Very tasty, different and full of Latin American cuisine flavors dish. I tasted this stew for the first time at my mother-in-law home. For me it was unrealistically tasty. It’s a stew in which all the ingredients fit together just perfectly. What’s interesting is that the ingredients for this stew I always have at home, but have never before thought to combine them in one dish. That’s why the recipes are so interesting – from the same set of products you can make a variety of different meals… Although my mother-in-law is from El Salvador, but the dish comes from Cuba. Of course, when the stew is so delicious, it’s becoming popular not only in your country…

If you don’t like ground beef, you can perfectly use ground pork. Or mix ground pork with ground beef. Also, you can change green olives to the black ones, and additionally add celery, bell peppers. Therefore, you can change stew ingredients with the ones available at your home.

For me personally, the stew is the most delicious served with rice, but it’s also very tasty with a baguette or just one. Try it and decide for yourself!

Enjoy your meal!

---

{~7 servings}

Ingredients:

700 g (1.5 lb) ground beef

2 medium size potatoes

2 medium size carrots

1 big onion

6 garlic cloves

400 g (14 oz) canned crushed tomatoes

200 ml (3/4 cup) dry white wine

2 tbsp. canned capers

1/2 cup green pitted olives

1/2 cup black raisins

1 tsp. ground cumin

salt, pepper

olive oil

Preparation:

1. Put the raisins in a bowl, pour hot water all over and leave while making the stew.
2. Preheat a large frying pan with a little bit oil, add ground beef, cook until nicely brown, season with some salt, pepper, 1/2 tsp. of cumin.
3. Preheat some oil in another frying pan, add chopped onions, saute until soften, then add minced garlic, fry a couple of more minutes. Then add chopped carrots and chopped potatoes. Mix everyhing well and fry for 5-7 minutes. After that, put all the vegetables together with ground beef, pour wine, canned crushed tomatoes, stir and stew over medium heat, until the potatoes are slightly tender (stir everything from time to time).
4. Add the raisins, capers, olives, remaining cumin, season with salt (just be careful with salt, since capers and olives are quite salty already) and pepper to taste and stew for about 10 minutes, whil stirring from time to time.

> > Stew is really tasty just itself, but I served with brown rice.

> > It’s also very delicious served with baguette.

You might also like:

Chaulafan de Pollo – Ecuadorian Style Fried Rice with Chicken

Pork Pilaf

Kubietiškas jautienos troškinys (Picadillo Cubano)

Labai gardus, “kitoniškas“ ir dvelkiantis lotynų Amerikos virtuvės kvapais patiekalas. Šio troškinio pirmą kartą paragavau pas anytą namuose. Man jis pasirodė nerealiai skanus. Tai troškinys, kuriame visi ingredientai dera kartu tiesiog idealiai. Kas įdomiausia, kad šio troškinio ingredientų visuomet turiu namuose, bet niekad anksčiau nesu pagalvojusi jų suderinti viename patiekale. Tuo receptai ir yra įdomūs – iš tų pačių produktų galima pagaminti aibę įvairiausių skirtingų patiekalų… Nors mano anyta iš El Salvadoro, tačiau patiekalas kilęs iš Kubos. Žinoma, kai troškinys toks skanus, tampa populiarus ne tik savo šalyje…

Jei nemėgstate jautienos faršo, galite drąsiai naudoti kiaulienos faršą. Arba maišyti kiaulienos faršą su jautienos. Taip pat žaliąsias alyvuoges galite keisti juodosiomis, papildomai galite dėti saliero, paprikos. Tad troškinio ingredientus galima keisti pagal turimus namuose.

Man asmeniškai, troškinys skaniausias patiektas su ryžiais, bet taip pat labai gardu ir su prancūzišku batonu ar tiesiog vienas. Išbandykite ir nuspręsite patys!

Skanaus!

{~7 porcijos}

Reikės:

700 g jautienos arba kiaulienos faršo

2 didesnės bulvės

2 vidutinės morkos

1 didelis svogūnas

6 česnako skiltelės

400 g sutrintų konservuotų pomidorų

200 ml balto sauso vyno

2 valg. š. konservuotų kaparėlių

0,5 stiklinės žaliųjų alyvuogių be kauliukų

0,5 stiklinės juodųjų razinų

1 arb. š. malto kumino

druskos, pipirų

saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Razinas užpilame karštu vandeniu, paliekame, kad išbrinktų, kol gaminsime troškinį.
2. Įkaitiname didelė keptuvę su trupučiu aliejaus, sudedame faršą, kepiname, kol gražiai apskrunda, pagardiname šiek tiek druska, pipirais, kuminu.
3. Kitoje keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame susmulkintą svogūną, kepame, kol suminkštėja, tuomet dedame susmulkintą česnaką, dar pakepiname pora minučių. Tuomet sudedame smulkiais kubeliais susmulkintas morkas, ir didesniais kubeliais susmulkintas bulves, išmaišome ir pakepiname 5-7 min. Po to viską sudedame į didelę keptuvę su faršu, supilame vyną, konservuotus trintus pomidorus, išmaišome ir troškiname ant vidutinės ugnies vis pamaišant, kol bulvės truputį suminkštės.
4. Į troškinį sudedame išbrinkusias razinas, kaparėlius, alyvuoges, likusį kuminą, dar kartą pagardiname druska (tik nepersūdykite, nes kaparėliai ir alyvuogės gana sūrūs), pipirais pagal skonį ir troškiname apie 10 min, vis pamaišant.

> > Troškinys gardus ir vienas, bet aš patiekiau su virtais rudaisiais ryžiais.

> > Taip pat labai skanu ir su prancūzišku batonu.

Jums taip pat gali patikti:

Chaulafan de Pollo – kepti ryžiai su vištiena ekvadorietiškai

Kiaulienos Plovas