I am very fond of Indian cuisine for quite some time now. First of all, because of the spices used in Indian cuisine – the aroma of each dish is so tempting and it’s not only a delight to the eyes but also to the stomach. Besides, in Indian cuisine, the same sauce or seasoning mix can be used with a variety of meats and vegetables. So there is no limit for improvisation.

After discovering this recipe, I was really happy and eager to try it as soon as possible! All you need are a few ingredients, some spices and a fragrant stew is ready. Most importantly, you can eat it as you please – by itself, with meat, fish dishes, rice or salad. In other words, it will be delicious served with everything.

P. S. If you don’t have some of the spices listed, you can replace them with different favorite spices (improvise and discover new flavors!).

You can find the recipe source here.                                                                   

---

{4 servings}

Ingredients:

1 cauliflower head

2 medium sized potatoes

2 medium sized tomatoes

1 medium sized onion

1 piece of ginger

2/3 tsp. turmeric powder

1/2 tsp. chili powder

1/2 tsp. garam masala powder

1/2 tsp. coriander powder

1/2 tsp. cumin powder

1 handful chopped fresh cilantro

oil (for frying)

salt

Preparation:

1. Cut cauliflower into medium sized pieces. Peel potatoes, cut into small wedges.
2. In a large skillet, preheat a couple of tablespoons of oil over medium heat, add cauliflower and fry for a couple of minutes. Then add potato wedges, reduce the heat and fry for another 8 minutes, stirring constantly. If necessary add more oil. Then transfer potatoes and cauliflower on a plate.
3. Peel onion, dice it. Peel ginger and grate it using a fine grater. Dice tomatoes as well.
4. In the same pan, preheat a couple of tablespoons of oil over medium heat. Add onion and fry for a couple of minutes, stirring constantly. Add ginger and fry for another couple of minutes. Then add tomatoes, stir and fry for a couple of minutes. Add the spices, season with salt, cover the pan and simmer for a few minutes over low heat. Add potatoes, cauliflower, cilantro, stir and cook over medium heat for about 6-7 minutes, stir from time to time. Then cover the pan with the lid, reduce the heat to low and cook for another 6-7 minutes. If the vegetables appear to stick together, you can add a tablespoon or a couple of water. You can serve vegetables sprinkled with fresh cilantro, rice or naan bread. Enjoy!

You might also like:

 

Bulvių ir kalafiorų troškinys indišku stiliumi (Aloo Gobi)

Jau seniai esu pamėgusi indišką virtuvę. Visų pirma dėl indiškoje virtuvėje naudojamų prieskonių – kiekvieno patiekalo aromatas vilioja paragauti, ir būna džiaugsmas ne tik akims bet ir pilvui. Be to, indiškoje virtuvėje tą patį padažą ar prieskonių mišinį galima naudoti su įvairiausia mėsa ir daržovėmis. Tad improvizavimui ribų nėra. 

Atradusi šį receptą labai apsidžiaugiau ir nekantravau kuo greičiau išmėginti! Tereikia tiek mažai ingredientų, šiek tiek prieskonių ir aromatingas troškinys paruoštas. Svarbiausia, kad jį galima valgyti kaip tik patinka – vieną, su mėsos, žuvies patiekalais, su ryžiais ar salotomis. Kitaip tariant, tiks prie visko.

P. S. Jei kurių nors iš išvardintų prieskonių neturite, galite pakeisti kitais mėgstamais prieskoniais (improvizuokite ir atraskite naujus skonius!).

Recepto šaltinį rasite čia

{4 porcijos}

Reikės:

1 kalafioro

2 vidutinio dydžio bulvių

2 vidutinio dydžio pomidorų

1 vidutinio dydžio svogūno

1 gabalėlio imbiero

2/3 arb. š. ciberžolės miltelių

0,5 arb. š. čili miltelių

0,5 arb. š. garam masala miltelių

0,5 arb. š. kalendros miltelių

0,5 arb. š. kumino miltelių

1 saujos susmulkintos šviežios kalendros

aliejaus (kepimui)

druskos

Gaminimas:

1. Kalafiorą supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais. Bulves nulupame, supjaustome nestoromis, mažomis skiltelėmis.
2. Didelėje keptuvėje įkaitiname pora šaukštų aliejaus ant vidutinė ugnies, sudedame kalafiorą ir kepiname pora minučių. Tada sudedame bulvių skilteles, sumažiname ugnį ir kepiname dar 8 minutes vis pamaišaint. Jei reikia įpilame daugiau aliejaus. Po to bulves ir kalafiorus sudedame į lėkštę.
3. Svogūną nulupame, susmulkiname. Imbiero gabalėlį nulupame ir sutarkuojame smulkia tarka. Pomidorą susmulkiname.
4. Toje pačioje keptuvėje įkaitiname pora šaukštų aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudedame svogūną, pakepiname pora minučių vis pamaišant. Sudedame imbierą, pakepiname dar pora minučių. Po to sudedame pomidorus, išmaišome ir pakepiname pora minučių. Sudedame prieskonius, pagardiname druska išmaišome, uždengiame keptuvę dangčiu ir troškiname pora minučių ant silpnesnės ugnies. Sudedame bulves, kalafiorą, šviežią kalendrą, išmaišome ir kepiname ant vidutinės ugnie apie 6-7 minutes, vis pamaišant. Po to keptuvę uždengiame dangčiu, ugnį sumažiname iki silpnos ir kepiname dar 6-7 minutes. Jeigu daržovės atrodo sulipę, galite įpilti šaukštą ar pora vandens. Daržoves galite patiekti apibarstytas šviežia kalendra, su ryžiais ar indiška duonele. Skanumėlis!

Jums taip pat gali patikti: