This is a recipe for a traditional lazy cake that needs the simplest ingredients – cookies, milk, cocoa and sugar. I make such lazy cake quite rarely, because most often I’m really lazy to make chocolate syrup from milk, it is easier and faster to make it from condensed milk. But the taste of this particular lazy cake always reminds me of school days and is a bit different than made from condensed milk. It’s that kind of lazy cake we used to eat at school during breaks. It feels like it was yesterday. Back then, you could buy a piece of a lazy cake almost anywhere. In USA, you won’t be able to buy lazy cake wherever you want, you need to make it at home… But homemade food is always the most delicious! At least that’s a plus 🙂

You can form lazy cake in a baking dish or wrap it in a plastic wrap. I usually choose to wrap it in a plastic wrap, because to me, lazy cake is the most delicious cut in round slices. How you’ll form the lazy cake depends on the shape you want – round or square. By the way, use butter when making lay cake, not margarine, and be sure to use a good, solid butter, which will make the cake to get harden better. If you want, you can pour some melted chocolate on the top of lazy cake or sprinkle with confectioners’ sugar.

---

{10 servings}

Ingredients:

400 g (14 oz) “Maria“ cookies or “Petit beurre“ cookies

150 g (1 stick and 3 tbsp.) unsalted butter

180 ml (3/4 cup) milk

70 g (1/4 cup) granulated sugar

4 tbsp. unsweetened cocoa powder

1 tsp. vanilla sugar or vanilla extract

1 pinch salt

Preparation:

1. Break cookies into a large bowl.
2. In a small saucepan, melt butter over medium heat. Pour in milk, add sugar, cocoa, vanilla sugar and salt. Stir until the syrup begins to boil. Boil for about 3-4 minutes over low heat, stirring constantly. Syrup will thicken slightly. Then immediately pour it over the cookies and mix well. Leave cookie mass to cool slightly.
3. Lay down a sheet of plastic wrap on the counter. When the cookie mass has cooled down a bit, place it on a plastic wrap and form into a roll. Then wrap it, seal well to avoid air gaps, tighten the ends of the roll and put it in a refrigerator for at least a couple of hours or overnight. When the lazy cake hardens, slice it and enjoy!

> > The best cookies to make lazy cake is “Maria“ or “Petit beurre“.

Tradicinis tinginys su pienu

Tai tradicinio tinginio receptas, kuriam reikia pačių paprasčiausių ingredientų – sausainių, pieno, kakavos ir cukraus. Taip tinginį ruošiu gana retai, nes dažniausiai tikrai tingiu virti šokoladinį sirupą su pienu, paprasčiau ir greičiau būna su kondensuotu pienu. Bet šio tradicinio tinginio skonis man visada primena mokyklos laikus ir yra šiek tiek kitoks, nei pagamintas su kondensuotu pienu. Tai toks tinginys, kokį valgydavome mokykloje per pertraukas. Kaip dabar prisimenu. Tada tinginys buvo visiškai įprastas saldėsis, kurio gali nusipirkti kur tik nori. Amerikoje tinginio kur nori nenusipirksi, reikia gaminti namuose… Bet namie pagaminta visada skaniausia! Bent toks pliusas 🙂

Tinginį galite formuoti kepimo formoje arba suvynioti į maistinę plėvelę. Aš mėgstu suvynioti į maistinę plėvelę, nes man tinginys skaniausias supjaustytas apvaliais griežinėliais. Tinginio formavimas priklauso nuo to, kokios formos gabalėlių norite – apvalių ar keturkampių. Tam, kad tinginys gerai sustingtų naudokite sviestą, ne margariną, ir būtinai riebesnį, kietesnį sviestą. Jei norite, tinginį galite aplieti šokoladu ar apibarstyti cukraus pudra 😉

{10 porcijų}

Reikės:

400 g sausainių

150 g sviesto

180 ml pieno

70 g cukraus

4 valg. š. nesaldžios kakavos

1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto

1 žiupsnelio druskos

Gaminimas:

1. Sausainius sutrupiname į didelį dubenį.
2. Nedideliame puode išlydome sviestą ant vidutinės ugnies. Supilame pieną, suberiame cukrų, kakavą, vanilinį cukrų ir druską. Maišome, kol masė pradeda virti. Verdame ~3-4 minutes ant silpnos ugnies nuolat maišant. Masė šiek tiek sutirštės. Tada iškart užpilame ant sausainių ir gerai išmaišome. Sausainių masę paliekame truputį atvėsti.
3. Kai sausainių masė truputį atvėsta, ant stalviršio patiesiame maistinę plėvelę, sudedame sausainių tešlą ir suformuojame ritinį. Tada sausainius susukame į plėvelę, gerai užspaudžiame plėvelę, kad neliktų oro tarpelių, užsukame ritinio galus ir dedame į šaldytuvą stengti bent porai valandų arba pernakt. Kai tinginys sustengsta, supjaustome griežinėliais ir mėgaujamės!

> > Tinginiui rinkausi traškius sausainius, tokius kaip “Petit beurre“.