Spanish chicken and rice can really remind of paella, but the preparation of this dish is simpler and requires much less ingredients than paella. When I was living in Spain, I had couple opportunities to taste Spanish rice with chicken or vegetables, prepared by a Spanish housewife. Do you know that feeling when you try a delicious dish once and the taste stays in your memory forever? So, I remember that kind of taste of those amazing Spanish rice even now… This rice and chicken dish is almost perfectly identical to those that I had in Spain, therefore I highly recommend you to make it and evaluate the taste as well 🙂 Spanish chicken and rice is a dish for cozy, filling and long dinner when there is no rush, no one keeps an eye on a watch, but simply enjoys delicious and hot food with a glass of good Spanish wine.

Have an amazing meal, my dear readers! 🙂

---

{4 servings}

Ingredients:

180 g (0.4 lb) white round grain rice

4 chicken drumsticks

2 small carrots

750 ml (3 cups) hot water

125 ml (1/2 cup) white wine (not sweet)

1 small onion

2 garlic cloves

3 tbsp. olive oil

1 tsp. turmeric powder

1 chicken boullion cube

1 bay leaf

black pepper, salt

Preparation:

1. Peel onion and garlic cloves. Dice onion and crush garlic cloves using a garlic press.
2. Peel carrots and slice them.
3. Dissolve half of a chicken boullion cube in a bowl with 750 ml (3 cups) of hot water.
4. In a large skillet preheat olive oil over medium heat, add finely chopped onion and garlic cloves, fry for ~3 minutes. Add chicken drumsticks, fry on both sides until golden brown, then sprinkle with salt, pepper, turmeric and half boullion cube. Put a bay leaf and carrots in the skillet. Stir the rice and fry for a few minutes.
5. Pour the wine on chicken drumsticks, heat it for ~5 minutes, until almost all the wine evaporates. Pour in 250 ml (1 cup) of chicken broth, stir. When the broth begins to boil, cover the skillet with a lid and boil it for 20 minutes. After, remove chicken from the skillet.
6. Add the rice to the remaining broth in the skillet, stir and heat for 5 minutes until the rice absorb all liquid. Then pour in the remaining broth, stir and heat the rice for ~16 minutes (until the rice soften). Then place chicken drumsticks on the rice, cover the skillet with the lid, turn off the heat and leave for another 5 minutes to stand. Enjoy your meal!!!

You might also like:

Chicken with Lemon and Rice (One Pot Meal)

Ecuadorian Style Chicken Stew (Seco de Pollo)

Chicken Burrito Bowls with Greek Yogurt-Avocado Dressing

 

Vištiena su ryžiais ispaniškai (Arroz con Pollo Español)

Vištiena ir ryžiai ispaniškai labai primena paella, tik šio patiekalo paruošimas žymiai paprastesnis ir reikalaujantis daug mažiau ingredientų negu, kad reikia pagaminti paella’i. Kuomet gyvenau Ispanijoje, ne kartą turėjau progą paragauti ispaniškų ryžių su vištiena ar daržovėmis paruoštų ispanų namų šeimininkės. Žinote tą jausmą, kai vieną kartą paragauji nuostabiai skanaus patiekalo ir skonis išlieka atmintyje visam laikui? Tad taip, tų skaniųjų ispaniškų ryžių skonį prisimenu iki dabar… Šie ryžiai su vištiena beveik idealiai atitinka Ispanijoje ragautus, todėl labai rekomenduoju išmėginti ir Jums bei įvertinti skonį 🙂 Vištiena su ryžiais ispaniškai – tai patiekalas jaukiai, sočiai ir ilgai vakarienei, kai niekur neskubama, nežiūrima į laikrodį, o mėgaujamasi gardžiu ir karštu maistu su taure gero ispaniško vyno.

Skanaus, mano brangieji skaitytojai! 🙂

{4 porcijos}

Reikės:

180 g apvalių ryžių

4 vištienos kulšelių

2 nedidelių morkų

750 ml karšto vandens

125 ml balto vyno (nesaldaus)

1 nedidelio svogūno

2 skiltelių česnako

3 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 arb. š. ciberžolės miltelių

1 vištienos sultinio kubelio

1 lauro lapelio

juodųjų pipirų, druskos

Gaminimas:

1. Svogūną ir česnako skilteles nulupame. Svogūną supjaustome mažais kubeliais, česnako skilteles sutriname česnako spaustuku.
2. Morkas nulupame, supjaustome griežinėliais.
3. Ištirpiname pusę vištienos sultinio kubelio inde su 750 ml karšto vandens.
4. Didelėje keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies, sudedame susmulkintą svogūną ir česnako skilteles, kepiname ~3 min. Sudedame vištienos kulšeles, pakepiname iš abiejų pusių, kol šiek tiek apskrunda, tada apibarstome druska, pipirais, ciberžole ir puse sultinio kubelio. Į keptuvę įdedame lauro lapelį ir morkas. Išmaišome ir pakepiname kelias minutes.
5. Ant kulšelių supilame vyną, kaitiname ~5 min, kol beveik visas vynas išgaruoja. Vištieną užpilame 250 ml vištienos sultinio, išmaišome. Kai sultinys pradeda virti, uždengiame keptuvę dangčiu ir kaitiname 20 min. Po to išimame vištienos kulšeles iš keptuvės.
6. Į keptuvėje likusį sultinį supilame ryžius, maišome ir kaitiname 5 min, kol ryžiai sugeria visą skystį. Tada supilame likusį sultinį, išmaišome ir kaitiname ryžius ~16 min (kol šie suminkštėja). Po to sudedame kulšeles ant ryžių, uždengiame keptuvę dangčiu, išjungiame ugnį ir paliekame dar 5 minutes pastovėti. Skanaus!!!

Jums taip pat gali patikti:

Vištiena citrininiame marinate su ryžiais (vienos keptuvės patiekalas)

Troškinta vištiena ekvadorietiškai (Seco de Pollo)

Vištienos burito salotos su graikiško jogurto-avokado padažu