Rice and tuna fritter recipe is very useful when you have leftover cooked rice (and don’t know what to do with them..) and when you don’t want any other ordinary dishes. Quickly prepared, delicious and pretty economical rice and tuna fritters will be liked by everyone (unless tune is not your thing). If you think that tuna flavor might be too strong in fritters, I can assure that while eating it’s hard even to understand what these fritters are made of. When all the ingredients match perfectly together, there is nothing left to add or take out. You can serve fritters with salad, stewed vegetables or simply as a snack with some sauce. For me, these fritters are the most delicious with sweet and sour sauce, but other sauces go well too.

Enjoy! 😉

---

{~23 fritters}

Ingredients:

3 1/2 cups cooked rice (slightly warm)

285 g (10 oz or 2 cans) tuna in water

1 medium size carrot

1/2 onion

2 eggs

3 tbsp. finely grated cheese (e.g., Gouda, Edam, etc.)

2 tbsp. all purpose flour

1/2 tsp. garlic powder

1/2 tsp. salt

1/3 tsp. ground black pepper

¼ tsp. cumin powder

1 small handful chopped fresh parsley

all purpose flour (for fritters)

oil (for frying)

Preparation:

1. Peel carrot and onion. Grate carrot with a larger grater and dice the onion. Preheat a little bit of oil in a frying pan over medium high heat, put carrot and onion, fry until soften and let to cool.
2. Lightly beat the eggs.
3. Pour off the liquid from tuna.
4. In one bowl put rice, tuna, spices, parsley and mix well. Then add eggs, fried vegetables and mix well again. Finally, add cheese, flour and mix all together.
5. Put a good handful of flour in a plate.
6. With wet hands form about one finger thickness and 5 cm (2 in) diameter fritters. You should get about 23 fritters in total. Then coat each fritter with flour.
7. Preheat some oil in a frying pan over medium heat and put the fritters. Fry on both sides. When the fritters are done put them on a paper towel. Serve with sweet and sour sauce. Enjoy!!

You might also like:

 

Ryžių ir tuno kotletai

Ryžių ir tuno kotletukų receptas labai pasitarnauja tuomet, kai turiu užsilikusių virtų ryžių (ir nežinau ką su jais daryti..) ir kai atsibosta kiti įprasti patiekalai. Greitai paruošiami, skanūs ir itin ekonomiški ryžių ir tuno kotletai patiks visiems (nebent nemėgstate tuno). Jei svarstote ar tunas per daug nesijaučia kotletuose, galiu patikinti, kad valgant sunku ir suprasti iš ko kotletai pagaminti. Kai visi ingredientai puikiai dera tarpusavyje nebelieka ką pridėti ar atimti. Kotletus galite patiekti su salotomis, troškintomis daržovėmis ar tiesiog kaip užkandį su padažu. Man šie kotletukai skaniausi su saldžiarūgščiu padažu, bet kiti padažai taip pat puikiai tiktų. 

Skanaus! 😉

{~23 maži kotletai}

Reikės:

{stiklinė 240 ml}

3,5 stiklinės virtų ryžių (šiek tiek šiltų)

285 g tuno savo sultyse

1 vidutinio dydžio morkos

0,5 svogūno

2 kiaušinių

3 valg. š. smulkiai sutarkuoto fermentinio sūrio (pvz.: “Gouda”, “Edamo” ir pan.)

2 valg. š. miltų

0,5 arb. š. česnako miltelių

0,5 arb. š. druskos

1/3 arb. š. juodųjų pipirų

¼ arb. š. kumino miltelių

1 mažos saujos susmulkintos šviežios petražolės

miltų (kotletų kepimui)

aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

1. Nulupame morką ir svogūną. Morką sutarkuojame stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustome. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ant vidutinės aukštesnės ugnies, sudedame morką ir svogūną, kepiname, kol suminkštėja ir atidedame į šalį atvėsti.
2. Kiaušinius lengvai išplakame.
3. Nuo tuno nupilame sultis.
4. Į vieną indą sudedame ryžius, tuną, prieskonius, petražolę ir gerai išmaišome. Tada sudedame kiaušinius, kepintas daržoves ir vėl gerai išmaišome. Galiausiai sudedame sūrį, miltus ir išmaišome.
5. Į lėkštę beriame gerą saują miltų.
6. Drėgnomis rankomis formuojame maždaug piršto storio ir 5 cm skersmens kotletus. Iš viso turėtumėte gauti apie 23 kotletus. Tada kiekvieną kotletą apvoliojame miltuose.
7. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies, sudedame kotletus. Kepiname iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. Iškepusius dedame ant popierinio rankšluosčio. Patiekiame su saldžiarūgčiu padažu. Skanaus!!

Jums taip pat gali patikti: