Today I wanted something made from fish, something simple and quick to prepare. And yet, I wanted to try something new. Fortunately, bacalaitos met all today’s wishes. Bacalaitos are extremely popular in the Caribbean Islands. Of course, each island has its own fish fritters recipe. I’ve tried the Dominican version.

I accidentally found this fish fritters recipe in one Dominican cuisine blog. As soon as I saw the recipe, I decided to try the delicious looking fish fritters. Usually, bacalaitos are made from salted boiled cod, but since I didn’t find salted cod, I decided, that the fritters should be really delicious even from unsalted fish. So, I changed the recipe a little bit by myself. The fritters came out really delicious, that’s why I really suggest to try them and diversify your snacks or lunch/dinner menu. Bacalaitos are delicious not only hot, but also cold, and go very well with a wide variety of sauces.

Enjoy everyone!!!

---

{14 small fritters}

Ingredients:

400 g of thawed or fresh cod file

2 eggs

1 small celery stem

1/3 medium-sized red bell pepper

1 small onion

4 tbsp. corn starch

3 tbsp. milk

1 tsp. dried parsley

0,5 tsp. salt

1/3 tsp. black pepper

1/3 tsp. chili pepper powder (or other spicy pepper)

sunflower oil frying

Preparation:

1. Put the fish in a pot, pour in cold water and bring it to boil. Boil  for ~15 minutes until the fish starts to crumble. Then remove fish pieces from the water (if the pieces crumbled a bit, then you can strain it through the sieve). Place the fish in a bowl, mash it with hands or fork.
   Dice celery, bell pepper and onion, and put together in a bowl with fish.
2. Add the remaining ingredients in the fish mass, mix well.
   Preheat the oil in a frying pan on a medium heat. Put 1 big tbsp. of fish mass to the pan, form a round fritter and fry it on both sides. That’s how fry all the fritters. Place fried fritters on a paper towel to absorb the oil. Serve with your favorite sauce. Enjoy!

You might also like:

Crispy Fried Fish with Potato Slices

 

Bacalaitos – menkės kepsneliai

Šiandieną norėjau ko nors iš žuvies, ko nors nesudėtingo ir greitai paruošiamo. Ir dar, norėjosi išbandyti ką nors naujo. Mano laimei bacalaitos žuvies kepsneliai kaip tik atitiko šiandienos norų kriterijus. Bacalaitos yra itin populiarūs Karibų salyne. Žinoma, kiekviena sala turi savo žuvies kepsnelių receptą. Aš išbandžiau dominikietišką variantą.

Šį žuvies kepsnelių receptą visai netyčia aptikau bloge, kuriame gausu patiekalų iš Dominikos virtuvės. Vos pamačiusi receptą nusprendžiau išbandyti labai gardžiai atrodančius žuvies kepsnelius. Įprastai bacalaitos kepsneliai gaminami iš sūdytos virtos menkės, tačiau neradus tokios pirkti, nusprendžiau, kad kepsneliai vis viena turėtų būti labai skanūs ir iš nesūdytos žuvies. Tad receptą truputį pakeičiau pagal save. Kepsneliai gavosi tikrai labai gardūs, todėl labai siūlau išbandyti ir paįvairinti savo užkandžių ar pietų/vakarienės meniu. Bacalaitos skanūs ne tik karšti, bet ir atšalę, bei dera su įvairiausiais padažais. 

Skanaus visiems!!! 

{14 nedidelių kepsnelių}

Reikės:

400 g atšildytos arba šviežios menkės file

2 kiaušinių

1 nedidelis saliero stiebo

1/3 vidutinio dydžio raudonosios paprikos

1 nedidelio svogūno

4 valg. š. kukurūzų krakmolo

3 valg. š. pieno

1 arb. š. džiovintos petražolės

0,5 arb. š. druskos

1/3 arb. š. juodųjų pipirų

1/3 arb. š. čili pipirų (arba kitų aštriųjų pipirų)

saulėgrąžų aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Žuvį sudedame į puodą, užpilame šaltu vandeniu ir užverdame. Verdame ~15 min, kol žuvis pradeda trupėti. Išvirtą žuvį išimame iš vandens (jei kiek sutrupėjo, galite vandenį nukošti per sietelį). Žuvį sudedame į dubenį, sutriname rankomis arba šakute.
2. Salierą, papriką ir svogūną supjaustome labai smulkiais gabalėliais, sudedame į indą su žuvimi.
3. Į žuvies masę sudedame likusius ingredientus, gerai išmaišome.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies. Į keptuvę dedame po 1 kaupiną valg. š. žuvies masės, suformuojame apvalų kotletą ir kepame iš abiejų pusių, taip iškepame visus kotletus. Iškeptus kotletus dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Patiekiame su mėgstamu padažu. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Traškūs žuvies kepsneliai su bulvių griežinėliais