When it’s cold outside and the sun shows less sunshine, at least for me, I want to cook and eat only warm, filling and comfort food. Salad is a forgotten thing 😀 And what about you guys?? I hope I’m not the only one who is craving for those satisfying casseroles, pasta and potato dishes, steaming pies and soft buns, hot cheese sandwiches, and tempting stews and steaks… I could go on and on, but the fact is that the body itself requires a comfort food as soon as the weather gets colder. And if your organism really wants it – then it’s time to meet the requirements 🙂

Shrimp and pasta is always a great combination, so if you are preparing a shrimp and pasta casserole for dinner – you will have a hit on the table. In the recipe you won’t find anything complicated, just pasta, shrimps, canned tomatoes, cheese, and some additional ingredients for the sauce. The recipe will especially appeal to fast and simple dish fans.

Enjoy the meal, my dears 🙂

---

{4 servings}

Ingredients:

450 g (1 lb) fresh or thawed medium sized shrimps (with or without tails)

225 g (1/2 lb) uncooked pasta

400 g (14 oz) canned diced tomatoes

1 tbsp. olive oil

1 large handful mozzarella cheese (or any other light cheese)

2 tbsp. finely shredded parmesan cheese (or any other hard cheese)

1 handful fresh chopped parsley

½ tsp. red pepper flakes

salt, black pepper

{sauce}

2 tbsp. unsalted butter

4 garlic cloves

1 tbsp. all purpose flour

250 ml (1 cup) milk

1 tbsp. cream cheese (optional)

pinch of salt

pinch of black pepper

pinch of nutmeg powder

Preparation:

1. Cook the pasta, pour into a sieve, wash under cold water and leave it in a sieve to drain.
2. Preheat the oven to 200 C (390 F).
3. Sauce – peel garlic cloves and crush them using a garlic press. Melt the butter in a skillet over medium heat, then add garlic, fry for one minute. Then mix in the flour, fry for one minute. Pour in milk, heat it up over lower heat and stir constantly until the sauce thickens. Season the sauce with salt, pepper, nutmeg powder. In the end, add cream cheese (if using), mix well and set the sauce aside.
4. Lay down a sheet of parchment paper on an oven tray, grease it with olive oil. Then place shrimps, sprinkle them with 1 tbsp. of olive oil, a little bit of salt, pepper and bake in a preheated oven for ~7 minutes. Shrimps should be nice pink color.
5. Reduce the oven temperature to 175 C (350 F).
6. Grease the baking dish with olive oil.
7. In one bowl mix together pasta, shrimps, tomatoes, mozzarella cheese, chili peppers and sauce. Place the mixture into a baking dish, smooth the surface, sprinkle with Parmesan cheese and bake in the oven for 10 minutes until the cheese is nice golden color. Sprinkle casserole with chopped parsley and serve  right away. Enjoy!

You might also like:

Shrimp Pasta in Sun-Dried Tomato Spinach and Cream Sauce

Baked Mac and Cheese

Lasagna with Cottage Cheese, Spinach and Homemade Tomato Sauce

 

Makaronų ir krevečių užkepėlė

Kai už lango vėsuma ir saulė vis rečiau apdovanoja spinduliais, bent man, norisi gaminti ir valgyti tik šiltus, jaukius ir sočius patiekalus. Salotos jau pamirštas reikalas 😀 O kaip Jums?? Tikiuosi ne aš viena tokia, išsiilgusi tų sočiųjų apkepų, makaronų ir bulvių patiekalų, garuojančių pyragų ir minkštų bulkučių, karštų sūrio sumuštinių, bei viliojančių savo kvapais troškinių ir kepsnių… Galima vardinti ir vardinti, bet faktas tas, kad organizmas pats reikalauja sotaus maisto, kai tik atvėsta oras. O jei jau reikalauja – vadinasi metas pildyti reikalavimus 🙂 

Krevetės su makaronais visada yra puikus derinys, tad gamindami krevečių ir makaronų užkepėlę vakarienei – niekada neprašausite. Recepte nerasite nieko sudėtingo, tiesiog makaronai, krevetės, konservuoti pomidorai, sūris, na ir keli papildomi ingredientai padažui. Receptas ypač patiks greitų ir paprastų patiekalų mėgėjams.

Skanaus, mielieji 🙂

{4 porcijos}

Reikės:

450 g šviežių arba atšildytų vidutinio dydžio krevečių (su uodegėlėmis ar be)

225 g nevirtų makaronų

400 g konservuotų susmulkintų pomidorų be odelių

1 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 didelė sauja susmulkinto kietesnio mocarela sūrio (arba bet kokio kito šviesaus sūrio)

2 valg. š. susmulkinto parmezano sūrio (arba bet kokio kito kietesnio sūrio)

1 sauja šviežios susmulkintos petražolės

½ arb. š. aštriosios čili paprikos prieskonių (arba miltelių)  (red pepper flakes)

druskos, juodųjų pipirų

{padažas}

2 valg. š. sviesto

4 česnako skiltelių

1 valg. š. miltų

250 ml pieno

1 valg. š. kreminio „Philadelphia“ sūrio (nebūtina)

žiupsnio druskos

žiupsnio juodųjų pipirų

žiupsnio muskato riešuto miltelių

Gaminimas:

1. Išverdame makaronus, supilame į sietelį, nuplauname po šaltu vandeniu ir paliekame nusivarvėti.
2. Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
3. Padažas – nulupame česnako skilteles ir sutriname česnako spaustuku. Keptuvėje ant vidutinės ugnies išlydome sviestą, sudedame česnaką, pakepiname 1 min. Tada įmaišome miltus, pakepiname ~1 min. Po to supilame pieną, kaitiname ant silpnesnės ugnies ir nuolat maišome, kol padažas sutirštėja. Pagardiname druska, pipirais, muskato riešuto milteliais. Pabaigoje įdedame kreminio sūrio (jei naudojate), gerai išmaišome ir atidedame į šalį.
4. Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popierių, jį patepame šlakeliu alyvuogių aliejaus, tada sudedame krevetes, apšlakstome 1 valg. š. alyvuogių aliejaus, apibarstome druska, pipirais ir kepame krevetes orkaitėje ~7 min. Krevetės turėtų įgauti švelnią rausvą spalvą.
5. Orkaitės temperatūrą sumažiname iki 175 C.
6. Kepimo indą patepame alyvuogių aliejumi.
7. Viename dubenyje sumaišome makaronus, krevetes, pomidorus, mocarela sūrį, čili paprikos prieskonius ir padažą. Mišinį sudedame į kepimo indą, išlyginame paviršių, apibarstome parmezano sūriu ir kepame orkaitėje 10 min, kol sūris gražiai apskrunda. Užkepėlę apibarstome susmulkinta petražole ir iškart patiekiame. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Krevetės su makaronais saulėje džiovintų pomidorų, špinatų ir grietinėlės padaže

Amerikietiškas makaronų ir sūrio apkepas (Mac and Cheese)

Lazanija su varške, špinatais ir naminiu pomidorų padažu