During the lockdown period, I am not very fond of ordering food from restaurants… I still don’t feel that much lazy in the kitchen that I couldn’t cook my own food. Therefore, I’m not only cooking regular meals, but also trying new recipes at the same time.

I have made Indian chicken “Tikka masala” more than once, but I haven’t ever cooked “Butter chicken” at home. Although both recipes are very similar, it is the “Butter chicken“ sauce that gets a little thicker and without any tomato pieces (because we the sauce is blended). Chicken prepared in one way or another is fantastically delicious, and I’m not lying!!! So be sure to try it out cooking chicken in the Indian style.

If “garam masala” powder is some kind of mystery to you, don’t worry. I can’t always find it in every supermarket either, so if I don’t have it, I just simply don’t use it. And even without “garam masala“ chicken will be delicious, believe me ;). By the way, don’t forget to prepare some rice for this chicken! And if you have garlic naan bread, then life is a complete heaven 😀

You can find the recipe source here.

---

{6 servings}

Ingredients:

{for chicken}

800 g (2 lb) chicken breast

120 ml (1/2 cup) natural yogurt

3 cloves garlic

1 small piece of ginger

1 tsp. garam masala powder

1 tsp. cumin powder

1 tsp. turmeric powder

1 tsp. chili powder

1 tsp. salt

{for sauce}

400 g (14 oz) crushed tomatoes

250 ml (1 cup) heavy cream

1 large onion

3 garlic cloves

1 small piece of fresh ginger

3 tbsp. olive oil

2 tbsp. unsalted butter

1 tbsp. glanulated sugar

1 tsp. garam masala powder

1 tsp. chili powder

1 tsp. salt

2/3 tsp. cumin powder

1/2 tsp. coriander powder

1 handful chopped fresh cilantro (optional)

Preparation:

1. Cut chicken into medium size cubes. Peel garlic cloves and ginger. Finely grate ginger and garlic. Mix all the ingredients for the marinade in one bowl, then mix with chicken pieces and leave to marinate in the refrigerator for at least 30 minutes. You can leave it overnight as well.
2. In a large skillet, preheat 1 tablespoon of olive oil over medium high heat. Add half of chicken pieces, fry for 3-4 minutes on one side (without stirring) and 3-4 minutes on the other side (without stirring). If the chicken pieces are larger, fry for 4 minutes, if slightly smaller – 3 minutes on each side. Chicken will finish cooking in the sauce. Fry the remaining chicken with 1 tablespoon of olive oil. Then transfer chicken on a plate.
3. Peel onion and dice it. Peel garlic cloves and ginger, grate them using a fine grater.
4. In the same pan, where the chicken was fried, preheat 2 tablespoons of butter and 1 tablespoon of olive oil over medium heat. Add onion and sauté, stir from time to time. The pan does not need to be cleaned after cooking the chicken, then the onion will get more flavor. Sauté onion until it softens. Then add garlic and ginger, stir and fry for 1 min. Add the powder of coriander, cumin and garam masala, mix and fry for about 30 seconds. Then add crushed tomatoes, season with chili powder, salt, stir and simmer for about 15 minutes over low heat. Stir from time to time.
5. Add about 4-5 tbsp. of water to the sauce and blend it using a blender. Pour the sauce back into the pan, mix in heavy cream, sugar, add chicken pieces and bring it to a boil over medium heat. Then reduce the heat to low and heat for about 8 minutes. The sauce will be thick. Serve chicken with rice and sprinkle with fresh cilantro. Delicious!!

You might also like:

 

Indiška vištiena pomidorų ir grietinėlės padaže

Karantino laikotarpiu man kažkaip nekyla ranka užsisakyti maisto į namus… Pakolkas dar didelis tinginys virtuvėje manęs nėra paėmęs, tad vis ką nors pasigaminu ir prie to pačio išbandau naujus receptus.

Esu ne kartą gaminusi indišką vištieną “tikka masala“, bet “butter chicken“ (pažodžiui išvertus sviestinė vištiena??) dar neteko gaminti namuose. Nors abu receptai yra labai panašūs, bet būtent “butter chicken“ padažas gaunasi kiek tirštesnis ir be jokių pomidorų gabalėlių (kadangi padažą sutriname blenderiu). Ir vienaip, ir kitaip pagaminta vištiena yra fantastiškai skani, nemeluoju!!! Tad būtinai siūlau pasigaminti vištieną indišku stiliumi. 

Jeigu jums “garam masala“ milteliai yra kažkokia mistika, nesijaudinkite, aš irgi jų ne kiekvienoje parduotuvėje matau pirkti, tad jei jų neturiu, tiesiog jų nenaudoju. Ir be jų vištiena bus valgoma, patikėkite 😉 Prie šios vištienos nepamirškite išsivirti ryžių! O jei dar turėtumėte česnakinės “naan“ duonelės, tuomet gyvenimas visiška pasaka 😀

Recepto šaltinį rasite čia

{6 porcijos}

Reikės:

{vištienai ir marinatui}

800 g vištienos krūtinėlės

120 ml natūralaus jogurto

3 skiltelių česnako

1 mažo gabalėlio imbiero šaknies

1 arb. š. garam masala miltelių

1 arb. š. kumino miltelių

1 arb. š. ciberžolės miltelių

1 arb. š. čili miltelių

1 arb. š. druskos

{padažui}

400 g sutrintų konservuotų pomidorų

250 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)

1 didelio svogūno

3 skiltelių česnako

1 nedidelio gabalėlio šviežio imbiero

3 valg. š. alyvuogių aliejaus

2 valg. š. sviesto

1 valg. š. cukraus

1 arb. š. garam masala miltelių

1 arb. š. čili miltelių

1 arb. š. druskos

2/3 arb. š. kumino miltelių

0,5 arb. š. kalendros miltelių

1 saujos sumulkintos šviežios kalendros (nebūtina)

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustome į vidutinio dydžio kubelius. Nulupame česnako skilteles ir imbiero šaknį. Česnaką ir imbierą sutarkuojame smulkia tarka. Viename inde sumaišome visus vištienos marinatui skirtus ingredientus, sumaišome su vištienos gabalėliais ir paliekame marinuotis šaldytuve bent 30 minučių. Galima palikti ir pernakt.
2. Didelėje keptuvėje įkaitiname 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės aukštesnės ugnies. Sudedame pusę vištienos gabalėlių, kepiname 3-4 minutes iš vienos pusės (nemaišant) ir 3-4 minutes iš kitos pusės (nemaišant). Jei vištienos gabalėliai didesni, tuomet kepinkite 4 minutes, jei šiek tiek mažesni – 3 minutes. Vištiena baigs troškintis padaže. Taip pat iškepame likusią vištieną su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Iškepusią vištieną sudedame į lėkštę.
3. Svogūną nulupame, susmulkiname. Česnako skilteles ir imbiero gabalėlį nulupame ir sutarkuojame smulkia tarka.
4. Toje pačioje keptuvėje, kur kepė vištiena, įkaitiname 2 šaukštus sviesto ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudedame svogūną ir kepame vis pamaišant. Keptuvės, po vištienos kepimo, išvalyti nereikia, tuomet svogūnas įgaus daugiau skonio. Svogūną kepame, kol šis suminkštėja. Tada sudedame česnakus ir imbierą, išmaišome ir kepame 1 min. Sudedame kalendros, kumino ir garam masala miltelius, išmaišome ir pakepiname apie 30 sekundžių. Po to supilame sutrintus pomidorus, pagardiname čili milteliais, druska, išmaišome ir troškiname apie 15 min ant silpnos ugnies, vis pamaišant.
5. Į padažą įpilame apie 4-5 valg. š. vandens ir supilame į kokteilinę arba sutriname blenderio pagalba. Padažą supilame atgal į keptuvę, įmaišome grietinėlę ir cukrų, sudedame vištienos gabalėlius ir kaitiname ant vidutinės ugnies, kol užverda. Tada sumažiname ugnį iki silpnos ir kaitiname apie 8 minutes. Padažas gausis tirštas. Patiekiame su ryžiais ir apibarstome šviežia kalendra. Skanaus!!

Jums taip pat gali patikti: