I love fish and I like it prepared in different ways – both baked in the pan or in the oven, stewed, smoked, and so on. When I prepare fish at home, I usually try to come up with something new that I haven’t made before. These fish fritters were an unexpected discovery for me, when I decided to make fish fritters and I still had a small zucchini left in the fridge. Combining these ingredients resulted in very soft, delicious and at the same time fillinf fritters,that go well with different side dishes: potatoes, rice, couscous, stewed vegetables, and so on. Fish and zucchini fritters have already become my favorites. So now I’m sharing the recipe with you and bon appetit everyone!

---

{5 servings}

Ingredients:

400-500 g (1 lb) fish fillets

2 eggs

1 small zucchini

1 medium size carrot

1 medium size onion

5 tbsp. bread crumbs

2 cloves garlic

1 handful chopped fresh parsley

1 handful chopped fresh dill

salt, black pepper

Preparation:

1. Shred zucchini, mix with a couple of pinches of salt and place in a sieve for 10 minutes. During this period of time press shredded zucchini for a couple times that it would release its juice.
2. Cut fish fillets into very small pieces.
3. Peel carrot and onion. Finely shred carrot, chop the onion.
4. In one bowl, mix fish fillet, carrot, onion, eggs, breadcrumbs, dill, parsley and zucchini. Season with salt and black pepper.
5. In a frying pan, preheat some oil over medium-low heat.
6. Form flat cutlets and fry in preheated oil until nicely brown in color. Enjoy with favorite side dishes!

You might also like:

Žuvies ir cukinijos kotletai

Mėgstu žuvį ir ji man patinka paruošta įvairiai – tiek kepta keptuvėje, orkaitėje, troškinta, rūkyta ir t.t. Kuomet namuose ruošiu patiekalą iš žuvies dažniausiai stengiuosi sugalvoti ką nors naujo, dar neragauto. Šie žuvies kotletukai man buvo netikėtas atradimas, kuomet nusprendžiau gaminti žuvies kotletus ir dar turėjau šaldytuve užsilikusią mažą cukiniją. Sujungus šiuos ingredientus gavosi labai minkšti, gardūs ir kartu sotūs kotletai, kurie dera su skirtingais garnyrais: bulvėmis, ryžiais, kuskusu, troškintomis daržovėmis ir t.t. Žuvies kotletai su cukinija jau tapo mano favoritais. Tad dalinuosi receptu su Jumis ir skanaus visiems!

{5 porcijos}

Reikės:

400-500 g žuvies file

2 kiaušinių

1 mažos cukinijos

1 vidutinio dydžio morkos

1 vidutinio dydžio svogūno

5 valg. š. džiūvėsėlių

2 skiltelių česnako

1 saujelės susmulkintos šviežios petražolės

1 saujelės susmulkintų šviežių krapų

druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Cukiniją sutarkuojame stambia tarka, sumaišome su pora žiupsnelių druskos ir sudedame į sietelį 10 min. Vis paspaudžiame, kad cukinija išleistų sultis.
2. Žuvies file susmulkiname kuo mažesniais gabalėliais.
3. Morką, svogūną nulupame. Morką sutarkuojame smulkia tarka, svogūną susmulkiname.
4. Viename dubenyje sumaišome žuvies file, morką, svogūną, kiaušinius, džiūvėsėlius, žalumynus ir cukiniją. Pagardiname druska, juodaisiais pipirais.
5. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ant vidutinės silpnesnės ugnies.
6. Formuojame plokščius kotletus ir kepame įkaitusiame aliejuje, kol gražiai apskrunda. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti: