I don’t know how about you guys, but at least for me, when I’m waiting for Christmas I want those festive dishes. The week before Christmas always looks so special, cozy and charming, so you just want that the food would be more festive. This time my kitchen was full of amazing pork roast smell (mm, the aroma is superb…). I always thought that making a pork roast is rather complicated, but turns out – it’s quite simple. The recipe is quite basic, it doesn’t require much effort, and the result will surely surpass expectations. In the same baking dish you can roast potatoes, carrots or other favorite vegetables. Some sour cranberry sauce would go perfectly with the roast. Well, and all the side dishes – according to your wishes 😉

Enjoy the meal!

---

{8 servings}

Ingredients:

~1 kg – 1.2 kg (~2.2 lb – 2.6 lb) piece of pork loin or tenderloin

~450 g (1 lb) thin bacon slices

salt, black pepper

oil for frying

{herb butter}

4 tbsp. unsaled butter (room temperature)

6 garlic cloves

1 handful chopped fresh parsley

1 tsp. dried thyme

1/2 tsp. salt

1/2 tsp. dried rosemary

1/3 tsp. ground black pepper

Preparation:

1. Herb butter – peel the garlic cloves, crush them with a garlic press and mix together with spices in one bowl. Then add butter, mix well and set aside.
2. Cut pork loin (or tenderloin) in half along. Wash and drain with a paper towel. Place the meat pieces on the cutting table, press a bit. Spread the herb butter on one piece, place another piece of meat on top, press a bit and sprinkle sides with salt and pepper.
3. Preheat the oven to 200 C (390 F).
4. Wrap up the meat roll with bacon slices and then tie up with string.
5. Preheat a little bit of oil over higher medium heat in a large skillet. Fry the roll on both sides until nice brown color.
6. Place the roll in a baking dish (I used a glass baking dish), pour in 1 cup of water and cook in a preheated oven for ~40-50 minutes, depending on the thickness of the roll. I cooked for 1 h, because my roll was quite thick. Remove the baking string before serving. Enjoy!

>> You can roast potatoes, carrots and other favorite vegetables together with the meat roll.

You might also like:

American Meatloaf

Super Tasty and Quick Pork Steaks

Pork Loin Steak with Garlic & Herb Butter

 

Kiaulienos kepsnys apvyniotas šonine

Nežinau kaip Jums, bet bent jau man belaukiant Kalėdų norisi šventiškų patiekalų. Savaitė iki Kalėdų visada atrodo tokia ypatinga, jauki ir kalėdiška, todėl ir maisto norisi šventiškesnio. Šį kartą mano virtuvėje kvepėjo kiaulienos kepsniu (mm, aromatas superinis…). Visada maniau, kad pagaminti kiaulienos kepsnį yra gana sudėtinga, bet pasirodo, tai visiškai paprasta. Receptas gana elementarus, nereikalaujantis daug pastangų, o rezultatas tikrai pranoks lūkesčius. Tame pačiame inde, kuriame keps kepsnys galite kartu kepti bulves, morkas ar kitas mėgstamas daržoves. Prie kepsnio labai tiktų rūgštesnis spanguolių padažas. Na, o visi garnyrai pagal kiekvieno pageidavimus 😉

Skanaus!

{8 porcijos}

Reikės:

~1 kg – 1,2 kg gabalo kiaulienos nugarinės ar sprandinės

~450 g pailgų, plonų šoninės juostelių

druskos, juodųjų pipirų

aliejaus kepimui

{žolelių sviestui}

4 šaukštų sviesto (kambario temperatūros)

6 česnako skiltelių

1 sauja susmulkintos šviežios petražolės

1 arb. š. čiobrelių

0,5 arb. š. druskos

0,5 arb. š. džiovinto rozmarino

1/3 arb. š. juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Žolelių sviestas – nulupame česnako skilteles, sutriname česnako spaustuku ir sumaišome viename indelyje kartu su prieskoniais skirtais sviestui. Tada sudedame sviestą, gerai išmaišome ir atidedame į šalį.
2. Kiaulienos nugarinę (ar sprandinę) perpjauname išilgai perpus. Nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Kiaulienos gabalėlius padedame ant pjaustymo lentelės, šiek tiek paspaudžiame. Žolelių sviestą užtepame ant vieno nugarinės (ar sprandinės) gabalėlio, ant viršaus uždedame kitą gabalėlį, šiek tiek paspaudžiame ir šonus apibarstome druska bei pipirais.
3. Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
4. Suglaustus gabalėlius apvyniojame šoninės griežinėliais ir sutvirtiname apsukdami siūlu.
5. Didelėje keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ant didesnės vidutinės ugnies. Vyniotinį apkepiname iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
6. Vyniotinį dedame į kepimo indą (aš kepiau stikliniame kepimo inde), įpilame 250 ml vandens ir kepame įkaitintoje orkaitėje ~40-50 min priklausomai nuo vyniotinio storio. Aš kepiau 1 h, kadangi mano vyniotinis buvo gana storas. Prieš patiekiant nuimame kepimo siūlą. Skanaus!

>> Kartu su vyniotiniu galite kepti bulves, morkas ir kitas mėgstamas daržoves.

Jums taip pat gali patikti:

Netikras zuikis amerikietiškai

Super skanūs ir greitai pagaminami kiaulienos kepsneliai

Kiaulienos nugarinės kepsniai su česnakiniu-žolelių sviestu