You should know a few essential things about this pie: a very plumy type, soft, moist and indescribably delicious goodness! 🙂 I usually bake plum pies just during fall season, because at that time it’s impossible to return from the store without buying a bag of beautiful plums. You can actually use any of your favorite plums, it could be yellow, purple or red ones. However, if the plums are very acidic, I would suggest to sprinkle more brown sugar on the top of the pie. My used plums were not acidic, but they were not very sweet neither, so the amount of brown sugar was just perfect. You can also make 2 round pies, not necessarily one rectangular. Plum pie muffins would come out great too.

Have an amazing pie!!! 😉

---

{8 servings}

Ingredients:

500 g (1.1 lb) plums

150 g (1 1/3 stick) unsalted butter (room temperature)

1 1/2 cup all purpose flour

¾ cup granulated sugar

3 tbsp. sour cream

2 eggs

¾ tsp. baking powder

1 tsp. vanilla sugar or vanilla extract

2 tbsp. granulated brown sugar

1 pinch of salt

Preparation:

1. Preheat an oven to 175 C (350 F).
2. Cut the plums in half, remove the pites.
3. Mix the flour with baking powder and salt.
4. Blend butter with sugar using an electric mixer. Blend for ~4 min, until a solid mass. Then, one after another add eggs, mix for another couple of minutes. Add sour cream, vanilla sugar (or vanilla extract) and mix again.
5. Sieve little by little flour into the dough and blend until a solid mass, without clumps. Dough should be thick.
6. Lay down a parchment paper in a baking dish (I baked in a glass baking dish 28 x 9 cm (11 x 3.5 inches)). Then pour in the dough, smooth the surface and place plum halves. Sprinkle with brown sugar.
7. Bake the pie in a preheated oven for ~50-55 minutes. Whether the pie is done check with a wooden toothpick – if the toothpick comes out clean – the pie is done, if not – bake a little longer.

You might also like:

Chocolate Apple Pie

Spongy, Fluffy Berry Pie

Pineapple Cake with Cream

 

Gardusis slyvų pyragas

Apie šį pyragą turėtumėte žinote kelis esminius dalykus: labai slyvinis, minkštas, drėgnas ir neapsakomo skanumo gėris! 🙂 Slyvų pyragus paprastai kepu tik rudeniop, kuomet neįmanoma grįžti iš parduotuvės nenusipirkus maišelio gražuolių slyvų. Pyragui galite naudoti bet kokias Jūsų pamėgtas slyvas, tai gali būti ir geltonos, violetinės ar raudonos slyvos. Tačiau jei slyvos labai rūgščios ant pyrago viršaus siūlyčiau užberti daugiau rudojo cukraus. Mano naudotos slyvos nebuvo rūgščios, bet nebuvo ir labai saldžios, tad rudojo cukraus kiekis buvo pats tas. Iš recepte nurodytos porcijos galite kepti ir 2 apvalius pyragus, nebūtinai vieną stačiakampį. Taip pat puikiai išeitų ir keksiukai. 

Skanaus pyrago!!! 😉

{8 porcijos}

Reikės:

stiklinė 240 ml

500 g slyvų

150 g sviesto (kambario temperatūros)

1,5 stiklinės miltų

¾ stiklinės cukraus

3 valg. š. grietinės

2 kiaušinių

¾ arb. š. kepimo miltelių

1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto

2 valg. š. rudojo cukraus

1 žiupsnis druskos

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 175 C.
2. Slyvas perpjauname perpus, išimame kauliukus.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska.
4. Sviestą su cukrumi išsukame mikseriu. Plakame ~4 min, kol gauname vientisą masę. Tada vieną po kito įmušame kiaušinius, plakame dar kelias minutes. Sudedame grietinę, vanilinį cukrų ir vėl išplakame.
5. Į tešlą dalimis įsijojame miltus ir maišome, kol gauname vientisą masę, be gumulėlių. Tešla turi būti tiršta.
6. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi (aš pyragą kepiau 28 x 9 cm stiklinėje kepimo formoje), supilame tešlą, išlyginame paviršių ir išdėliojame slyvų puseles. Apibarstome ruduoju cukrumi.
7. Pyragą kepame įkaitintoje orkaitėje ~50-55 min. Ar pyragas iškepęs patikriname mediniu dantų krapštuku – jei iš pyrago ištrauktas krapštukas švarus, tuomet pyragas iškepęs, jei ne – pakepkite šiek tiek ilgiau.

Jums taip pat gali patikti:

Šokoladinis obuolių pyragas

Biskvitinis, purus uogų pyragas

Ananasų pyragas su grietinėlės kremu