My childhood food – curd cheese dumplings, or also called “sloths“. Mostly, in our family, my grandmother used to make these “sloths“. She was very fond of such a light, simple curd cheese dumplings, and I, of course, loved those sweet, soft “sloths“. We usually eat curd cheese dumplings with sugar and butter, jam and sour…
Žyma: Lithuanian kitchen
Mom’s Potato and Cheese Pancakes / Mamos bulviniai blynai su fermentiniu sūriu
These pancakes are my mother’s, I could say – a specialty. She often likes to make these pancakes for a quick lunch, when she is in a hurry and don’t have time for a long cooking process, and want a filling lunch for all household. I also liked them and successfully began to make in…
Old-style curd cheese pie/Senovinis varškės pyragas
I made this pie for several times, so it’s tested and approved – great tasting curd cheese pie. It’s one of those, which I still want to bake time to time. This recipe I learned from my mother’s old friend, who has the big treasury of delicious, old-style recipes. Time to time she shares those…
Marinated Mushroom Salad / Marinuotų grybų mišrainė
Although the holidays have passed quite long time ago, but I still want to share with you the last recipes of my Christmas Eve (Kūčių) menu. Just one more left – marinated mushroom salad. Quick and easy to make, it’s filling and vegetarian. You can serve that kind of salad as a side dish with many other…
Silkė su obuolių ir garstyčių pagardu (Kūčių valgiai)/Herring with apple and mustard relish
Silkė su obuoliais ir garstyčiomis buvo naujovė ant mano Kūčių stalo, kuri labai skaniai “susivalgė“, nes skoniai puikiai derėjo tarpusavyje. Iš tikrųjų niekada nepagalvočiau, kad silkė gali derėti su obuoliu… Su garstyčiomis ir taip mėgstu silkę, bet niekada nebandžiau ragauti su garstyčiomis ir su obuoliu. Tokia silke galite paįvairinti ir savo kasdienį stalą, vis bus…
Burokėlių ir raugintų kopūstų salotos (Kūčių valgiai)/Beetroot and sauerkraut salad
Salotos, puikiai tinkančios tiek Kūčių stalui, tiek bet kuriai kitai progai ar papildyti kasdieniam pietų, ar vakarienės meniu. Salotos tikrai sveikos, vegetariškos, pagaminamos per pora akimirkų. Tokios salotos labai dera su mėsos patiekalais. Šių salotų gaminimo pabaigoje labai svarbu paragauti, ar užtenka rūgštelės, ar nereikia cukraus, ar daugiau druskos. Šiaip visus prieskonius, aliejų, actą ir…
Silkės blyneliai (Kūčių valgiai)/Herring pancakes
Per Kūčias šis patiekalas yra mano vienas mėgstamiausių. Mano mama tokius blynelius visada kepdavo Kūčių rytą, nes, kaip žinia, šią dieną negalima valgyti mėsos, kiaušinių ir pieno produktų, na ir dar saldumynų. Bet dėl pastarųjų vaikams yra daug nuolaidų… Taigi, receptas labai tradicinis, super greitai ir paprastai pagaminamas. Ant blynelių galite pabarstyti keptų svogūnų, bet…
Silkė su morkomis, riešutais ir džiovintomis slyvomis (Kūčių valgiai)/Herring with carrots, walnuts and prunes (Christmas Eve dishes)
Taip paruošta silkė yra turbūt vienas labiausiai žinomų ir labai paplitusių Kūčių stalo patiekalų visoje Lietuvoje. Labai paprastas ir greitas receptukas, nereikalaujantis daug pastangų ir laiko. Graikinius riešutus galite keisti bet kokiais kitais mėgstamais riešutais ar naudoti kelių riešutų mišinį. Vietoj džiovintų slyvų galite naudoti razinas, spanguoles ar kitas mėgstamas džiovintas uogas ar vaisius. Nors kitos…
Christmas Eve Dinner (Kūčios) / Kūčių vakarienė
Here passed another Christmas Eve and Christmas, my favorite time of the year… Actually time simply flies during the festive period. It’s just a few days left until the New Year… Before that I’d like to share with you my Christmas Eve dinner (Kūčios) menu, which was almost traditional Lithuanian. I also included some new…
Kūčiukai (Lithuanian Christmas Eve Special Cookies) / Kūčiukai
What an indescribable aroma occurs in home, when the Christmas Eve cookies (Kūčiukai) are baking in the oven!!! It’s just impossible to imagine Christmas Eve (Kūčios) itself without Christmas Eve cookies (Kūčiukai)… It’s like a mother – Kūčia (Christmas Eve) with her children – Kūčiukai (Christmas Eve cookies)… I think Christmas Eve is a very…
Delicious Small Buns with Bacon / Skanutėlės bandelės su lašinukais
The flavorful, soft, delicious, fresh buns, what could be better? You need only a cup of tea or hot cocoa to accompany them. I have dreamed about that kind of buns for a long time, but especially homemade ones, not from the store. Homemade buns are a wonderful thing, because when you smell them, you can feel…
Lithuanian in the USA 