I know the recipe for these fritters basically since my childhood, because my mom used to make these fritters quite often and it was one of my favorite dishes. Well, and I get my mom, why not to make such a dish when you need just a few ingredients, then just chop favorite meat, mix with batter and fry in a frying pan. I remember that it was very convenient to eat these fritters, both warm and cold, because when you are a kid, you usually eat on the run – grab a fritter from the table, eat fast and continue to play again. Oh, good, old, careless childhood days 🙂

A bit more about fritters – if you want, you can replace pork tenderloin with chicken breast. You can also add favorite spices to the batter. The amount of fritters is enough for about 4 people, so if your family is bigger – double the portion. By the way, just baked fritters are crispy and later soften. Enjoy! 🙂

---

{~20 fritters}

Ingredients:

450-500 g (1-1.1 lb) pork tenderloin

3 eggs

3 tbsp. mayonnaise

3 tbsp. potato or corn starch

¾ tsp. salt

1/3 tsp. black pepper

vegetable or sunflower oil (for frying)

Preparation:

1. Cut pork tenderloin into very small pieces, mix with salt and pepper.
2. Whisk eggs with mayonnaise in one bowl, add starch, stir until no clumps left. Then mix egg mixture with pork pieces. If you have time, you can leave pork to marinate in the fridge for 2 hours.
3. Preheat a little oil in a frying pan over medium heat. Put a heaped tablespoon for each fritter and fry on both sides until beautifully brown in color. After, transfer fritters on a paper towel to absorb oil. Serve with your favorite side dishes.

You might also like:

Super Tasty and Quick Pork Steaks

Pork Loin Steaks with Onion-Cream Sauce

Roasted Pork Tenderloin with Tomatoes and Mushrooms

 

Kiaulienos kepsneliai su majonezu

Šių kepsnelių receptą žinau galima sakyti nuo vaikystės, kadangi mano mama juos gana dažnai kepdavo ir tai buvo vienas mano mėgiamiausių patiekalų. Na, ir ko gi mamai jų dažnai nekepti, jei reikia vos kelių ingredientų, po to tik susipjaustai mėgstamą mėsytę, sumaišai su tešla ir kepsneliai jau čirška keptuvėje. Pamenu, šiuos kepsnelius būdavo labai patogu valgyti tiek šiltus, tiek šaltus, nes kai vaikas esi juk valgis dažniausiai vyksta prabėgomis – pastveri kepsnelį nuo stalo, greit suvalgai ir vėl bėgi toliau žaisti. Ech, seni, geri, vėjavaikiški vaikystės laikai 🙂

Dar truputį apie kepsnelius – jei norite, kiaulieną galite pakeisti vištienos file. Taip pat į kepsnelių tešlą papildomai galite įberti mėgstamų prieskonių. Kepsnelių užtenka maždaug 4 asmenims, dėl to, jeigu Jūsų šeimyna didesnė – dvigubinkite porciją. Beje, tik iškepti kepsneliai yra traškūs, po to suminkštėja. Skanaus! 🙂

{~20 kepsnelių}

Reikės:

450-500 g kiaulienos

3 kiaušinių

3 valg. š. majonezo

3 valg. š. bulvių arba kukurūzų krakmolo

¾ arb. š. druskos

1/3 arb. š. juodųjų pipirų

aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Kiaulieną supjaustome labai smulkiais gabalėliais, sumaišome su druska ir pipirais.
2. Viename dubenyje išplakame kiaušinius su majonezu, tada sudedame krakmolą, maišome, kol nelieka krakmolo gumulėlių. Kiaušinių plakinį užpilame ant kiaulienos ir išmaišome. Jei turite laiko galite kiaulieną palikti marinuotis šaldytuve 2 h.
3. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies. Dedame po kaupiną 1 valg. š. kiaulienos gabalėlių, suformuojame apvalų kepsnelius ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Po to kepsnelius sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejų. Patiekiame su mėgstamu garnyru.

Jums taip pat gali patikti:

Super skanūs ir greitai pagaminami kiaulienos kepsneliai

Kiaulienos nugarinės kepsneliai su svogūnų-grietinėlės padažu

Kiaulienos kepsniai orkaitėje su pomidorais ir pievagrybiais