Autumn lunch can’t be served without a warm, delicious soup. After eating one bowl of soup you immediately feel the warmth spreading all over the body and that pleasant cosiness feeling just gets you instantly 🙂 Especially in autumn we all need that warmth..! Seattle’s weather is already pretty chilly and mornings are getting really cold. In fact, it’s a very similar weather as the autumn time in Lithuania. During the day the sun is warming up the weather a little, but in the evening you need to look for a warmer sweater and it’s just necessary to cook something warm and delicious.

Tomato and bean soup is not only tasty, but also very filling. If you serve soup with bread or garlic bread, you may not even need a second dish. This soup is from Spanish cuisine menu (you can guess it from beans and tomatoes used to make the soup, since it’s difficult to imagine a Spanish cuisine without these products). You can use the beans cooked at home or canned ones, depending on how much time you have in the kitchen. In both ways you’ll make a very delicious soup.

Enjoy the meal!! 🙂

---

{6 servings}

Ingredients:

800 g (28 oz) boiled or canned white beans

400 g (14 oz) tomato sauce

800 ml (3 1/3 cup) water

2 medium sized potatoes

100 g (3,5 oz) bacon

1 medium sized onion

3 garlic cloves

1 tbsp. olive oil

1 tsp. salt

1/2 tsp. paprika

1/2 tsp. chili powder

Preparation:

1. Peel the onion, dice it and set aside.
2. Peel the garlic cloves and crush with a garlic press.
3. Cut bacon into small pieces.
4. Peel the potatoes and dice them.
5. Preheat 1 tbsp. of olive oil over medium heat in a pot, where you’ll cook the soup. Add the onion, fry for several minutes, add garlic, fry for 1 minute, then add bacon and fry until the onion softens and bacon is nicely brown.
6. In the same pot pour in tomato sauce, water, add potatoes, season with salt and spices. Bring the soup to a boil and cook until potato softens (~15 min). Then add white beans, stir and cook them for another 5 minutes. Enjoy!

>> Soup is very delicious with a garlic bread.

You might also like:

Vegetarian Chickpea Soup

Borsch

Castilian Garlic Soup (Sopa de Ajo Castellana)

 

Pomidorinė baltųjų pupelių sriuba

Rudeniniai pietūs negali apsieiti be šiltos, gardžios sriubos. Suvalgius vieną dubenėlį sriubos iškart pajauti, kaip po visą kūną pasiskirsto šiluma ir užplūsta malonus jaukumo jausmas 🙂 O juk rudenį taip norisi tos šilumos..! Sietle oras jau gerokai atvėsęs, o rytai būna itin šaltoki. Iš tiesų, labai panašus oras, kaip Lietuvoje rudenį. Dieną dar šiek tiek pašildo saulutė, o vakare jau reikia ieškoti šiltesnio megztinio ir būtinai pasigaminti ką nors šilto ir gardaus.

Pomidorinė pupelių sriuba ne tik skani, bet ir labai soti. Jei sriubą patieksite su duona ar česnakiniu batonu, gali neprireikti ir antrojo patiekalo. Ši sriuba iš ispaniškos virtuvės repertuaro (tai galite atspėti iš sriuboje naudojamų pupelių ir pomidorų, nes be šių produktų sunku įsivaizduoti ispanišką virtuvę). Pupeles galite naudoti virtas namuose arba konservuotas, priklausomai kiek laiko turite virtuvėje. Abejais variantais sriuba gaunasi labai gardi.

Skanaus!! 🙂 

{6 porcijos}

Reikės:

800 g virtų arba konservuotų baltųjų pupelių

400 g trintų konservuotų pomidorų be odelių ir sėklyčių

800 ml vandens

2 vidutinio dydžio bulvių

100 g šalto rūkymo šoninės

1 vidutinio dydžio svogūno

3 česnako skiltelių

1 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 arb. š. druskos

0,5 arb. š. raudonosios paprikos miltelių

0,5 arb. š. čili pipiro miltelių

Gaminimas:

1. Svogūną nulupame, susmulkiname ir atidedame į šalį.
2. Česnako skilteles nulupame, sutriname česnako spaustuku.
3. Šoninę supjaustome nedideliais gabalėliais.
4. Bulves nulupame ir supjaustome nedideliais gabalėliais.
5. Puode, kuriame virsite sriubą, įkaitiname 1 valg. š. aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudedame svogūną, pakepiname kelias minutes, tada sudedame česnaką, pakepiname 1 min, po to sudedame šoninę ir kepiname, kol svogūnas suminkštėja ir šoninė šiek tiek apskrunda.
6. Į tą patį puodą supilame trintus pomidorus, vandenį, sudedame bulves, pagardiname druska ir prieskoniais. Sriubą užverdame, ir verdame tol, kol bulvės suminkštėja (~15 min). Po to sudedame pupeles, išmaišome ir paverdame dar 5 min. Skanaus!

>> Sriuba labai gardi su česnakiniu batonu.

Jums taip pat gali patikti:

Vegetariška avinžirnių sriuba

Barščiai 

Ispaniška česnakinė sriuba (Sopa de Ajo Castellana)