Whistlers are one of the dish that I’m crazy about and I could eat it for several days in a row 🙂 Because of this, mostly, when I cook them, I always double the portion, that it would be enough for a few days. My husband is also a big fan of this dish (I’m still joking that he was supposed to be Lithuanian in a past life :D), so I make whistlers at least once a month.

If you don’t want to bake whistlers in the oven, you can fry them in a skillet with some oil. Of course, whistlers baked in the oven are less in calories, but it just depends how everyone likes to make them. Before mixing mashed potatoes with egg and flour, it is important that potatoes would be completely cold. I mash potatoes while they are a little bit warm, but then I wait for them to cool down completely. It is also not necessary to cut the whistlers into diamond shape, you can cut them into larger or smaller pieces of the desired shape.

---

{4 servings}

{whistlers}

800 g (1.7 lb) potatoes

100 g (2/3 cup) all purpose flour

1 egg

2 tbsp. melted unsalted butter

1/2 tsp. salt

{sauce}

500 ml (2 cups) heavy cream

200 g (7 oz) bacon

1 medium onion

1 handful chopped fresh dill

salt, black pepper

Preparation:

1. Boil the potatoes with skin, then cool them down, peel and mash. Add the egg into mashed potatoes, season with salt and mix. Then add flour and knead the dough.
2. Preheat the oven to 200 C (400 F).
3. Take ¼ of the dough and place it on a floury table surface. Roll the dough into a long string, then flatten it. You should get a ~1/2 cm (0.2 inch) thickness and 3-4 cm (1-1.5 inch) width strip. Cut the strip into desired size diamond shapes. In this way make all the whistlers.
4. Lay down a sheet of parchment paper on the oven tray, place the whistlers (that they wouldn’t touch each other) and spread them with melted butter. Bake in a preheated oven for 15 minutes, then turn over and bake for another 15 minutes. Transfer baked whistlers into a bowl and keep them warm.
5. Sauce – peel the onion, dice it. Dice bacon as well. Add onion and bacon in a skillet and fry until onion softens. Then pour in heavy cream, add fresh dill, stir and heat up over medium heat. When the sauce begins to thicken, take off from the heat and mix it in one bowl with whistlers. If you want that the whistlers be softer, keep them covered with sauce in a bowl (~15 min) before serving. Enjoy your meal!

You might also like:

Lithuanian Pasta (Skryliai)

Garlic Potato Wedges

Mom’s Potato and Cheese Pancakes

 

Švilpikai orkaitėje

Švilpikai yra vienas tų patiekalų, kuriuos beprotiškai mėgstu ir galėčiau valgyti kelias dienas iš eilės 🙂 Dėl to dažniausiai kai juos gaminu, visuomet dvigubinu porciją, kad užtektų keletui dienų. Mano vyras yra taip pat didelis šio patiekalo gerbėjas (aš vis pajuokauju, kad jis turėjo būti lietuviu praeitame gyvenime :D), tad švilpikus gaminu bent kartą per mėnesį.

Jei nesinori kepti švilpikų orkaitėje, juos kuo puikiausiai galite kepti keptuvėje, su šiek tiek aliejaus. Žinoma, kepant orkaitėje švilpikai gaunasi mažiau kaloringi, bet čia jau kaip kas mėgsta. Prieš maišant sutrintas bulves su kiaušiniu ir miltais, svarbu, kad bulvės būtų visiškai atšalę. Aš bulves sutrinu dar šiek tiek šiltas, bet po to palaukiu, kad jos atvėstų. Švilpikus taip pat nebūtina pjaustyti į rombelius, galite pjaustyti į norimos formos didesnius ar mažesnius gabalėlius.

{4 porcijos}

Reikės:

{švilpikams}

800 g bulvių

100 g miltų

1 kiaušinio

2 valg. š. ištirpdinto sviesto

0,5 arb. š. druskos

{padažui}

500 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)

200 g šalto arba karšto rūkymo šoninės

1 vidutinio dydžio svogūno

1 sauja susmulkintų šviežių krapų

druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Bulves išverdame su lupena, atvėsiname, nulupame ir sutriname į košę. Į bulves įmušame kiaušinį, pagardiname druska ir išmaišome. Tada sudedame miltus ir suminkome tešlą.
2. Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
3. Imame ¼ tešlos ir dedame ant miltais pabarstyto stalviršio. Tešlą voliojame į pailgą virvelę, po to ją suplojame. Turėtumėte gauti ~0,5 cm storio ir 3-4 cm pločio juostelę. Juostelę supjaustome į norimo dydžio rombelius. Taip suformuojame visus švilpikus.
4. Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popierių, išdėliojame švilpikus (kad neliestų vienas kito) ir aptepame juos ištirpdintu sviestu. Kepame įkaitintoje orkaitėje 15 min, po to apverčiame ir kepame dar 15 min. Iškeptus švilpikus sudedame į indą ir laikome šiltai.
5. Padažas – nulupame svogūną, susmulkiname. Šoninę taip pat susmulkiname. Svogūną ir šoninę sudedame į keptuvę ir kepiname, kol svogūnas suminkštėja. Po to supilame grietinėlę, sudedame krapus ir maišydami kaitiname ant vidutinės ugnies. Kai padažas pradeda tirštėti, nukeliame nuo ugnies ir sumaišome viename inde su švilpikais. Jei norite, kad švilpikai suminkštėtų, prieš patiekiant palaikykite uždengtus inde su padažu (~15 min). Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Skryliai

Česnakinės bulvių skiltelės

Mamos bulviniai blynai su fermentiniu sūriu