Chicken Tikka Masala / Indiška vištiena Tikka Masala

I love Indian chicken stews. The aroma of spices during the preparation of Indian chicken is just magical. Before making chicken Tikka Masala, I wanted that my chicken would be as close as possible to the authentic recipe of Tikka Masala. I really liked the recipe of authentic chicken Tikka Masala which I found in one blog, according to this recipe I prepared my Indian chicken stew. Although, according to the authentic recipe the chicken thighs should be used, but I used chicken breast and the stew was also extremely delicious. The chicken breast remains super juicy and soft thanks to the wonderful marinade, so you don’t have to worry that the chicken will be dry or hard.

If you can’t find garam masala in the store, then simply don’t use it. Garam masala spices just add an extra flavor and taste, but even without them the chicken will be really delicious. Indian chicken, at least for me, tastes the best with rice and garlic naan bread (this bread goes with a sauce just perfectly!). Adjust the thickness of the chicken sauce by yourself – add more cream if you want a lighter sauce; if you prefer a thicker one, then the amount of cream indicated in the recipe will be fully enough.

Enjoy!


Indiskas vistienos troskinys (19) 1

Indiskas vistienos troskinys (13) 1

Indiskas vistienos troskinys (34) 1
Chicken Tikka Masala / Indiška vištiena Tikka Masala

{4 servings}

Ingredients:

600 g (1,3 lb) chicken breast

160 ml (2/3 cup) half and half cream

100 ml (3,4 oz) diced canned tomatoes

1 medium sized onion

2 tbsp. sunflower or vegetable oil

1 tsp. grated ginger

2 tsp. coriander powder

1 tsp. paprika powder

1 tsp. chilli powder

1 tsp. tomato sauce (tomato paste or ketchup)

1 tsp. lemon juice

1 handful chopped fresh cilantro

0,5 tsp. turmeric powder

¼ tsp. garam masala powder

salt

{marinade}

6 garlic cloves

2 tbsp. plain or Greek yoghurt

2 tbsp. olive or sunflower oil

2 tbsp. lemon juice

1 tsp. grated ginger

1 tsp. salt

1,5 tsp. cumin powder

1 tsp. paprika powder

1 tsp. chilli powder

0,5 tsp. coriander powder

0,5 tsp. garam masala powder

Preparation:

  1. Chicken marinade – cut chicken breasts into large pieces, put them in a bowl, sprinkle with salt, add lemon juice and mix. Cover the bowl with a plastic wrap and place in the fridge for 5-10 minutes until you prepare the marinade. Place the remaining ingredients of the marinade into a food processor or blender and blend until one mass. Then mix the marinade with chicken pieces, leave it in the fridge for at least 1 hour or preferably overnight.
  2. Preheat an oven to broil.
  3. Put chicken pieces on wooden skewers (press the pieces together to keep the chicken moisture). Place the skewers on the edges of the glass dish, so that the pieces wouldn’t reach the bottom of the dish. Roast chicken in a preheated oven for 15 minutes, then turn over and roast for another 15-20 minutes, until the chicken gets brown a little and the inside of the pieces is done. When the chicken is done remove the pieces from the skewers and put aside.
  4. Preheat 2 tbsp. of oil in a large skillet on medium heat, add diced onion and fry until the onion softens. Then add grated ginger, stir, and fry 1 min on low heat. Add coriander, turmeric, paprika and chilli powder, mix and fry for 1 minute. Add the tomato sauce, stir, add diced canned tomatoes, heat it up for a few minutes. Finally pour in lemon juice and cream, stir, heat it up until the cream starts to boil, then add the chicken and mix. Simmer for a few minutes that the chicken would warm up. If the sauce is very thick – pour in more cream. At the end, add fresh cilantro, mix. If necessary add more salt and serve. Enjoy your meal!!!

>> Chicken can be roasted on the outside barbeque.

>> Chicken Tikka Masala is the most delicious with rice or naan bread.

You might also like:

Delicious Chicken Curry

Chaulafan de Pollo – Ecuadorian Style Fried Rice with Chicken

Tostadas de Tinga de Pollo – Stewed Chicken Tostadas

 

Indiška vištiena Tikka Masala

Be galo mėgstu indiškus vištienos troškinius. Kiekvieną kartą ruošiant vištieną indiškai sklindantis prieskonių aromatas tiesiog užburia. Prieš gaminant vištieną Tikka Masala norėjau, kad mano vištienos troškinys būtų kuo labiau panašus į autentišką Tikka Masala receptą. Man labai pasitarnavo viename bloge rastas autentiškos Tikka Masala vištienos receptas, pagal kurį ir gaminau savo troškinį. Nors pagal autentišką receptą reikėtų naudoti vištienos šlaunelių mėsą, tačiau naudojant vištienos krūtinėlę troškinys gaunasi taip pat be galo skanus. Vištienos file išlieka super sultinga ir minkšta nuostabaus marinato dėka, tad galite nesijaudinti, kad vištiena bus sausa ar kieta.

Jeigu parduotuvėje negalite rasti garam masala prieskonių, tuomet galite jų paprasčiausiai nenaudoti. Garam masala prieskoniai tiesiog prideda papildomo aromato ir skonio, bet net ir be jų troškinys bus tikrai skanus. Indišką vištieną, bent man, labiausiai patinka valgyti su ryžiais ir česnakine naan duonele (padažas su šia duonele dera idealiai!). Vištienos padažo tirštumą reguliuokite pagal save – jei norisi skystesnio padažo – įpilkite daugiau grietinėlės; jei tirštesnio – tuomet užtektų recepte nurodyto kiekio.

Skanaus!

{4 porcijos}

Reikės:

600 g vištienos krūtinėlės

160 ml neriebios grietinėlės

100 ml sutrintų arba smulkiai supjaustytų konservuotų pomidorų (be odelių ir sėklyčių)

1 vidutinio dydžio svogūno

2 valg. š. saulėgrąžų aliejaus

1 arb. š. sutarkuotos imbiero šaknies

2 arb. š. kalendros miltelių

1 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių

1 arb. š. čili paprikos miltelių

1 arb. š. pomidorų padažo arba pomidorų pastos

1 arb. š. citrinos sulčių

1 sauja susmulkintos šviežios kalendros

0,5 arb. š. ciberžolės miltelių

¼ arb. š. garam masala miltelių

druskos

{marinatui}

6 česnako skiltelių

2 valg. š. paprasto arba graikiško jogurto

2 valg. š. alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus

2 valg. š. citrinos sulčių

1 arb. š. sutarkuotos imbiero šaknies

1 arb. š. druskos

1,5 arb. š. kumino miltelių

1 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių

1 arb. š. čili paprikos miltelių

0,5 arb. š. kalendros miltelių

0,5 arb. š. garam masala miltelių

Gaminimas:

  1. Vištienos marinatas – vištienos krūtinėlę supjaustome dideliais gabalėliais, sudedame į dubenį, apibarstome druska ir apšlakstome citrinos sultimis, sumaišome. Dubenį uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 5-10 min, kol pasiruošite marinatą. Likusius marinatui skirtus ingredientus sudedame į maisto smulkintuvą arba blenderį, sutriname iki vientisos masės. Tada marinatą sumaišome su vištiena, paliekame marinuotis šaldytuve bent 1 h arba geriausia pernakt.
  2. Orkaitę įkaitiname griliaus rėžimu.
  3. Vištienos gabalėlius suveriame ant medinių iešmelių (suspaudžiame gabalėlius vieną prie kito, kad gabalėliai bekepant išlaikytų drėgmę). Sudedame iešmelius ant stiklinio indo kraštų, taip, kad gabalėliai neliestų indo dugno. Kepame įkaitintoje orkaitėje 15 min vieną pusę, tada iešmelius apverčiame ir kepame dar 15-20 min, kol vištiena truputį apskrunda ir gabalėlių vidus iškepa. Iškeptus gabalėlius nuimame nuo iešmelių ir atidedame į šalį.
  4. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname 2 valg. š. aliejaus, sudedame kubeliais susmulkintą svogūną ir kepiname, kol svogūnas suminkštėja. Tada įdedame sutarkuotą imbierą, išmaišome, pakepiname 1 min ant silpnos ugnies. Po to sudedame kalendros, ciberžolės, paprikos ir čili paprikos miltelius, išmaišome ir pakepiname 1 min. Įdedame pomidorų padažą, išmaišome, sudedame trintus pomidorus, kaitiname kelias minutes. Galiausiai supilame citrinos sultis ir grietinėlę, išmaišome, kaitiname, kol grietinėlė pradeda virti, tada sudedame vištienos gabalėlius ir išmaišome. Kaitiname kelias minutes, kad vištiena sušiltų. Jei padažas labai tirštas papildomai įpilkite grietinėlės. Pabaigoje įberiame šviežios kalendros, išmaišome, jei reikia įberiame druskos ir patiekiame. Skanaus!!!

>> Vištieną galite kepti ir ant lauko griliaus.

>> Vištienos troškinys skaniausias su ryžiais arba indiška naan duona.

Jums taip pat gali patikti:

Gardusis vištienos karis

Chaulafan de Pollo – kepti ryžiai su vištiena ekvadorietiškai

Tostadas de Tinga de Pollo – Tortilijų skrebučiai su troškinta vištiena

Reklama

Komentarų: 11 Pridėkite savo

  1. Dippy-Dotty Girl parašė:

    That looks lipsmacking good! A little bit of a trivia but did you know that chicken tikka masala is actually a British take on the Indian’s love for tikkas? 🙂 I got to know it only when I loved to the UK and I was quite surprised. x

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      How interesting is that! I would have never even think about it 😀 Crazy! Thanks for a great info! :)))

      Paspaudė "Patinka": 1 person

      1. Dippy-Dotty Girl parašė:

        Heh you are welcome. I was also taken aback because I had always thought it was ours 😉

        Paspaudė "Patinka": 1 person

  2. Image Earth Travel parašė:

    Looks deliciously divine!

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Thank you! 🙂

      Paspaudė "Patinka": 1 person

  3. This looks so delicious! 😋

    Paspaudė "Patinka": 1 person

  4. Liutauras Judickas parašė:

    Ar esant galimybei grietinėlę geriau pakeisti kokosų pienu?

    Paspaudė "Patinka": 1 person

    1. lithuanianintheusa parašė:

      Žinoma, galite pakeisti kokosų pienų, tik tuomet padažas bus skystesnis ir turės šiek tiek kokosų aromato. Jei norėsite tirštesnio padažo, tuomet kokosų pieną gerai sumaišykite su 1 valg. š. miltų ir lėtai įmaišykite į padažą. 😉

      Patinka

      1. Liutauras Judickas parašė:

        Good. Ačiū.
        O beje, iki kiek laipnių įkaitinti orkaitę prieš apkepant vištieną?

        Patinka

      2. lithuanianintheusa parašė:

        Orkaitę reikėtų įkaitinti griliaus režimu. Pas mane orkaitėje tiesiog yra griliaus režimo funkcija, bet jei kitaip nenurodyta orkaitės įkaitinimo funkcijose, tuomet reikėtų nustatyti ~260 C temperatūrą. Arba nustatyti griliaus režimą su 200-220 C temperatūra (jei yra 2 orkaitės reguliavimo jungikliai). Tikiuosi nesupainiojau visiškai, tiesiog tai priklauso kokią orkaitę naudojate 🙂

        Patinka

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s