How many flavors are spreading in the kitchen, when chicken is stewing with lots of spices! It’s like if you would actually be in Dominica 😉 Well, at least I’m imaging that somewhere in Dominica, in a cozy kitchen, the housewife is preparing this dish for her family and enjoying not only all flavors, but also the process of cooking. I am very fascinated by the Latin food. There are so many colors and flavors in every meal… Every time I visit Mexican, Salvadoran or similar restaurants, my eyes can’t be more mesmerized by the variety of dishes, and there isn’t more difficult decision when you have to order just a few dishes from the many you want to try. If I could I would definitely order the entire menu 😀

I won’t lie, you have to prepare yourself to make this dish, because it takes time to prepare chicken for marinade, then you have to fry it and still have to wait until the chicken finishes stewing. Buuut the result is worth the whole time in the kitchen, because nothing is better when you can enjoy a delicious meal and know that you did everything from a to z by yourself 🙂

Bon appetit to everyone!

You can find the recipe source here.

---

{6 servings}

Ingredients:

1,2-1,5 kg (2.6-3.3 lb) whole chicken

1/2 red bell pepper

1/2 green bell pepper

1/2 medium sized blue onion

7 garlic cloves

3 tbsp. soy sauce

1 small lime

3 tbsp. green olives without pits

2 tbsp. ketchup or tomato paste

1 tsp. dried oregano

1 tsp. paprika powder

1 tsp. onion powder

1/2 tsp. chicken boullion powder or 1/2 chicken boullion cube

1/3 tsp. black pepper

1/3 tsp. ground cumin

1/3 tsp. ground chilli pepper

1 2/3 glass water

sunflower or vegetable oil

salt

{for stewed vegetables}

1/2 red bell pepper

1/2 green bell pepper

1/2 medium sized blue onion

Preparation:

1. Wash the chicken, cut into pieces.
2. Peel the onion and garlic cloves. Dice bell peppers and onion, crush garlic cloves using a garlic press.
3. Put chicken parts in one large bowl. Season with dried oregano, paprika powder, onion powder, chicken boullion powder, black pepper, ground cumin, ground chilli pepper and mix thoroughly. Then add diced bell peppers, onion, crushed garlic cloves, olives, pour in soya sauce, squeeze lime and mix everything again. Leave chicken in the fridge for 4 hours or overnight, but if you don’t have time for marinating, you can fry chicken even after ~15 min.
4. Preheat some oil in a large skillet over high heat. Add chicken parts, put the marinade aside. Brown chicken over high heat.
5. Add ketchup or tomato paste into the marinade, mix and pour over chicken pieces. Pour in 1 2/3 glass of water into the skillet as well and bring it to a boil. Then reduce the heat to medium and simmer for ~30-40 minutes until chicken parts soften (leave skillet without a lid).
6. Stewed vegetables – peel the onion. Slice peppers and onion into strips. At the end of stewing the chicken add vegetables, simmer for ~5 minutes, until the vegetables are somewhat softened. Season the chicken with salt according to your taste and serve with your favorite side dishes. Enjoy!!

> > Instead of a whole chicken, you can use chicken wings, drumsticks or other favorite chicken parts.

You might also like:

Ecuadorian Style Chicken Stew (Seco de Pollo)

One Pot Spanish Chicken and Rice (Arroz con Pollo Español

Chicken with Lemon and Rice (One Pot Meal)

 

Troškinta vištiena Dominikos stiliumi

Kiek kvapų pasklinda virtuvėje, kuomet vištiena troškinasi su daugybe prieskonių! Atrodo, kad būtum pačioje Dominikoje 😉 Na bent jau taip įsivaizduoju, kad kur nors Dominikoje, jaukioje virtuvėje namų šeimininkė ruošia šį patiekalą savo šeimynai ir mėgaujasi ne tik kvapais, bet ir pačiu gaminimo procesu. Mane labai žavi Lotynų Amerikos maistas, tiek spalvų ir kvapų sutalpinama kiekviename patiekale… Kiekvieną kartą apsilankant meksikiečių, salvadoriečių ar panašiame restorane, akys raibsta nuo patiekalų įvairovės, o ką jau kalbėti, kai reikia užsisakyti kelis patiekalus iš daugybės norimų paragauti. Jei galėčiau užsisakyčiau visą meniu 😀

Nemeluosiu, pagaminti šį patiekalą reikia prisiruošti, kadangi užtrunka, kol vištiena paruošiama marinavimui, tuomet kol iškepa ir dar reikia sulaukti iki kol vištiena baigia troškintis. Beeet rezultatas vertas viso to laiko sugaišto virtuvėje, nes nieko nėra geriau, kuomet gali mėgautis gardžiu patiekalu ir žinai, kad viską, nuo a iki z, gaminai pati/pats 🙂

Skanaus visiems!

Recepto šaltinį rasite čia.

{6 porcijos}

Reikės:

1,2-1,5 kg vištos

0,5 raudonosios paprikos

0,5 žaliosios paprikos

0,5 vidutinio dydžio mėlynojo svogūno

7 skiltelių česnako

3 valg. š. sojos padažo

1 mažo laimo

3 valg. š. žaliųjų alyvuogių be kauliukų

2 valg. š. pomidorų padažo arba pomidorų pastos

1 arb. š. džiovinto raudonėlio

1 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių

1 arb. š. svogūnų miltelių

0,5 arb. š. vištienos sultinio miltelių arba 0,5 vištienos sultinio kubelio

1/3 arb. š. juodųjų pipirų

1/3 arb. š. kumino miltelių

1/3 arb. š. čili paprikos miltelių

1 2/3 stiklinės vandens

saulėgrąžų arba kukurūzų aliejaus

druskos

{troškintoms daržovėms}

0,5 raudonosios paprikos

0,5 žaliosios paprikos

0,5 vidutinio dydžio mėlynojo svogūno

Gaminimas:

1. Vištą nuplauname, supjaustome gabalėliais.
2. Nulupame svogūną ir česnako skilteles. Paprikas ir svogūną supjaustome mažais kubeliais, česnaką sutriname česnako spaustuku.
3. Vištienos dalis sudedame į vieną didelį dubenį. Į tą patį dubenį suberiame džiovintą raudonėlį, paprikos miltelius, svogūno miltelius, vištienos sultinį, juoduosius pipirus, kumino miltelius, čili paprikos miltelius ir gerai išmaišome. Po to sudedame susmulkintas paprikas, svogūną, sutrintas česnako skilteles, alyvuoges, supilame sojos padažą, išspaudžiame laimo sultis ir viską gerai išmaišome. Vištieną paliekame marinuotis šaldytuve 4 h arba pernakt, bet jeigu neturite laiko marinavimui, galima kepti ir po ~15 min.
4. Didelėje keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ant aukštos ugnies. Sudedame vištienos dalis, marinatą atidedame į šalį. Vištienos gabalėlius apkepiname ant aukštos ugnies, kad šie gražiai apskrustų.
5. Į marinatą sudedame pomidorų padažą arba pomidorų pastą, išmaišome ir supilame ant vištienos gabalėlių. Į keptuvę taip pat supilame 1 2/3 stiklinės vandens ir užverdame. Tada sumažiname ugnį iki vidutinės ir troškiname ~30-40 min. atidengtoje keptuvėje, kol vištiena suminkštėja.
6. Troškintos daržovės – svogūną nulupame. Paprikas ir svogūną supjaustome juostelėmis. Pabaigoje vištienos troškinimo sudedame supjaustytas daržoves, troškiname ~5 min, kol daržovės šiek tiek suminkštėja. Vištieną pagardiname druska pagal skonį ir patiekiame su mėgstamu garnyru. Skanaus!!

>> Vietoje visos vištos galite naudoti vištos sparnelius, blauzdeles ar kitas mėgstamas vištos dalis.

Jums taip pat gali patikti:

Troškinta vištiena ekvadorietiškai (Seco de Pollo)

Vištiena su ryžiais ispaniškai (Arroz con Pollo Español)

Vištiena citrininiame marinate su ryžiais (vienos keptuvės patiekalas)