As it’s known very well in Lithuania, cabbage rolls or “Balandėliai”are one of the traditional Lithuanian dishes, without Lithuanian kitchen is almost unimaginable. But since the preparation of the original cabagge rolls takes a lot of time – I suggest to try (if you have never tried) to make the lazy meatballs with cabbage. Yes, yes, these “Balandėliai” are for those who don’t want to spend lots of time in the kitchen and still want to get the same result, so here, lazy ones, the recipe is just for you!

Enjoy! 🙂

---

{~5 servings}

Ingredients:

500g minced pork

~ 250 – 300g fresh cabbage

2 tbsp. bread crumbs

1 egg

2 handfuls of cooked rice (1 handful of uncooked)

salt, black pepper, dried parsley

sunflower oil for frying

{sauce}

250 ml milk

200 g mashed canned tomatoes

4 tbsp. ketchup

1.5 tbsp. all purpose flour

salt, dried: basil, oregano, parsley

Preparation:

1. Chop the cabbage into small cubes, put it to the pot with boiling water and boil for about 10 minutes, until soften, then strain off the water and leave the cabbage to cool.
2. In one bowl mix minced pork, cooked rice, cabbage, egg and breadcrumbs. Season with spices (according to your taste).
3. With wet hands form not too big meatballs.
4. Preheat some oil in a big frying pan, put half or less of meatballs (they don’t have to touch each other) and fry over a medium heat until nicely brown from all sides. Take them from the pan. When you’ll fry all of them – put all in a baking dish with higher edges.
5. Sauce: mix well milk with flour (until no lumps), mashed tomatoes, ketchup, season with spices and pour all over the meatballs.
6. Bake the meatballs for ~40-45 min in 180 C preheated oven. While baking you can flip over the meatballs one time, but it’s not very necessary.

>> These meatballs with cabbage are very tasty alone, only with the sauce, but if you want you can serve with boiled potatoes or other vegetables.

Tinginių balandėliai

Kaip žinia, balandėliai yra vienas iš tradicinių lietuviškų patiekalų, be kurio lietuvių virtuvė beveik neįsivaizduojama. Kadangi tikrų balandėlių ruošimas atima nemažai laiko, tad siūlau išbandyti (jei dar nebandėte) tinginių balandėlius. Taip taip, šie balandėliai skirti tiems, kas nenori ilgai terliotis prie tikrų balandėlių, o nori vis vien panašaus rezultato, tad štai, prašau, tinginukai, jums receptas!

Skanaus! 🙂

{~5 porcijos}

Reikės:

500 g kiaulienos faršo

~250 – 300 g šviežio kopūsto

2 valg. š. džiūvėsėlių

1 kiaušinio

2 saujų virtų ryžių (saujos nevirtų)

druskos, juodųjų pipirų, džiovintos petražolės

saulėgrąžų aliejaus kepimui

{padažui}

250 ml pieno

200 g skystos pomidorų pastos arba trintų konservuotų pomidorų

4 valg. š. pomidorų padažo

1,5 valg. š. miltų

druskos, džiovintų: baziliko, raudonėlio, petražolės

Gaminimas:

1. Kopūstą supjaustome kubeliais, sudedame į verdantį vandenį ir paverdame apie 10 min, kol suminkštėja, nukošiame vandenį ir paliekame pravėsti.
2. Viename dubenyje sumaišome faršą, ryžius, kopūstą, kiaušinį ir džiūvėsėlius. Pagardiname pagal skonį prieskoniais.
3. Drėgnomis rankomis iš faršo formuojame nedidelius rutulius.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame balandėlius ir kepiname ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrunda iš visų pusių. Po to sudedame į kepimo indą aukštesniais kraštais.
5. Padažas: pieną gerai sumaišome su miltais, pomidorų pasta, pomidorų padažu, pagardiname prieskoniais ir užpilame balandėlius.
6. Balandėlius kepame ~45 min iki 180 C įkaitintoje orkaitėje. Kepimo eigoje balandėlius galite apversti 1 kartą, bet nebūtina.

>> Balandėliai labais skanūs ir vieni, tik su padažu, bet jei norite galite patiekti su virtomis bulvėmis, ar kitomis daržovėmis.