Ohhhh, I loooove these pancakes!!! I could eat them for breakfast, dinner and even have them as a dessert.. Even though I’ve tried american pancakes at more than one restaurant and dinning place in the USA (here it’s hard to imagine breakfast without them), but I’ve never had such soft and fluffy pancakes. I guarantee that you’ve never eaten that kind of soft pancakes neither! The secret of the fluffiness and softness lies in the mixing of the dough – the less you stir the dough, the fluffier pancakes will be. Yes yes, it can, and even have to be left small lumps of flour, so don’t worry about that at all, since the pancakes come out perfectly. The main thing is that the dough of these pancakes does not like to be stirred too much, otherwise the pancakes will get flatten.

Instead of strawberries, you can use other favorite berries (e.g. blueberries, blackberry, raspberries, etc.), but strawberries in these pancakes tastes really good. And, of course, you can serve pancakes as you like – with honey, chocolate, syrup, jam and etc. Bon appetit everyone 🙂

---

{4 servings}

Ingredients:

250 ml (1 cup) buttermilk or kefir

130 g (1 cup) all purpose flour

1 handful diced strawberries

1 egg

2 1/2 tbsp. granulated sugar

1 tbsp. unsalted butter

1 tsp. baking powder

1/2 tsp. baking soda

1/2 tsp. vanilla sugar or vanilla extract

1/2 tsp. salt

some butter for the skillet

Preparation:

1. Melt the butter in a microwave. Leave it to cool down a little bit.
2. Mix together flour, sugar, baking powder, baking soda and salt in one bowl.
3. Beat the egg with buttermilk (or kefir) and vanilla in another bowl using a whisk. Slowly mix in melted butter.
4. Make a pit in a bowl with flour. Add egg-buttermilk batter and mix it with flour with ease and care using a spoon. Slowly mix in diced strawberries. The less you mix the dough, the fluffier pancakes will be. There is no need to mix in the flour very well, some lumps should remain.
5. Preheat the skillet over low heat, grease it with a little bit of butter, pour a small ladle of the batter for each pancake. Flip over the pancakes when you see tiny bubbles on them. Cook pancakes until they are golden brown in color on both sides. Serve with syrup, jam or favorite fruits and berries. Delicious!!!

You might also like:

Fluffy Apple Pancakes

4 Ingredient Flourless Rolled Oat-Banana Pancakes

Banana Kefir Pancakes

Neįtikėtinai minkšti ir purūs amerikietiški blyneliai su braškėmis

Ohhhh, dieeeevinu šiuos blynelius!!! Man jie gali būti ir pusryčiai, ir desertas, ir vakarienė.. Nors JAV amerikietiškų blynelių teko skanauti ne vienoje kavinėje ir užkandinėje (čia be jų pusryčiai sunkiai įsivaizduojami), tačiau tokių purių ir minkštų blynelių dar niekur nevalgiau. Tokio purumo blynelių garantuoju dar nebūsite valgę ir Jūs! Blynelių purumo ir minkštumo paslaptis slypi tešlos išmaišyme – kuo mažiau maišysite tešlą, tuo blyneliai bus puresni. Taip taip, gali, ir netgi turi, likti mažų miltų gumulėlių, dėl to galite visai nesibaiminti, blynai iškepa kuo puikiausiai. Esmė tame, kad šių blynų tešla nemėgsta būti per daug judinama, kitu atveju blynai subliūkš ir bus plokšti.

Vietoje braškių galite naudoti kitas mėgstamas uogas (pvz.: mėlynes, šilauoges, avietes ir pan.), tačiau braškių gabalėliai šiuose blyneliuose itin tinka. Na, o blynus gardinkite kaip tik patinka – medumi, šokoladu, sirupais, uogienėmis ir t.t. Skanaus visiems 🙂

{4 porcijos}

Reikės:

250 ml pasukų arba kefyro

130 g miltų

1 saujos susmulkintų braškių

1 kiaušinio

2,5 valg. š. cukraus

1 valg. š. sviesto

1 arb. š. kepimo miltelių

0,5 arb. š. kepimo sodos

0,5 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto

0,5 arb. š. druskos

šiek tiek sviesto kepimui

Gaminimas:

1. Sviestą išlydome mikrobangėje. Paliekame šiek tiek pravėsti.
2. Viename dubenyje sumaišome miltus, cukrų, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską.
3. Kitame dubenyje išplakame kiaušinį su kefyru ir vanile naudodami plakimo šluotelę ar šaukštą. Pamažu įmaišome išlydytą sviestą.
4. Dubenyje su miltais padarome duobutę. Supilame kiaušinių-kefyro masę ir lengvai bei atsargiai sumaišome su miltais naudodami šaukštą. Lėtai įmaišome braškių gabalėlius. Kuo mažiau maišysite tešlą tuo puresni bus blynai. Miltų visiškai įmaišyti nereikia, turėtų likti šiek tiek gumulėlių.
5. Įkaitiname keptuvę ant silpnesnės ugnies, patepame sviestu, pilame mažą samtelį tešlos kiekvienam blynui ir kepame. Blynelius apverčiame tada, kai pasimato maži burbuliukai. Blynus kepame, kol šie dailiai parunda iš abiejų pusių. Patiekiame su sirupais, uogiene ar mėgstamais vaisias ir uogomis. Skanumėlis!!!

Jums taip pat gali patikti:

Purūs blynai su obuoliais

4 ingredientų avižinių dribsnių ir bananų blyneliai be miltų

Blyneliai su bananais ir kefyru