I love Indian chicken stews. The aroma of spices during the preparation of Indian chicken is just magical. Before making chicken Tikka Masala, I wanted that my chicken would be as close as possible to the authentic recipe of Tikka Masala. I really liked the recipe of authentic chicken Tikka Masala which I found in one blog, according to this recipe I prepared my Indian chicken stew. Although, according to the authentic recipe the chicken thighs should be used, but I used chicken breast and the stew was also extremely delicious. The chicken breast remains super juicy and soft thanks to the wonderful marinade, so you don’t have to worry that the chicken will be dry or hard.

If you can’t find garam masala in the store, then simply don’t use it. Garam masala spices just add an extra flavor and taste, but even without them the chicken will be really delicious. Indian chicken, at least for me, tastes the best with rice and garlic naan bread (this bread goes with a sauce just perfectly!). Adjust the thickness of the chicken sauce by yourself – add more cream if you want a lighter sauce; if you prefer a thicker one, then the amount of cream indicated in the recipe will be fully enough.

Enjoy!

---

{4 servings}

Ingredients:

1.3 lb chicken breast

1 cup half and half cream (or heavy cream)

8 oz diced canned tomatoes

8 oz tomato sauce

1 medium sized onion

1 tsp. grated ginger

1/2 tsp. coriander powder

1 tsp. paprika powder

1 tsp. chilli powder

1 tsp. lemon juice

1/2 tsp. turmeric powder

1/2 tsp. garam masala powder

1 tsp. granulated sugar

salt

1 handful chopped fresh cilantro (for serving)

{marinade}

6 garlic cloves

2 tbsp. plain or Greek yoghurt

2 tbsp. olive oil

2 tbsp. lemon juice

1 tsp. grated ginger

1 tsp. salt

1 tsp. cumin powder

1 tsp. paprika powder

1 tsp. chilli powder

0,5 tsp. coriander powder

0,5 tsp. garam masala powder

Preparation:

1. Chicken marinade – cut chicken breasts into large pieces, put them in a bowl, sprinkle with salt, add lemon juice and mix. Peel and mince garlic coves using a garlic press. In one bowl mix together garlic with the remaining ingredients for the marinade. Then mix marinade with chicken pieces, leave it in the fridge for at least 1 hour or preferably overnight.
2. You can cook chicken pieces in 2 ways (choose the one you prefer) – oven method or cook in a skillet.
3. Chicken cooked in the oven: preheat an oven to broil. Put chicken pieces on wooden skewers (press the pieces together to keep the chicken moisture). Place the skewers on the edges of the glass dish, so that the pieces wouldn’t reach the bottom of the dish. Roast chicken in a preheated oven for 15 minutes, then turn over and roast for another 15-20 minutes, until the chicken gets brown a little and the inside of the pieces is done. When the chicken is done remove the pieces from the skewers and put aside.
4. Or cook chicken in a skillet: preheat some olive oil over medium higher heat. Add half of chicken pieces. Fry one side for 3 minutes, then turn over and fry for another 3 minutes. Transfer cooked chicken pieces on a plate. In the same way cook the rest of the chicken and set aside.
5. Preheat some oil in a large skillet over medium heat, add diced onion and fry until onion softens. Then add grated ginger, stir, and fry 1 min over low heat. Add coriander, turmeric, paprika and chilli powder, mix and fry for 30 seconds. Add diced tomatoes, stir, add tomato sauce, lemon juice and heat it up for a few minutes. Finally pour heavy cream, add sugar, stir and bring sauce to a boil, then add chicken and mix. Simmer for about 5 minutes. If necessary add more salt. Serve chicken with rice and fresh cilantro on the top. Enjoy your meal!

> > Chicken can be roasted on the grill.

> > Chicken Tikka Masala is the most delicious with rice or naan bread.

You might also like:

Delicious Chicken Curry

Chaulafan de Pollo – Ecuadorian Style Fried Rice with Chicken

Tostadas de Tinga de Pollo – Stewed Chicken Tostadas

Indiška vištiena Tikka Masala

Be galo mėgstu indiškus vištienos troškinius. Kiekvieną kartą ruošiant vištieną indiškai sklindantis prieskonių aromatas tiesiog užburia. Prieš gaminant vištieną Tikka Masala norėjau, kad mano vištienos troškinys būtų kuo labiau panašus į autentišką Tikka Masala receptą. Man labai pasitarnavo viename bloge rastas autentiškos Tikka Masala vištienos receptas, pagal kurį ir gaminau savo troškinį. Nors pagal autentišką receptą reikėtų naudoti vištienos šlaunelių mėsą, tačiau naudojant vištienos krūtinėlę troškinys gaunasi taip pat be galo skanus. Vištienos file išlieka super sultinga ir minkšta nuostabaus marinato dėka, tad galite nesijaudinti, kad vištiena bus sausa ar kieta.

Jeigu parduotuvėje negalite rasti garam masala prieskonių, tuomet galite jų paprasčiausiai nenaudoti. Garam masala prieskoniai tiesiog prideda papildomo aromato ir skonio, bet net ir be jų troškinys bus tikrai skanus. Indišką vištieną, bent man, labiausiai patinka valgyti su ryžiais ir česnakine naan duonele (padažas su šia duonele dera idealiai!). Vištienos padažo tirštumą reguliuokite pagal save – jei norisi skystesnio padažo – įpilkite daugiau grietinėlės; jei tirštesnio – tuomet užtektų recepte nurodyto kiekio.

Skanaus!

{4 porcijos}

Reikės:

600 g vištienos krūtinėlės

240 ml neriebios (ar riebios) grietinėlės

200 ml smulkiai supjaustytų konservuotų pomidorų (be odelių ir sėklyčių)

200 ml natūralaus pomidorų padažo

1 vidutinio dydžio svogūno

1 arb. š. sutarkuotos imbiero šaknies

0.5 arb. š. kalendros miltelių

1 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių

1 arb. š. čili paprikos miltelių

1 arb. š. citrinos sulčių

0,5 arb. š. ciberžolės miltelių

0,5 arb. š. garam masala miltelių

1 arb. š. cukraus

druskos

1 saujos susmulkintos šviežios kalendros (patiekimui)

{marinatui}

6 česnako skiltelių

2 valg. š. paprasto arba graikiško jogurto

2 valg. š. alyvuogių aliejaus

2 valg. š. citrinos sulčių

1 arb. š. sutarkuotos imbiero šaknies

1 arb. š. druskos

1 arb. š. kumino miltelių

1 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių

1 arb. š. čili paprikos miltelių

0,5 arb. š. kalendros miltelių

0,5 arb. š. garam masala miltelių

Gaminimas:

1. Vištienos marinatas – vištienos krūtinėlę supjaustome didesniais gabalėliais, sudedame į dubenį, apibarstome druska ir apšlakstome citrinos sultimis, sumaišome. Česnakus nulupame, sutriname česnako spaustuku. Česnakus ir likusius marinatui skirtus ingredientus sumaišome viename indelyje. Tada marinatą sumaišome su vištiena, paliekame marinuotis šaldytuve bent 1 h arba geriausia pernakt.
2. Vištieną galite kepti 2 būdais (pasirinkite tą, kuris jums labiau patinka) – orkaitėje arba keptuvėje.
3. Vištiena kepta orkaitėje: vištienos gabalėlius suveriame ant medinių iešmelių (suspaudžiame gabalėlius vieną prie kito, kad gabalėliai bekepant išlaikytų drėgmę). Sudedame iešmelius ant stiklinio indo kraštų, taip, kad gabalėliai neliestų indo dugno. Kepame įkaitintoje orkaitėje 15 min vieną pusę, tada iešmelius apverčiame ir kepame dar 15-20 min, kol vištiena truputį apskrunda ir gabalėlių vidus iškepa. Iškeptus gabalėlius nuimame nuo iešmelių ir atidedame į šalį.
4. Vištiena kepta keptuvėje: keptuvėje įkaitiname šiek tiek alyvuogių aliejaus, sudedame pusę vištienos gabalėlių ir kepame 3 minutes, tada apverčiame ant kitos pusės ir kepame dar 3 minutes. Iškepusią vištieną sudedame ant lėkštės. Taip pat iškepame likusią vištieną ir atidedame į šalį.
5. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname šiek tiek aliejaus, sudedame kubeliais susmulkintą svogūną ir kepiname, kol svogūnas suminkštėja (kai reikia papildomai įpilame aliejaus). Tada įdedame sutarkuotą imbierą, išmaišome, pakepiname 1 min ant silpnos ugnies. Po to sudedame kalendros, ciberžolės, paprikos ir čili paprikos miltelius, išmaišome ir pakepiname 30 sekundžių. Sudedame konservuotus susmulkintus pomidorus, išmaišome, sudedame natūralų pomidorų padažą, citrinos sultis ir kaitiname kelias minutes vis pamaišant. Galiausiai supilame grietinėlę, cukrų, išmaišome, kaitiname, kol grietinėlė pradeda virti, tada sudedame vištienos gabalėlius ir išmaišome. Kaitiname apie 5 minutes, kad vištiena sušiltų. Jei reikia papildomai įdedame druskos. Vištieną patiekiame su ryžiais, apibarstytą šviežią kalendra. Skanaus!

> > Vištieną galite kepti ir ant lauko griliaus.

> > Vištienos troškinys skaniausias su ryžiais arba indiška naan duona.

Jums taip pat gali patikti:

Gardusis vištienos karis

Chaulafan de Pollo – kepti ryžiai su vištiena ekvadorietiškai

Tostadas de Tinga de Pollo – Tortilijų skrebučiai su troškinta vištiena