurį labai sunku surasti kitose pasaulio virtuvėse. Žinau, kad Amerikiečiams ir turbūt daugeliui kitų šalių gyventojų silkės valgymas yra sunkiai suprantamas dalykas. Daugumai silkė per sūri, per minkšta ir išvis, nesuprantamas nei skonis, nei kas tai per valgis. Bet kokį delikatesą jie praranda… Amerikoje silkės rasti nėra labai sudėtinga, dažniausiai silkės file aliejuje parduodama europietiškų delikatesų arba rusiškose parduotuvėse. Tad bet kada užsimanius silkės, žinau, kur jos visada rasiu.

Silkę galima patiekti pačiais įvairiausiai būdais, bet kartais norisi pačio elementariausio varianto, mano atveju – silkė su svogūnais, šiek tiek aliejaus ir citrinos sulčių. Tereikia riekelės duonos arba virtų/keptų bulvių, ir labai lietuviškas silkės užkandis jau ant stalo 😉 

{2 porcijos}

Reikės:

2 silkės file aliejuje

1 nedidelis svogūnas

3 valg. š. alyvuogių aliejaus (ar kito mėgstamo aliejaus)

1 arb. š. citrinos sulčių

žiupsnis druskos

Gaminimas:

1. Svogūną nulupame, supjaustome labai plonais griežinėliais.
2. Viename indelyje sumaišome citrinos sultis su alyvuogių aliejumi, pagardiname druska. Po to sudedame svogūnus, išmaišome .
3. Silkę supjaustome nedidelėmis juostelėmis, sudedame į lėkštę. Svogūnus uždedame ant silkės gabalėlių ir patiekiame su duona arba keptomis ar virtomis bulvėmis.

>> Aš naudojau alyvuogių išspaudų aliejų, bet taip pat galite naudoti saulėgrąžų, rapsų bet kokį kitą mėgstamą aliejų.

Jums taip pat gali patikti:

Silkė su morkomis, riešutais ir džiovintomis slyvomis

Silkė su obuolių ir garstyčių pagardu