For a simple dinner, when you are bored of everything else – meatballs with tomato sauce and olives. You know the feeling when you don’t know what you want for lunch or dinner? Then you need to turn on your imagination, think about what to prepare, from what, how and etc… So I’ll make this part easier for you. If you have your favorite ground meat, canned tomatoes and olives at home, you can prepare delicious meatballs for dinner.

The whole cooking process is simple: mix ground meat with the ingredients from the recipe, form meatballs and fry them in one skillet (don’t forget to turn on the oven). While the meatballs are frying, we can start preparing tomato sauce in another skillet. Then put everything in a baking dish, add olives (you can sprinkle meatballs with cheese if you want) and bake for about 20 minutes. While meatballs are baking in the oven, we cook pasta, potatoes, couscous, or some other side dish (if you are experiencing huge laziness, a garlic-french loaf will serve here, and you will not need to cook and dirty the pots). And voila, the dinner (or lunch) is ready!

---

{5 servings}

Ingredients:

500 g (1-1.1 lb) ground pork

3 tbsp. plain breadcrumbs

1 egg

1 small blue onion

1/2 tsp. salt

1/2 tsp. cumin powder

1/2 tsp. garlic powder

1/2 tsp. paprika powder

1/3 tsp. black pepper

olive oil (for frying)

{sauce}

1 can (14.5 oz) diced tomatoes

1 medium size onion

1 handful pitted green olives

3 cloves garlic

olive oil (for frying)

salt, black pepper

Preparation:

1. Peel onion and grate it with a fine grater.
2. Mix ground pork with grated onion, egg, breadcrumbs, salt, black pepper, cumin, paprika and garlic powder. Form small golf-sized balls.
3. In a large skillet, preheat a little bit of olive oil over medium heat, add meatballs and fry on both sides until nicely brown in color. Don’t fry for a long time, as the meatballs will finish cooking in the oven. Then remove meatballs from the pan and place in a baking dish.
4. Sauce – peel onion and garlic, finely dice them. Preheat a little oil over medium heat, add onion, fry until softened. Add garlic and fry for 1 minute. Then add tomatoes, mix and heat for about 5 minutes, stirring from time to time, then season with salt and pepper.
5. Preheat the oven to 180 C (350 F).
6. Pour the sauce over the meatballs, add olives and bake in the oven for 20-25 minutes. Serve with pasta or potatoes. You can also sprinkle meatballs with your favorite cheese.

> > Instead of minced pork, you can use a mixture of ground beef, chicken, or any other  type of ground meats.

You might also like:

 

Mėsos kukuliai orkaitėje su pomidorų padažu ir alyvuogėmis

Nesudėtingai vakarienei, kai visa kita jau atsibosta – mėsos kukuliai su pomidorų padažu ir alyvuogėmis. Žinote, tą jausmą, kuomet pats nežinai ko nori pietums ar vakarienei? Tada reikia įjungti fantaziją, galvoti ką paruošus, iš ko, kaip… Tad aš Jums palengvinsiu dalią. Jeigu namuose turite mėgstamo faršo, konservuotų pomidorų ir alyvuogių, vakarienai galite paruošti šiuo gardžius mėsos kukulius. 

Visas gaminimo procesas vyksta paprastai: faršą sumaišome su jam skirtais ingredientais, suformuojame kukulius ir kepame juos vienoje keptuvėje (dar nepamirštame įjungti orkaitės). Kol kukuliai kepa, kitoje keptuvėje galime pradėti gaminti pomidorų padažą. Po to viską sudedame į kepimo indą, sudedame alyvuoges (jei norite, galite papildomai užbarstyti sūriu) ir kepame apie 20 minučių. Kukuliams bekepant orkaitėje išsiverdame makaronų, bulvių, kuskuso, ar kokio kito garnyro (jei spaudžia didžiulis tinginys, čia pasitarnaus česnakinis prancūziškas batonas, ir nereikės nieko virti bei terlioti puodų). Ir voila, vakarienė paruošta! 

{5 porcijos}

Reikės:

500 g kiaulienos faršo

3 valg. š. džiūvėsėlių

1 kiaušinio

1 nedidelio mėlyno svogūno

0,5 arb. š. druskos

0,5 arb. š. kumino miltelių

0,5 arb. š. česnako miltelių

0,5 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių

1/3 arb. š. juodųjų pipirų

alyvuogių aliejaus (kepimui)

{padažas}

1 skardinės (400 g) konservuotų pomidorų savo sultyse

1 vidutinio dydžio svogūno

1 saujos žaliųjų alyvuogių

3 skiltelių česnako

alyvuogių aliejaus (kepimui)

druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Svogūną nulupame ir sutarkuojame smulkia tarka.
2. Kiaulienos faršą sumaišome su sutarkuotu svogūnu, kiaušiniu, džiūvėsėliais, druska, juodaisiais pipirais, kuminu, saldžiosios paprikos ir česnako milteliais. Suformuojame nedidelius golfo dydžio kamuoliukus.
3. Didelėje keptuvėje įkaitiname šiek tiek alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies, sudedame kukulius ir kepiname iš dviejų pusių, kol gražiai apskrunda. Nereikia ilgai kepti, nes kukuliai dar keps orkaitėje. Po to kukulius išimame iš keptuvės ir sudedame į kepimo indą.
4. Padažas – svogūną ir česnaką nulupame, susmulkiname. Pomidorus susmulkiname. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies, sudedame svogūną, kepiname, kol suminkštėja. Sudedame česnaką, kepiname 1 min. Tada sudedame susmulkintus pomidorus ir jų sultis, išmaišome ir kaitiname apie 5 minutes vis pamaišant, po to pagardiname druska, pipirais.
5. Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
6. Ant kukulių supilame pomidorų padažą, išdėliojame alyvuoges ir kepame orkaitėje 20-25 minutes. Patiekiame su makaronais ar bulvėmis. Kukulius dar galite apibarstyti mėgstamu sūriu.

> > Vietoje kiaulienos faršo galite naudoti jautienos, vištienos, ar kelių faršų mišinį.

Jums taip pat gali patikti: