Pancakes with farmer’s cheese is one of my favorite discoveries this year! You know, I just had a small package of farmer’s cheese that I had no idea where to use. I didn’t want dumplings, neither thick farmer’s cheese pancakes, I was thinking about something new, more interesting to make. That’s how super delicious and soft pancakes with farmer’s cheese were born. They are splendid Really, I don’t lie when I say splendid, but if you don’t believe me, bake them yourself and see why these pancakes is my discovery of the year. Since I still have mom’s berry preserves from Lithuania, I felt like eating pancakes at my mom’s kitchen. It was so lovely and cozy 🙂

Well, and the preparation of the pancakes couldn’t be faster! Practically, all you have to do is mix all the ingredients together, leave it for ten minutes to let the batter rest a bit and that’s all, ready to bake. By the way, I used pretty moist, kind of creamy farmer’s cheese. If farmer’s cheese is dry and crumbly, then mash it with eggs for a little bit longer. That’s all my dears, have a delicious meal if you decide to make the pancakes (I bet you will make them over and over again!) 🙂

---

{4 servings}

Ingredients:

200 g (7 oz) farmer cheese

80 g (1/2 cup) all purpose flour

3 eggs

3 tbsp. granulated sugar

3 tbsp. sour cream

1 tsp. baking powder

1 tsp. vanilla sugar or vanilla extract

1 pinch salt

oil (for baking)

Preparation:

1. Put farmer cheese, sugar, vanilla sugar and eggs in one bowl. Mix everything well using a fork. Then add sour cream and mix again.
2. In another bowl, mix flour with baking powder and salt. Then slowly add it to the cheese batter. Let the batter stand for 10-15 minutes at room temperature.
3. Pour a little bit of oil in a frying pan, preheat it over medium heat. Then pour about 1 1/2 tbsp. of the batter for each pancake and bake until nice brown in color on both sides. In this way bake all the pancakes and enjoy!

You might also like:

 

Greitai paruošiami blynai su varške

Blynai su varške yra vienas iš mano smagiausių atradimų šiais metais! Žinote, tiesiog turėjau mažą pakelį varškės, kurios niekaip nesugalvojau kur panaudoti. Virtinukų nesinorėjo, varškėčių taipogi ne, galvoju reikia ką nors naujo, įdomesnio pagaminti. Taip ir gimė fantastiškai skanūs ir minkšti blyneliai su varške. Skanumas neišpasakytas! Tikrai nemeluoju, netikite, išsikepkite patys ir pamatysite, kodėl šie blynai yra mano metų atradimas. Dar kaip tik esu parsivežusi mamos uogienių iš Lietuvos, tad pasijaučiau kaip valgydama blynus pas mamą virtuvėje. Taip miela ir jauku pasidarė 🙂

Na, o blynelių paruošimas negali būti greitesnis! Praktiškai tereikia kartu sumaišyti visus ingredientus, palikti dešimčiai minučių, kad išbrinktų miltai ir viskas, kepame 😉 Nesvarbu ar blynelius kepsite pusryčiams ar vakarienei, tikrai ilgai virtuvėje neužtruksite. Tiesa, aš naudojau gana šlapią, smulkią varškę. Biresnę varškę reikėtų truputį geriau sutrinti su kiaušiniais. Tai tiek mielieji, skanaus, nusprendusiems išbandyti blynelius (pamatysite, gaminsite dar ne kartą!) 🙂

{4 porcijos}

Reikės:

200 g varškės

80 g miltų

3 kiaušinių

3 valg. š. cukraus

3 valg. š. grietinės

1 arb. š. kepimo miltelių

1 arb. š. vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto

1 žiupsnio druskos

aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

1. Į vieną dubenį sudedame varškę, cukrų, vanilinį cukrų ir įmušame kiaušinius. Viską gerai išmaišome šakute. Tada sudedame grietinę, išmaišome.
2. Kitame inde sumaišome miltus su kepimo milteliais ir druska. Po to pamažu įmaišome į varškės masę. Paliekame tešlą pastovėti kambario temperatūroje 10-15 minučių.
3. Į keptuvę įpilame šlakelį aliejaus, įkaitiname ant vidutinės ugnies. Pilame po maždaug 1,5 valg. š. vienam blynui ir kepame, kol gražiai apskrunda. Taip iškepame visus blynelius ir skanaujame!

Jums taip pat gali patikti: