Soft, juicy and lightly sweet – these are the chicken wings braised in a skillet. Although I usually bake chicken wings in the oven, because it is simply the easiest and most convenient way (I admit, sometimes I’m lazy), but after I prepared wings this way in a skillet with a thick honey-soy sauce, I now only make wings like this.

In fact, it won’t take long to prepare these chicken wings, as all you have to do is fry wings on both sides, add the ingredients needed for the sauce and leave to simmer, stirring from time to time. And that’s it. So easy and simple. And when the wings are braised in the sauce, it gradually thickens and caramelizes, so the taste of the sauce is just a fantastic! Well, you’ll understand when you taste it.

To me so prepared wings are the most delicious to serve me with celery stalks and blue cheese dip (you can find the recipe here). You can also serve wings with rice or another side dish.

Bon appetit!

{5 servings}

Ingredients:

10 chicken wings

1 cup green onionss (cut into 1.5 in length straws)

2 tbsp. sliced, peeled ginger

4-5 tbsp. honey

5-6 tbsp. granulated sugar

1 cup water

7-8 tbsp. soy sauce

1 tsp. sesame oil

1 tsp. sesame seeds

1 tbsp. sunflower oil (for cooking)

salt

Preparation:

1. Cut the tip from each chicken wing. Then cut the wing in half.
2. Since we’ll be preparing chicken wings in a skillet and there are quite a few of them, I cook them in 2 large skillets. Preheat some sunflower oil over medium high heat in each skillet. Place wings evenly in both skillets and fry on both sides until the wings are nicely browned.
3. Add ginger, soy sauce, vinegar, sugar, honey and water to into both skillets. Reduce the heat and simmer for ~15 minutes, stirring from time to time, until sauce thickens. Then add green onions, heat for a couple more minutes. At the end, add sesame oil and sprinkle with sesame seeds. Enjoy!

>> You can adjust the sweetness/saltiness by adding more or less sugar and soy sauce. If you want more liquid sauce, you can add more water.

Vištienos sparneliai kinietiškai

Minkšti, sultingi ir švelniai saldūs – tokie yra šie vištienos sparneliai kepti keptuvėje. Nors aš dažniausiai vištienos sparnelius kepu orkaitėje, nes taip yra tiesiog paprasčiausia ir patogiausia (prisipažįstu už tingėjimą), bet išbandžiusi sparnelius paruošti būtent šiuo būdu, keptuvėje, su tirštu medaus-sojos padažu, dabar sparnelius tik taip ir gaminu.

Iš tiesų ilgai neužtruksite ruošdami šiuos vištienos sparnelius, kadangi jums tereikia apskrudinti sparnelius iš abiejų pusių, supilti padažui reikalingus ingredientus ir palikti troškintis, vis pamaišant kartas nuo karto. Ir viskas. Taip lengva ir paprasta. O kuomet sparneliai troškinasi padaže, šis palengva tirštėja ir karamelizuojasi, todėl padažo skonis yra tiesiog pasaka! Na, suprasite, kai paragausite.

Taip paruošti sparneliai man skaniausi patiekti su saliero stiebais ir mėlynojo sūrio padažu (šio receptą rasite čia). Taip pat galite patiekti ir su ryžiais, ar kitu garnyru.

Skanaus!

{5 porcijos}

Reikės:

10 vištienos sparnelių

1 stiklinės svogūnų laiškų (supjaustytų į 3-4 cm ilgio šiaudelius)

2 valg. š. griežinėliais supjaustyto, nulupto imbiero

4-5 valg. š. medaus

5-6 valg. š. cukraus

1 stiklinės vandens

7-8 valg. š. sojos padažo

1 arb. š. sezamų aliejaus

1 arb. š. sezamų sėklų

1 valg. š. saulėgrąžų aliejaus (kepimui)

druskos

Gaminimas:

1. Nuo sparnelių nupjauname smailiąją dalį. Sparnelius perpjauname perpus.
2. Kadangi sparneliai ruošiami keptuvėje ir jų yra pakankamai daug, todėl aš juos ruošiu 2-jose didelėse keptuvėse. Kiekvienoje keptuvėje įkaitiname šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ant vidutinės aukštesnės ugnies. Sudedame sparnelius po lygiai į abi keptuves ir kepiname iš abiejų pusių, kol sparneliai gražiai apskrunda.
3. Į abi keptuves po lygiai sudedame imbierą, sojos padažą, actą, cukrų, medų ir vandenį. Sumažiname ugnį ir troškiname vis pamaišant ~15 minučių, kol padažas sutirštėja. Tada sudedame svogūnų laiškus, pakaitiname dar pora minučių. Pabaigoje supilame sezamų aliejų ir apibarstome sezamo sėklomis. Skanaus!

>> Saldumą/sūrumą galite reguliuoti įdėdami daugiau ar mažiau cukraus ir sojos padažo. Jeigu norite skystesnio padažo galite įpilti daugiau vandens.