Mexican Ground Beef Stew / Jautienos troškinys meksikietiškai

How often do you want a cozy, warming and filling dish during the fall season? I want  such meals at least once a week, sometimes it doesn’t even matter what time of the year it is. Latin cuisine is rich in various stew recipes, which are amazingly delicious, filling, but unconventional at the same time. The thing I like about these stews the most – different, not tasted before.

If you can’t find to buy peppers mentioned in the recipe, simply replace them with dried chili peppers or canned jalapeño peppers. In America, it’s very easy to find spices and various dried or canned peppers used in Mexican cuisine. As a result, I love to try new Latin American dishes and thus discover new flavors and aromas.

This beef stew can be served in many ways. The stew is very tasty with rice, toasted bread, salad, served on taco shells, crunchy tortillas or as a filling to make burritos. Anyways, whatever way you’ll serve, it’s super delicious 🙂

P. S. Pico de Gallo and pickled onions go really well with  this stew 😉

You can find the recipe source here.


Jautienos troskinys meksikietiskai (27) 1

Jautienos troskinys meksikietiskai (67) 1
Mexican Ground Beef Stew / Jautienos troškinys meksikietiškai

{4-5 servings}

Ingredients:

500 g (1.1 lb) ground beef

1 large carrot

1 large potato

1 cup frozen peas

1/2 medium sized onion

1 garlic clove

¼ cup water

1 tsp. salt

¾ tsp. dried marjoram

1/3 tsp. ground black pepper

¼ tsp. ground cumin

{tomato sauce}

450 g (1 lb) tomatoes

1 cup water

1/2 medium sized onion

1 canned chipotle pepper (or another favorite canned hot pepper)

1 dried ancho pepper (or other favorite mild dried pepper)

2 garlic cloves

Preparation:

  1. Sauce – put tomatoes in boiling water. Boil for ~5-7 minutes until tomato skin begins to peel, then remove from water and leave to cool down. Preheat some oil in a fry pan over medium heat. Cut dried ancho pepper into a couple pieces, remove the seeds and place pepper pieces in hot oil, fry briefly, that the pepper would soften, then remove it from the pan (leave oil in the pan). Peel tomatoes, put them in a blender together with peeled garlic, onion, add chipotle pepper, fried ancho pepper, pour water and blend. Put the sauce aside.
  2. Peel carrots and potatoes, dice them into small cubes. Bring to a boil water in a pot, add carrots and potatoes. Boil for 5 minutes, then remove from water and set aside.
  3. Peel the onion, dice it. Peel garlic cloves, crush them using a garlic press. Preheat the remaining oil left from frying the pepper, add onion, fry until it softens, then add crushed garlic, fry for a few minutes. Crumble ground beef in a pot. Season with spices, pour tomato sauce, water and stir. Simmer over lower medium heat for 10 minutes. Then add boiled vegetables, peas, stir and boil for 25 minutes. Serve with rice, tortillas or toasted French bread.

You might also like:

Cuban Ground Beef Stew (Picadillo Cubano)

Chili con Carne

Easy Beef Tacos

 

Jautienos troškinys meksikietiškai

Kaip dažnai rudenį Jums norisi jaukaus, sušildančio ir sotaus patiekalo?? Aš tokių patiekalų užsimanau bent kartą į savaitę, kartais netgi visai nesvarbu koks metų laikas. Lotynų Amerikos virtuvėje gausu įvairiausių troškinių receptų, kurie yra be galo gardūs, sotūs, bet kiek netradiciniai. Tai man labiausiai ir patinka – kitoks, dar neragautas.

Jeigu nerandate pirkti nurodytų recepte pipirų, juos paprasčiausiai pakeiskite džiovintais čili pipirais ar konservuotais jelapeno pipirais. Amerikoje labai lengva rasti meksikietiškoje virtuvėje naudojamų prieskonių ir pačių įvairiausių džiovintų ir konservuotų pipirų. Dėl to labai mėgstu išmėginti naujus Lotynų Amerikos patiekalus ir tokiu būdu atrasti naujus skonius bei kvapus.

Taip troškintą jautieną galima pateikti pačiais įvairiausiais būdais. Troškinys labai skanus su ryžiais, skrudintu batonu, salotomis, kaip takų, buritų įdaras ar pagardas ant traškių tortilijų. Žodžiu, kaip bepatieksite, vistiek bus labai gardu 🙂

P. S. Prie troškinio labai tinka meksikietiškos pomidorų salotos ir marinuoti svogūnėliai 😉

Recepto šaltinį rasite čia.

{4-5 porcijos}

Reikės:

500 g jautienos faršo

1 didelės morkos

1 didelės bulvės

1 stiklinės šaldytų žirnelių

0,5 vidutinio dydžio svogūno

1 česnako skiltelės

¼ stiklinės vandens

1 arb. š. druskos

¾ arb. š. džiovinto mairūno

1/3 arb. š. maltų juodųjų pipirų

¼ arb. š. kumino miltelių

{pomidorų padažui}

450 g pomidorų

1 stiklinės vandens

0,5 vidutinio dydžio svogūno

1 konservuoto čipotle pipiro (arba kito mėgstamo konservuoto aštraus pipiro)

1 džiovinto ancho pipiro (arba kito mėgstamo neaštraus džiovinto pipiro)

2 skiltelių česnako

Gaminimas:

  1. Padažas – pomidorus sudedame į verdantį vandenį. Paverdame ~5-7 min, kol pradeda luptis odelė, tada išimame iš vandens ir paliekame atvėsti. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname šiek tiek aliejaus. Supjaustome džiovintą ancho pipirą į keletą dalių, išimame sėklas ir dedame į įkaitusį aliejų, trumpai pakepiname, kad pipiras suminkštėtų, tada išimame iš keptuvės (aliejaus neišpilame). Atvėsusius pomidorus nulupame, sudedame į kokteilinę ar blenderį kartu su nuluptu česnaku, svogūnu, įdedame chipotle pipirą, apkepintą ancho pipirą, užpilame vandeniu ir viską suplakame iki piure. Padažą atidedame į šalį.
  2. Morką ir bulvę nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Puode užverdame vandenį, sudedame susmulkintą morką ir bulvę. Verdame 5 min, tada išimame iš vandens ir atidedame į šalį.
  3. Svogūną nulupame, susmulkiname. Česnaką nulupame, sutriname česnako spaustuku. Keptuvėje įkaitiname likusį aliejų nuo kepinto pipiro, sudedame svogūną, kepiname, kol suminkštėja, tada sudedame sutrintą česnaką, pakepiname kelias minutes. Po to sudedame faršą, gerai sutriname į smulkius gabalėlius. Pagardiname prieskoniais, supilame pomidorų padažą, vandenį ir išmaišome. Troškiname ant žemesnės vidutinės ugnies 10 min. Tada sudedame apvirtas daržoves, žirnelius, išmaišome ir troškiname 25 min. Patiekiame su ryžiais, tortilijomis ar skrudintu batonu.

Jums tai pat gali patikti:

Kubietiškas jautienos troškinys (Picadillo Cubano)

Chili con carne – meksikietiškas jautienos ir pupelių troškinys

Lengvai paruošiami takai su kepta jautiena

Reklama

Komentarų: 6 Pridėkite savo

  1. Anna MV parašė:

    Gosh, amazing! Yummy 😋

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Thank you Anna 🙂 It is really good 🙂

      Paspaudė "Patinka": 1 person

  2. hettyshomekitchen parašė:

    Looks amazing 😍😍 yum!! 😋😋

    Paspaudė "Patinka": 2 asmenims

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Hi Hetty! Thanks for stopping by! :)) And yes, this one is really tasty :))

      Paspaudė "Patinka": 1 person

  3. Laimute Loskarn parašė:

    Tamstos, Noriu pasakyt kad seku ir bandau daug jūsų pasiūlintų receptų, ir mano šeima ypatingai patenkinta!  Geriau pagirti negaliu.  Aš žinau kad mano lietuvių kalba yra prasta, kad sintaxė ne tokia kaip turėtų būti, darau klaidų.  Nors esu antros kartos lietuvaitė, praleidau beveik visą gyvenimą mamytei versdama kalbą ir raštą iš anglų kalbos į lietuvių ir atgal. Ir džiaugiuos kad nors tik namie mamyės mokinta, aš matau, girdžiu ar pajaučiu klaidas bet kurioj kalboj. Prašau neužsigaukit bet turiu vieną mažą pastabą.  Mačiau kelis kartus kur lietuviškai rašyta kad galima ką tai tokio valgyt vieną.  Deja ta frazė neišsiverčia angliškai žodis į žodį.  Jeigu norite pasakyt kad galima valgyt vieną arba su … , angliškai rašosi šitaip, You can eat this by itself or with … arba This can be eaten by itself or with … Jeigu galėčiau jums padėt su bet kokiais vertimo reikalais, mielai pasisiūlinu. Pagarbiai,Laimutė Grybauskaitė Loskarn

    Do the right thing, even ifno one is watching.

    Visada elkis teisingai norsir niekas nemato.

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Laba Laimute, labai smagu, kad sekate mano blogą ir išbandote receptus. Visada malonu skaityti gerus atsiliepimus 😉 Dėkoju už pastebėjimą ir ateityje būtinai turėsiu tai omenyje 🙂

      Patinka

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Connecting to %s