Crispy Fried Pastry Ribbons / Traškūs žagarėliai

This delicious crispy pastry ribbons are impossible to resist! It looks like a very simple sweet pastry, that requires just a few ingredients, but the taste is so home like, so cozy, that you could eat a whole plate at once… When you’re having a great time watching a good movie or reading an interesting book, this pastry hill disappears very fast.

The preparation of these pastry ribbons is very similar to Lithuanian anthill, only it’s a bit shorter, since fried pastry isin’t soaked in honey syrup, but instead it’s sprinkled with confectioners’ sugar. This fried pastry tastes the best the same day, because after a few days it’s not crispy anymore. If you want to improve your fried pastry pyramid/hill, then pour over melted chocolate, sprinkle with chocolate or colored sprinkles, so you will attract even more sweet tooth 🙂


Traskus zagareliai (81) 1

Traskus zagareliai (21) 1

Traskus zagareliai (46) 1
Crispy Fried Pastry Ribbons / Traškūs žagarėliai

{~10 servings}

2 ¼ cup all purpose flour

3 eggs

3 tbsp. sour cream

1 1/2 tbsp. granulated sugar

1/2 tsp. vanilla sugar or extract

1/2 tsp. baking powder

2 pinches fine salt

oil (for frying)

confectioners’ sugar (for sprinkling)

Preparation:

  1. Whisk together eggs, sugar and vanilla sugar using an electric mixer. Then add sour cream, whisk again.
  2. In another bowl mix together 2 cups of flour with baking powder and salt. Gradually add flour into batter and whisk well. When the dough is hard, then start knead it by hand. If the dough stick to hand, then add more flour (use the remaining ¼ cup of flour). You should add as much flour, that the dough doesn’t stick to the hands, but it should be still soft and kneadable.
  3. Sprinkle the table surface with flour, take 1/5 of the dough, roll out the dough sheet really thin, cut it into 3-4 cm (1-1.5 in.) thickness long strips, and cut them into smaller strips ~10-12 cm (4-4.7 in.) in length. In the middle of each strip, make a ~6-7 cm (2.3-2.7 in.) hole in length. Then grab one end of the strip, fold it, put it through the hole and you’ll have a nice dough pastry (žagarėlis). When you form all the pastries, put them on floury table surface or cutting table.
  4. Preheat the oil in a medium size pot or in a large skillet over medium heat. You’ll need as much oil that pastries could float in it.
  5. Place the pastries in a preheated oil (fry 5-6 pastries at a time, depending on the size of the pot or skillet). Fry them until one side is nicely golden, then turn over and fry the other side. Then put pastries on a plate with a paper towel to absorb the oil. When the pastries cool down – place on a serving plate and sprinkle with confectioner’s sugar. Enjoy!

You might also like:

Lithuanian Curd Cheese Fried Pastry Strips

Mexican Fritters – Buñuelos

Lithuanian Anthill

 

Traškūs žagarėliai

Traškiems žagarėliams neįmanoma atsispirti! Atrodo visiškai paprastas skanumynas, reikalaujantis kelių ingredientų, bet skonis toks “naminis“, jaukus, būtų galima suvalgyti visą lėkštę vienu prisėdimu… Smagiai įsitaisius prie gero filmo ar knygos, tas žagarėlių kalnelis išnyksta itin greitai. 

Traškių žagarėlių gaminimas yra labai panašus kaip skruzdėlyno, tik kiek trumpesnis, kadangi iškepti žagarėliai nemirkomi medaus sirupe, o apibarstomi cukraus pudra. Ir skaniausi žagarėliai, žinoma, kuomet valgomi iškart, kadangi pastovėję kelias dienas pasidaro ne tokie traškūs. Jei norisi kiek patobulinti savo žagarėlių piramidę/kalnelį, tuomet apliekite ją ištirpintu šokoladu, apibarstykite šokoladiniais ar spalvotais pabarstukais, taip suviliosite dar daugiau smaližių 🙂

{~10 porcijų}

Reikės:

stiklinė 240 ml

2 ¼ stiklinės miltų

3 kiaušinių

3 valg. š. grietinės

1,5 valg. š. cukraus

0,5 arb. š. vanilinio cukraus

0,5 arb. š. kepimo miltelių

2 žiupsnių smulkios druskos

aliejaus (kepimui)

cukraus pudros (apibarstymui)

Gaminimas:

  1. Kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų gerai išplakame naudodami elektrinį mikserį. Tada sudedame grietinę, išplakame.
  2. Kitame dubenyje sumaišome 2 stiklines miltų su kepimo milteliais ir druska. Miltus pamažu sudedame į kiaušinių masę ir išplakame. Kai tešla pasidaro tiršta, minkome rankomis. Jei tešla limpa prie rankų, dedame dar miltų (naudojame likusį ¼ stiklinės miltų). Miltų reikėtų dėti tiek, kad tešla nebekibtų prie rankų, bet dar būtų minkoma.
  3. Stalviršį pabarstome miltais, imame 1/5 tešlos, iškočiojame itin ploną tešlos lakštą, supjaustome jį į 3-4 cm storio juostas, o juostas supjaustome į ~10-12 cm ilgio mažesnes juosteles. Kiekvienos juostelės viduryje padarome pjūvį (~6-7 cm ilgio), tada vieną juostelės galą perkišame per pjūvį ir taip suformuojame visus žagarėlius. Paruoštus kepimui žagarėlius dedame ant miltais pabarstytos lentelės ar stalviršio.
  4. Didelėje keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies. Aliejaus reikia tiek, kad žagarėliai galėtų jame plaukioti (iškilti į paviršių).
  5. Žagarėlius sudedame į keptuvę (kepame po ~5-6 žagarėlius, priklausomai nuo keptuvės dydžio). Kepame, kol viena pusė įgauna auksinį atspalvį, tada apverčiame ir taip pat iškepame iš kitos pusės. Iškepusius žagarėlius dedame ant lėkštės su popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalai. Kai žagarėliai atvėsta – perkeliame į serviravimo lėkštę ir apibarstome cukraus pudra. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Varškės žagarėliai

Meksikietiški traškūs paplotėliai – Buñuelos

Lietuviškas skruzdėlynas

Reklama

Komentarų: 4 Pridėkite savo

  1. These look totally addictive! 🙂

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      They are! 🙂 Super yummy.. 🙂 thank you for stopping by! 😉

      Paspaudė "Patinka": 1 person

  2. Kate parašė:

    Oh I love these 🙂 In Poland you can get them everywhere. They are most popular on Fat Thursday, but since I never remember when it is I compensate it eating it all year round.

    Paspaudė "Patinka": 2 asmenims

    1. lithuanianintheusa parašė:

      haha, eating them all year round is the best, I do that too 😀 it’s the same in Lithuania, you can get them in so many stores and supermarkets, dont’t have to spend time baking, just eating, haha 😀 thanks Kate, for stopping by 😉

      Paspaudė "Patinka": 2 asmenims

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Connecting to %s