Spanish style shrimps with olive oil and garlic is one of the fastest prepared Spanish dishes. Preparation takes only 10-15 minutes and it’s ready to eat! For the first time I tried Spanish style shrimps when I first came to Spain and it became one of my favorite Spanish dishes. In Spanish restaurants, these shrimps are served in boiling oil and with freshly baked Spanish bread, so the dish leaves a really great impression. Just for these shrimps I could fly back to Spain tomorrow. Yes, I love them so much! However, in order not to fly for shrimps to Spain, they can be very easily prepared at home 🙂

It’s the best to choose bigger shrimps for this dish, because smaller shrimps overcook very fast and are not as juicy as bigger ones. Of course, shrimps should be without tails, nicely cleaned. You don’t have to use extra virgin olive oil, simple olive oil works perfectly. Well, and it’s more than a necessity to eat “Gambas al Ajillo“ with French baguette. Eating shrimps without it would be a big loss. Make it, taste it and you’ll feel almost like you’re in Spain 🙂

---

{3–4 servings}

Ingredients:

~350-400 g (0.7-0.9 lb) shrimps (thawed)

~150-200 ml (2/3-3/4 cup) olive oil

1 dried chili pepper

7 garlic cloves

3 pinches of salt

1 pinch freshly ground black pepper

1 small French baguette (for serving)

Preparation:

1. Wash shrimps well and dry with a paper towel. If shrimps are with tails, remove them.
2. Peel garlic cloves and slice them.
3. Pour the oil into a small frying pan or a heat-resistant clay bowl. Heat up the oil over high heat.
4. When the oil is hot add garlic and chili pepper, heat up for 1 min over medium heat.  Then add shrimps. Season with salt and pepper. Fry shrimps for ~3 min, while stirring. Shrimps have to become whitish in color (if you fry shrimps too long, they’ll become hard). Serve shrimps immediately (still in bubbling oil) with slices of French baguette. So yummy!

>> It’s the best to serve shrimps in the same pan (or dish) where you fried them, that shrimps would be still hot.

You might also like:

Fried Shrimps (A la Gabardina)

Shrimp Pasta in Tomato Cream Sauce

Shrimp and Pasta Casserole

 

Krevetės ispaniškai – su alyvuogių aliejumi ir česnaku (Gambas al ajillo)

Krevetės ispaniškai su alyvuogių aliejumi ir česnaku yra vienas greičiausiai paruošiamų ispaniškų patiekalų. Paruošimas užtrunka vos 10-15 minučių ir galima valgyti! Pirmą kartą taip paruoštų krevečių (Gambas al Ajillo) paragavau Ispanijoje ir jos tapo vienu mano mėgstamiausių ispaniškų valgių. Ispanijos restoranuose šias krevetes atneša dar kunkuliuojančiame aliejuje ir patiekia su šviežiai keptu ispanišku batonu, tad patiekalas palieka tikrai didelį įspūdį. Vien dėl jų galėčiau jau rytoj skristi atgal į Ispaniją. Taip labai jas mėgstu! Vis dėlto, kad nereikėtų skraidyti dėl krevečių į Ispaniją, jas labai paprastai galima pasiruošti ir namuose 🙂

Krevetes šiam patiekalui geriausia rinktis kiek didesnes, nes mažos krevetės labai greitai sukepa ir nebūna tokios sultingos kaip didesnės. Žinoma, krevetės turėtų būti be uodegėlių, gražiai nuvalytos. Alyvuogių aliejaus nebūtina naudoti ypač tyro, puikiai tiks ir paprastas alyvuogių aliejus. Na, ir prie ispaniškų krevečių batonas yra daugiau nei būtinybė. Valgyti krevetes be jo būtų didelis praradimas. Išbandykite, paragaukite ir pasijusite beveik kaip Ispanijoje 🙂

{3–4 porcijos}

Reikės:

~350-400 g krevečių (atitirpdintų)

~150-200 ml alyvuogių aliejaus

1 džiovinto čili pipiro

7 skiltelių česnako

3 žiupsnelių druskos

1 žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

1 mažo prancūziško batono (patiekimui)

Gaminimas:

1. Krevetes gerai nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Jei krevetės su uodegėlėmis, jas nuimame.
2. Česnakus nulupame, supjaustome griežinėliais.
3. Aliejų supilame į mažą keptuvę arba karščiui atsparų molinį indą. Įkaitiname ant aukštos ugnies.
4. Kai aliejus įkaista sudedame česnakus, čili pipirą, pakaitiname 1 min ant vidutinės ugnies ir sudedame krevetes. Pagardiname druska, pipirais. Krevetes kepiname 3 min, vis pamaišant. Krevetės turi pabalti (bet jei per ilgai kaitinsite krevetės pasidarys kietos). Iškepusias krevetes iškart patiekiame (dar burbuliuojančiame aliejuje) su batono riekelėmis. Skanaus!

>> Skaniausia krevetes patiekti su visa keptuve ar indu, kuriame gaminote, kad krevetės dar būtų karštos.

Jums taip pat gali patikti:

Apkeptos krevetės (A la gabardina)

Makaronai su krevetėmis ir kreminiu grietinėlės-pomidorų padažu

Krevečių ir makaronų užkepėlė