Lithuanian cuisine is hardly imaginable without zeppelins (a.k.a potato dumplings) as well as without stuffed cabbage rolls (in Lithuanian they are called balandėliai (little pigeons)). And I, as a sworn Lithuanian cuisine fan, am a stuffed cabbage roll lover. Well, but the whole preparation process of stuffed cabbage rolls sometimes simply takes forever… Starting of cabbage boiling, rolling out each roll, frying each of it and eventually simmering them… There are such days when there is time and patience for the preparation of those little pigeons. And after couple hours spent in the kitchen a great taste pays back for all that precious time and efforts.

For those, who like stuffed cabbage rolls, but have no desire to spend several hours cooking them, I hiiighly recommend to try this one skillet recipe. The taste is the same as of traditional stuffed cabbage rolls, but it takes twice less time and effort. An ideal recipe for lazy ones! 🙂

---

{5 servings}

Ingredients:

500 g (1.1 lb) mix of ground beef and pork

100 g (1/2 cup) cooked rice

1 medium-sized onion

2 medium-sized carrots

1/2 small cabbage

300 ml (1 1/4 cup) water

3 tbsp. tomato sauce

3 tbsp. heavy cream

2 tbsp. ketchup

2 tbsp. sour cream

1 tsp. herbal seasoning for ground meat

2/3 tsp. salt

1/3 tsp. ground black pepper

Preparation:

1. Mix together ground meat with rice, salt, black pepper and herbal seasoning in one bowl.
2. Peel onion and carrots. Dice the onion, grate carrots using larger grater. Cut the cabbage into thin strips.
3. Take a large skillet, first put a layer of onion, then a layer of carrots and add cabbage. Pour over half of water.
   Make small meatballs from ground meat and put them on cabbage.
4. In one bowl, mix together remaining water, tomato salsa, ketchup, sour cream and heavy cream. Pour the mixture on meatballs, cover the skillet with a lid and simmer for 30 minutes over lower medium heat, then turn over the meatballs and simmer for another 30 minutes over low heat. In addition, vegetables can be seasoned with salt and black pepper to taste. Don’t be afraid that it might look too much of vegetables in a skillet, but at the end of simmering vegetables become very soft and decrease by one-third. Lazy meatballs are yummy just with the veggies, but it’s also very tasty with boiled potatoes or bread.

>> If you don’t have tomato sauce, then you can replace it with ketchup.

You might also like:

Lazy Meatballs with Cabbage (Lithuanian Cabbage Rolls in different way)

Stewed Sauerkraut with Smoked Sausages and Ketchup

Mexican Beef and Cabbage Stew (Carne con Repollo)

Tinginių balandėliai keptuvėje

Be balandėlių, kaip ir be cepelinų lietuviška virtuvė sunkiai įsivaizduojama. Ir aš, kaip prisiekusi lietuviškos virtuvės fanė, esu balandėlių mėgėja. Na, bet visas tas balandėlių paruošimo procesas pradedant kopūsto virimu, kiekvieno balandėlio susukimu, apkepimu ir troškinimu kartais tiesiog užtrunka visą amžinybę… Būna tokių dienų, kai balandėlių paruošimui yra laiko ir kantrybės, tada viskas šaunu, keletas valandų virtuvėje galiausiai atsiperka tradiciniu, gardžiu, lietuvišku balandėlių skoniu.

Tie, kas mėgsta balandėlius, bet neturi jokio noro prie jų sugaišti kelias valandas, laaabai rekomenduoju išbandyti šį vienos keptuvės balandėlių receptą. Skonis gaunasi toks pats kaip ir tradicinių balandėlių, tik prireikia dvigubai mažiau laiko ir pastangų. Idealus receptas visiems tinginėliams! 🙂

{5 porcijos}

Reikės:

500 g jautienos ir kiaulienos faršo mišinio

100 g virtų ryžių

1 vidutinio dydžio svogūno

2 vidutinio dydžio morkų

0,5 nedidelio kopūsto

300 ml vandens

3 valg. š. sutrintų konservuotų pomidorų (be sėklyčių ir odelių)

3 valg. š. grietinėlės (35 proc. riebumo)

2 valg. š. pomidorų padažo

2 valg. š. grietinės

1 arb. š. žolelių prieskonių mišinio maltai mėsai

2/3 arb. š. druskos

1/3 arb. š. juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Viename dubenyje sumaišome faršą su ryžiais, druska, juodaisiais pipirais ir žolelių prieskoniais maltai mėsai.
2. Nulupame svogūną ir morkas. Svogūną susmulkiname, morkas sutarkuojame stambia tarka. Kopūstą supjaustome plonomis juostelėmis.
3. Į didelę keptuvę pirmiausia dedame sluoksnį svogūnų, po to sluoksnį morkų ir ant jų sudedame susmulkintus kopūstus. Viską užpilame 100 ml vandens.
4. Iš faršo suformuojame nedidelius kukulius, sudedame ant kopūstų.
5. Viename dubenėlyje sumaišome 200 ml vandens, trintus konservuotus pomidorus, pomidorų padažą, grietinę ir grietinėlę. Šiuo mišiniu užpilame kukulius, keptuvę uždengiame dangčiu ir troškiname ant vidutinės silpnesnės ugnies 30 min, po to kukulius apverčiame ir troškiname dar 30 min ant silpnos ugnies. Papildomai daržoves galite pagardinti druska, juodaisiais pipirais pagal skonį. Nebijokite, kad daržovių su kukuliais gali atrodyti labai daug keptuvėje, pabaigoje troškinimo daržovės suminkštės ir jų sumažėja trečdaliu. Tinginių balandėliai gardūs ir vieni, bet taip pat labai skanu su virtomis bulvėmis ar duona.

>> Jei neturite konservuotų sutrintų pomidorų, tuomet juos galite pakeisti natūraliu pomidorų padažu arba kečupu.

Jums taip pat gali patikti:

Tinginių balandėliai

Raugintų kopūstų sriuba

Troškinti rauginti kopūstai su rūkytomis dešrelėmis ir pomidorų padažu