Mexican Rice / Ryžiai meksikietiškai

Some people like non-sticky rice, others like sticky rice, and I love Mexican rice. If you have ever eaten at any Mexican restaurant, you’ve surely tried famous Mexican pink rice. That kind of rice is my absolute favorite. I could eat this rice all by itself. Mexican rice is suitable with a wide variety of Mexican dishes, steaks, stews, and etc.

Of course I wouldn’t be me if I didn’t try to make such rice at home. The preparation isn’t very complicated, but you need to have patience and don’t mix rice at the wrong time! Rice should be given time to absorb broth and tomato sauce. Therefore, you need to follow the recipe and cooking time when preparing rice in this way, so that the rice wouldn’t turn into porridge (if you mix too early or too much). But if I’ve succeeded, you will surely succeed as well 😉

You can find the recipe source here.


Ryziai meksikietiskai (14) 1

Ryziai meksikietiskai (11) 1
Mexican Rice / Ryžiai meksikietiškai

{4 servings}

Ingredients:

1 cup long grain rice

2 cups chicken broth

4 tbsp. sunflower or corn oil

¼ diced onion

1 large garlic clove

salt

{tomato sauce}

2 medium sized ripe, softer tomatoes

¼ medium sized onion

1 large garlic clove

Preparation:

  1. Tomato sauce – put tomatoes (cut out the hard part of tomato), ¼ onion, 1 garlic clove in a blender and blend until puree.
  2. Preheat oil in a frying pan over high heat, add rice and fry for a few minutes while stirring. Then add finely chopped onion and a whole garlic clove. Fry while stirring, until the rice is golden in color. Then pour tomato sauce and fry until rice absorbs all the sauce.
  3. Pour the chicken broth over the rice, stir, cover pan with a lid, reduce the heat to low and bake for 15 minutes (do not stir!). Then stir the rice very easily starting from the edges of the pan (where the most liquid is concentrated), cover with a lid and heat it for another 20 minutes (do not stir!). After, turn off the heat and leave rice in a pan for a few more minutes (don’t stir). Season rice with salt to taste before serving. Enjoy with your favorite meals!

You might also like:

Vegetarian Spanish Rice (Arroz Viudo)

Chicken with Lemon and Rice (One Pot Meal)

Chaulafan de Pollo – Ecuadorian Style Fried Rice with Chicken

 

Ryžiai meksikietiškai

Vieni mėgsta birius ryžius, kiti lipnius, o aš mėgstu meksikietiškai paruoštus ryžius. Jei esate valgę meksikiečių restorane, tikrai ragavote garsiųjų meksikietiškų rausvų ryžių. Šie ryžiai yra mano favoritai. Galėčiau juos valgyti tiesiog vienus. Meksikietiški ryžiai tinka prie pačių įvairiausių meksikietiškų patiekalų, kepsnių, troškinių ir t.t. 

Žinoma aš nebūčiau aš, jeigu nepamėginčiau pasigaminti tokių ryžių namuose. Pagaminimas nėra labai komplikuotas, bet reikia turėti kantrybės ir ryžių šiukštu nemaišyti netinkamu laiku! Ryžiams reikia duoti laiko prisigerti sultinio ir pomidorų padažo. Todėl tokiu būdu ruošiant ryžius reikia sekti receptą ir virimo laiko, kad ryžiai nesuliptų į košę (jeigu maišysite per anksti ar per daug). Bet jei pavyko man, tikrai pavyks ir jums 😉

Recepto šaltinį rasite čia.

{4 porcijos}

Reikės:

stiklinė 240 ml

1 stiklinės ilgagrūdžių ryžių

2 stiklinių vištienos sultinio

4 valg. š. saulėgrąžų ar kukurūzų aliejaus

¼ susmulkinto svogūno

1 didelės skiltelės česnako

druskos

{pomidorų padažui}

2 vidutinio dydžio prinokusių, minkštesnių pomidorų

¼ vidutinio dydžio svogūno

1 didelės skiltelės česnako

Gaminimas:

  1. Pomidorų padažui – į kokteilinę sudedame pomidorus (išpjauname kietąją pomidoro dalį), ¼ svogūno, 1 česnako skiltelę ir sutriname iki vientisos masės.
  2. Keptuvėje ant aukštos ugnies įkaitiname aliejų, suberiame ryžius ir kepiname kelias minutes vis pamaišant. Po to sudedame susmulkintą svogūną ir visą česnako skiltelę. Kepiname vis pamaišant, kol ryžiai įgauną auksinę spalvą. Tada supilame pomidorų padažą ir kepiname, kol ryžiai sugeria visą padažą.
  3. Į ryžius supilame vištienos sultinį, išmaišome, uždengiame dangčiu, sumažiname ugnį iki silpnos ir kaitiname 15 min (nemaišome!). Tada ryžius labai lengvai išmaišome pradedant nuo keptuvės kraštų (kur susikaupia daugiausiai skysčio), uždengiame dangčiu ir kaitiname dar 20 min (nemaišome!). Po to išjungiame ugnį ir paliekame ryžius pastovėti dar kelias minutes (taip pat nemaišome). Prieš patiekiant ryžius pagardiname druska pagal skonį. Skanaujame su mėgstamais patiekalais!

Jums taip pat gali patikti:

Vegetariškas ryžių troškinys ispaniškai (Arroz Viudo)

Vištiena su ryžiais ispaniškai (Arroz con Pollo Español)

Chaulafan de Pollo – kepti ryžiai su vištiena ekvadorietiškai

Reklama

Komentarų: 10 Pridėkite savo

  1. Could I substitute vegetable stock for the chicken stock and get a similar result? I always wondered how Mexican rice was made. Thanks for the recipe. I looked at the vegetarian Mexican rice recipe as well but that is different from this, its more like a paella.

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Vegetable stock would work definitely great! This rice is not sticky, it’s very tasty and flavorful, so if you’re looking for that kind of rice, this is it 😉

      Paspaudė "Patinka": 1 person

      1. Thanks. I will like this. I prefer fluffy rice to sticky rice.

        Paspaudė "Patinka": 1 person

      2. lithuanianintheusa parašė:

        Me too! 🙂

        Paspaudė "Patinka": 1 person

  2. This looks so delicious! Lovely click! 😍

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Thank you dear! :))

      Paspaudė "Patinka": 1 person

  3. jadwiga49hjk parašė:

    Sounds good – I have not seen this called Mexican rice in England

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      It’s really tasty. I bet any Mexican restaurant would have these in England 🙂

      Patinka

  4. deepa parašė:

    Wonderful recipe. Searching for long time. Thanks for sharing

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      I hope you’ll like it :)) Thanks for stopping by! 🙂

      Patinka

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Connecting to %s