Delicious Small Buns with Bacon/Skanutėlės bandelės su lašinukais

The flavorful, soft, delicious, fresh buns, what could be better? You need just only a cup of tea or cocoa. I have dreamed about that kind of buns for a long time, but especially homemade one, not from the store. Homemade buns are wonderful thing, because when you smell them, you can feel the real yeast smell, and that’s how the real bun should be. Although I baked these buns with dry yeast, it really “blows“ the buns excellently and they remain soft for several days until disappears from the table.

These buns are great, because they can be eaten with any meal, they go perfectly with soups and salads, stews and with whatever you like to eat them. In other words, the buns are universal snack or an additional peace of bread to the main course.

The most fun is when the plate of the buns is placed in a visible place, and then every time passing it you just can’t resist and want to eat at least one of them, then another and another… That’s how those buns just “evaporate“. I recommend this recipe to everyone who are buns and delicious snacks lovers.


bandeles-su-lasinukais-4-1

bandeles-su-lasinukais-3-1

bandeles-su-lasinukais-20-1

bandeles-su-lasinukais-12-1

bandeles-su-lasinukais-17-1
Skanutėlės bandelės su lašinukais/Delicious small buns with bacon

{36 small buns}

Ingredients:

{dough}

500 g flour (or more if necessary)

2 tbsp. granulated sugar

7 g dry yeast

250 ml milk

1/3 tsp. salt

{filling}

300 g smoked bacon

1 medium-sized onion

3 tbsp. bread crumbs

0.5 tsp. dried parsley

1/3 tsp. garlic powder

olive oil for frying

salt, pepper

{for coating}

2 egg yolks

2 tsp. sunflower oil

sesame seeds

flax seeds

Preparation:

  1. Preheat milk to body temperature, mixed with sugar, yeast (whisk until the yeast dissolves). Cover the bowl with a kitchen towel, leave for 15 minutes in a warm place, that yeast could activate.
  2. In a large bowl pour the flour, yeast mixture, egg, salt and stir everything until smooth. Knead the dough until it won’t stick to the hands. The appearance of the dough should be soft, fluffy, if it’s still very sticky to the hands, then add a little more of flour (don’t add too much, because your buns turn out hard and dry). When the dough is ready – form a ball of dough and place it in a bowl, sprinkle with a little bit of flour, cover the bowl with a kitchen towel and leave to rise for 1 hour in a warm place.
  3. Filling: chop fine bacon and onions. Preheat the frying pan with some olive oil, first fry onions until smooth, then add bacon and fry everything together shortly (no need that onions and bacon overdo), season with pepper, salt, dried parsley, garlic powder, bread crumbs and stir everything together, leave to cool completely .
  4. Making the buns: take a small piece from the big dough and roll it up well until you will get a thin sheet (around 0,5 cm thin or a little thiner), with a glass squeeze circles, on each each circle put a teaspoon of filling, press together circle edges and form a little bun. Make buns from all the dough. Put a parchment paper on oven tray and place the buns, that their connecting point would be on parchment paper, cover the buns with a kitchen towel and leave to rise in a warm place for 30 minutes.
  5. Preheat oven to 180 C. Cover buns with with oil-yolk mixture, sprinkle some sesame seeds and flax seeds, and put them in the oven. Bake for 15 minutes. Buns are the most tastiest when still warm.>> The next day buns remain soft.>> Excellent snack on your table or for a picnic.

Skanutėlės bandelės su lašinukais

Kvapnios, minkštos, gardžios, šviežios bandelės, kas gali būti geriau? Nebent kartu puodelis arbatos ar kakavos. Jau seniai svajojau apie tokias bandeles, bet būtent namines, ne iš parduotuvės. Naminės bandelės yra nuostabios tuo, jog bandelės kvepia tikromis mielėmis ir tešla yra tokia, kokia turi būti. Nors bandeles kepiau su sausomis mielėmis, jos tikrai puikiai “išpučia“ bandeles ir jos išlieka minkštos kelias dienas, kol dingsta nuo stalo.

Šios bandelės puikios tuo, kad jas galima valgyti su bet kokiu patiekalu, jos tiks ir prie sriubos, ir prie salotų, ir prie troškinukų ir prie ko tik sugalvosite, žodžiu, universalus užkandis ar priedas prie pagrindinio patiekalo.

Smagiausia, kai šių bandelių lėkštė padėta visiems matomoje vietoje, tuomet kiekvieną kart praeinant negali atsispirti ir būtinai norisi suvalgyti bent vieną bandelę, tada dar vieną ir dar vieną… Taip bandelės ir “išgaruoja“. Receptą rekomenduoju visiems bandelių ir gardžių užkandžių mėgėjams.

{36 mažos bandelės}

Reikės:

{tešlai}

500 g miltų (ar daugiau jei reikės)

2 valg. š. cukraus

7 g sausų mielių

250 ml pieno

1/3 arb. š. druskos

{įdarui}

300 g karšto rūkymo šoninės

1 vidutinio dydžio svogūnas

3 valg. š. džiūvėsėlių

0,5 arb. š. džiovintų petražolių

1/3 arb. š. česnako miltelių

alyvuogių aliejaus kepimui

druskos, pipirų

{bandelių aptepimui}

2 kiaušinių tryniai

2 arb. š. saulėgrąžų aliejaus

sezamo

linų sėmenų

Gaminimas:

  1. Pieną pašildome iki kūno temperatūros, sumaišome su cukrumi, mielėmis (maišome tol, kol mielės ištirpsta). Indą uždengiame virtuviniu rankšluostėliu, paliekame 15 min. šiltoje vietoje, kad mielės suputotų ir taip aktyvuotųsi.
  2. Į didelį indą supilame miltus, mielių mišinį, įmušame kiaušinį, įdedame druskos ir viską išmaišome iki vientisos masės, minkome tol, kol tešla nebelimpa prie rankų, gaunasi minkšta, puri, jei vis dar lips prie rankų – tuomet pamažu dėkite daugiau miltų. Iš tešlos suformuojame rutulį ir dedame į indą, apibarstome miltais, uždengiame virtuviniu rankšluostėliu ir paliekame kilti 1 h šiltoje vietoje.
  3. Įdaras: šoninę ir svogūnus susmulkiname. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, pirmiausia apkepame svogūną, kad suminkštėtų, tuomet sudedame šoninę, ir trumpai pakepame (nereikia, kad svogūnas ir šoninė perkeptų), pagardiname pipirais, druska, džiovintomis petražolėmis, česnako milteliais, įdedame džiūvėsėlių ir viską gerai išmaišome, paliekame visiškai atvėsti.
  4. Bandelių formavimas: iš tešlos rutulio atgnybame gabalą ir plonai iškočiojame, su stikline išspaudžiame skritulius, į kiekvieną skritulį dedame po arbatinį šaukštelį įdaro, gerai užspaudžiame kraštus, suformuojame rutuliuką. Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popieriaus ir dedame suformuotus rutuliukus sudūrimu žemyn, uždengiame virtuviniu rankšluostėliu ir paliekame pakilti šiltoje vietoje 30 min.
  5. Įkaitiname orkaitę iki 180 C. Bandeles aptepame trynių-aliejaus plakiniu, užbarstome sezamu, linų sėmenimis ir pašauname į orkaitę. Kepame 15 min. Pačios skaniausios dar šiltos.

>> Kitą dieną bandelės išlieka minkštos.

>> Puikus užkandis vaišių stalui ar į gamtą

Reklama

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s