Pan Seared Salmon with Garlic and Lemon Juice / Lašiša keptuvėje su česnakais ir citrinos sultimis

I like roasted salmon not only because of its taste, but also because of the extremely quick preparation. If I know that I won’t have much time to prepare dinner or lunch, roasted salmon is usually my choice no.1. I have uploaded quite a few recipes of salmon baked in the oven, but I haven’t shared the recipe of pan seared salmon with you guys yet. Basically, the preparation is very similar (season the fish and roast it), only searing fish in the frying pan saves you some time, because you don’t have to wait to preheat the oven. In addition, salmon can be seared in a pan in less than 10 minutes and baking in the oven requires at least 15 minutes. So, one minute after another and you can save time for yourself. This is especially important, when you are hungry! 😀

P. S. Just don’t think that the salmon needs to be seared longer, otherwise you will ruin the fish and it will become hard, dry, will lose that good, delicate salmon taste.

Lasisa keptuveje su citrinos sultimis ir cesnakais (32) 1 — Pan Seared Salmon with Garlic and Lemon Juice / Lašiša keptuvėje su česnakais ir citrinos sultimis

{3 servings}

Ingredients:

450 g (1 lb) salmon fillet (with skin)

5 garlic cloves

5 tbsp. lemon juice

2 1/2 tbsp. unsalted butter

1 tbsp. fresh parsley (optional)

salt, black pepper

Preparation:

Rinse salmon fillet, drain it with a paper towel and cut into 3-4 thick pieces. Sprinkle each piece with pepper and salt, rub in well.
Peel garlic cloves, crush them with a garlic press.
Preheat butter over medium heat in a frying pan, add garlic, stir and immediately add salmon pieces skin facing up. Fry for 4 minutes, then turn over and fry for another 3 minutes. Add lemon juice, cook for another 10 seconds and serve with your favorite side dishes. Enjoy!

>> I used freshly ground black peppers.

You might also like:

Baked Mustard Garlic Salmon

Baked Salmon with Wine, Lemon and Dill

Baked Salmon with Herbs & Lemon

Lašiša keptuvėje su česnakais ir citrinos sultimis

Keptą lašišą mėgstu ne tik dėl jos skonio, bet ir dėl ypatingai greito paruošimo. Jeigu žinau, kad neturėsiu daug laiko pagaminti vakarienės arba pietų, kepta lašiša dažniausiai būna mano pasirinkimas nr.1. Į blogą esu įkėlusi ne vieną keptos lašišos orkaitėje receptą, bet su Jumis dar nesidalinau lašišos keptos keptuvėje receptu. Iš esmės gaminimas labai panašus (“suprieskuoniuoji“ žuvį ir kepi), tik kepant keptuvėje susitaupo dar šiek tiek laiko, nes nereikia laukti, kol įkais orkaitė. Be to, lašišą keptuvėje galima iškepti per mažiau nei 10 minučių, o orkaitėje prireikia bent 15 min. Taigi, taip minutė po minutės ir susitaupo laikas. Kai esi alkanas, tai ypač svarbu! 😀

P. S. Tik negalvokite, kad lašišą reikia kepti ilgiau, kitaip sugadinsite žuvį, ir ji taps kieta, nesultinga, praras tą gerą, sodrų lašišos skonį.

{3 porcijos}

Reikės:

450 g lašišos file (su oda)

5 česnako skiltelių

5 valg. š. citrinos sulčių

2,5 valg. š. sviesto

1 valg. š. šviežios petražolės (nebūtina)

druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

Lašišos file nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome į 3-4 storus gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį apibarstome druska, pipirais ir įtriname.
Nulupame česnako skilteles, sutriname česnako spaustuku.
Keptuvėje įkaitiname sviestą ant vidutinės stipresnės ugnies, sudedame česnaką, išmaišome ir iškart sudedame lašišos gabalėliais odele į viršų. Kepame 4 min, tada apverčiame ir kepiname dar 3 min. Užpilame citrinos sultimis, pakaitiname dar 10 sekundžių ir patiekiame su mėgstamu garnyru. Skanaus!

>> Aš naudojau šviežiai maltus juoduosius pipirus.