Perfect Donuts / Tobulosios mielinės spurgos

Donuts, donuts, donuts… Melting in your mouth!!! First you eat one and then you want a second one, third one, and eventually you have to pull yourself together… Or not! Donuts prepared according to this recipe are really amazing, that’s all I can say. Soft inside, lightly crispy outside. It is very difficult to resist and do not overeat, but, oh well… We live just once, so at least sometimes we need to enjoy that sugar rush and calories that donuts provide.

I remember one time I baked donuts in a summertime, probably it was around +30 Celsius outside and at that time my home was without an air conditioning. You just can imagine… I was all soaking in sweat, although the result was a super satisfying. Sometimes, it’s worth to suffer not only for beauty, but also for the taste as well. Although the preparation of donuts takes long, because of the yeast, but when you have a bite of the first donut you certainly will not regret all the time spent in the kitchen and the waiting while the yeast is doing its job. Finally, the funniest part of the whole process is when you lay down on the couch, donut is in your hand and you feel the happiest person in the whole world, cause you made such delicious donuts!

You can sprinkle donuts with some favorite sprinkles, granulated sugar, confectioner’s sugar or spread some frosting. To me personally, donuts covered with granulated sugar are the tastiest. We all have individual preferences, so you can choose how you want to decorate your donuts.

The next day, donuts remain soft, of course, the crispiness disappears, but the taste still remains. Have a delicious donut day, friends!


donuts_rings-3-1

donuts_rings-8-1

donuts_rings-15-1

donuts_rings-18-1

donuts_rings-23-1

donuts_rings-29-1

donuts_rings-24-1
Tobulosios mielinės spurgos/Perfect donuts

 

Ingredients:

(cup 250 ml)

20 g (0.8 oz) fresh yeast

3 cups all purpose flour

1/2 cup granulated sugar (for the flour)

2 tsp. granulated sugar (for yeast)

50 g (1/2 stick) unsalted butter

125 ml (1/2 cup) water

125 ml (1/2 cup) milk

2 egg yolks

1/2 tsp. salt

4 cups sunflower or vegetable oil (for frying)

granulated sugar (to sprinkle the donuts)

Preparation:

  1. Mix together milk and water in a saucepan, heat up a saucepan on a low heat until milk-water mixture will be body temperature, and then remove from the heat.
  2. Mash fresh yeast in a cup with 2 tsp. of  granulated sugar. Mash it up until you will get a liquid mass and pour it into a warm milk-water mix, stir. Cover up the pot with a kitchen towel and leave in a warm place for about 15 minutes that the yeast could activate.
  3. In a large bowl mix together flour, 1/2 cup of sugar and 1/2 tsp. of salt.
  4. Melt the butter in a saucepan, leave to cool. Mix egg yolks with cooled melted butter.
  5. Slowly mix yeast with butter-yolk batter and slowly add flour mixture while stirring. Knead the dough for ~7 minutes. The dough should be sticky, but smooth. When you’re done kneading, make a ball from the dough, put it into a bowl, sprinkle it with a little bit of flour and leave to rise in a warm place for ~1 hour until the dough is doubled in size.
  6. Sprinkle table with a little bit of flour. Flour your hands and take a little piece of the dough and roll it out into 1-1,5 cm (0.4-0.8 in) thickness rectangle. Cut out bigger circles using a larger glass and small circles inside the big ones using a small glass. In this way prepare all the donuts. Then leave donuts on the floury surface for ~30 – 45 minutes until they will double in size.
  7. Preheat oil in a pot or pan with higher edges over medium heat. Fry donuts in preheated oil, but over low heat. Fry on both sides until nicely brown in color. When the donuts are done place them on a plate, wait until they cool a bit.
  8. You can spread chocolate frosting on the donuts or use any other favorite frosting. I like to keep it simple – when the donuts are still warm I coat them into granulated sugar. That’s how get my favorite taste donuts. Enjoy your donuts!

>> The next day keep the donuts covered with a plastic bag.

You might also like:

Lithuanian Farmer Cheese Fried Pastry Strips

Farmer Cheese Pancakes with Apple

Super Soft and Fluffy Buttermilk Strawberry Pancakes

 

Tobulosios mielinės spurgos

Spurgos, spurgytės, spurguliukės… Tirpstančios burnoje!!! Vieną suvalgai ir norisi antros, trečios, ir tada susitvardai… Arba ne! Pagal šį receptą pagamintos spurgos yra tikrai nuostabios, tik tiek galiu pasakyti. Viduje – minkštutės, išorėje – lengvai traškios. Labai sunku atsispirti ir nepersivalgyti, bet, oh well.. Gyvename juk kartą, todėl bent kartais reikia gerai pasmaližiauti. 

Pamenu, spurgas vieną kart kepiau vasarą, turbūt prie +30 esant lauke ir neturint namuose oro kondicionieriaus, buvau visa permirkusi prakaitu, bet rezultatu – super patenkinta. Kartais ne tik dėl grožio, bet ir dėl skonio verta pasikankinti. Nors spurgų paruošimo procesas užtrunka, nes visgi naudojame mieles, tačiau iškepus pirmą spurgą ir ją paragavus tikrai nesigailėsite sugaišto laiko ir to laukimo vis kildinant mieles. Galiausiai smagiausia viso proceso dalis, kuomet guli ant sofos, spurga rankoje ir jautiesi pati laimingiausia pasaulyje, nes išsikepei tokių gardžių spurgų! 

Spurgas pagardinkite mėgstamais pabarstukais, glajais, ar tiesiog cukrumi, ar cukraus pudra. Man asmeniškai, spurgos, padengtos cukrumi – pačios skaniausios. Kiekvieno savitas skonis, tad Jums rinktis.

Sekančią dieną spurgos išlieka minkštos, žinoma, traškumas dingsta, bet skonis vis vien lieka. Skaniai pasispurgaukite, draugai! 

Reikės:

(stiklinė 250 ml)

20 g šviežių mielių

3 stiklinių miltų

0,5 stiklinės cukraus (į miltus)

2 arb. š. cukraus (mielėms)

50 g sviesto

125 ml vandens

125 ml pieno

2 kiaušinių trynių

0,5 arb. š. druskos

1 l saulėgrąžų aliejaus kepimui

cukraus pabarstyti spurgoms

Gaminimas:

  1. Pieną ir vandenį sumaišome, pašildome puode ant silpnos ugnies iki kūno temperatūros.
  2. Mieles ištriname indelyje su 2 arb. š. cukraus. Triname, kol gausis skysta masė, po to supilame  į pašildytą pieną su vandeniu, išmaišome. Uždengiame puodelį rankšluostėliu ir paliejame šiltoje vietoje apie 15 min, kad mielės pakiltų.
  3. Miltus, 0,5 stiklinės cukraus ir 0,5 arb. š. druskos sumaišome dubenyje.
  4. Sviestą išlydome puode, paliekame atvėsti. Kiaušinių trynius sumaišome su lydytu atvėsusiu sviestu.
  5. Iškilusias mieles pamažu sumaišome su sviesto-trynių mase, po truputį įmaišome visus miltus, kai nebesimaišo šaukštu – minkome rankomis. Tešla turi būti lipni, bet tolygi, vientisa. Minkome apie 7 min. Kai baigiame minkyti, apibarstome tešlą miltais ir palikti kilti šiltoje vietoje ~1 h.
  6. Pakilus tešlai – ant stalo pasibarstome šiek tiek miltų, miltuotomis rankomis imame po mažą tešlos gabalėlį ir iškočiojame apie 1 – 1,5 cm storio lakštą, su didesne stikline išspaudžiam rutuliukus, o su mažyte – viduriukus. Taip iškočiojame visą tešlą. Spurgų žiedelius paliekame ant miltuoto paviršiaus dar pakilti ~30 – 45 min.
  7. Kai pakyla spurgos, į puodą (ar keptuvę aukštesniais kraštais) supilame aliejų, įkaitiname ant vidutinės ugnies ir sumažinę ugnį iki silpnos dedame spurgų žiedelius į aliejų. Kepame iš abiejų pusių, kol spurgos gražiai paruduoja.
  8. Iškeptas spurgas dedame į lėkštę pravėsti, dar šiltas apvoliojame cukruje (jei visiškai atšals – cukrus neprilips). Galima pamirkyti ir šokoladiniame glaiste ar kitame mėgstamame glaiste. Skanaus!

>> Kitai dienai spurgas laikome uždengus maišeliu.

Jums taip pat gali patikti:

Varškės žagarėliai

Varškėčiai su obuoliu

Neįtikėtinai minkšti ir purūs amerikietiški blyneliai su braškėmis

Reklama

Komentarų: 3 Pridėkite savo

  1. kelleysdiy parašė:

    I am going to make these for sure…thank you!

    Patinka

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Oh they are sooo great! It’s just impossible to stop eating them 🙂 Did you try them already?

      Patinka

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Connecting to %s