My childhood food – curd cheese dumplings, or also called “sloths“. Mostly, in our family, my grandmother used to make these “sloths“. She was very fond of such a light, simple curd cheese dumplings, and I, of course, loved those sweet, soft “sloths“.

We usually eat curd cheese dumplings with sugar and butter, jam and sour cream or sugar and sour cream. But, certainly, it depends with what you like.

My curd cheese dumplings were made by a little unconventional recipe, because instead of granulated sugar I used icing sugar, so the dumplings came out very fluffy, soft and just melt in your mouth. I think the little ones should like these dumplings a lot…

Enjoy your dumplings!

---

{2 servings}

Ingredients:

200 g curd cheese

5 tbsp. all purpose flour

4 tbsp. icing sugar

1 egg

pinch of salt

1 tsp. vanilla sugar

Preparation:

1. Put all the ingredients in one bowl, mash with a fork until smooth.
2. Take a piece of dough on a lightly floured table, form a thick string. Cut into small pieces, place on a floured cutting board or plate.
3. In a small pot, boil the water, carefully add the dumplings. When you put all of them – move the pot that the dumplings wouldn’t stick together. Cook for about 5 minutes until dumplings get harden. Serve with a sour cream, butter, sugar or your favorite jam.

 

Purūs varškės virtinukai

Vaikystės maistas – varškės virtinukai, arba kitaip dar vadindavome tinginukais. Dažniausiai pas mus šeimoje šiuos tinginukus gamindavo močiutė. Ji pati mėgdavo tokius lengvus, paprastus varškės virtinukus, o man, žinoma, tokie saldūs, minkšti kukuliukai labai patikdavo. 

Varškės virtinius dažniausiai skanaujame su cukrumi ir sviestu, uogiene ir grietine arba cukrumi ir grietine. Bet, žinoma, kas kam patinka.

Manieji varškės virtinukai pagaminti pagal truputį netradicinį receptą, kadangi vietoj cukraus naudojau cukraus pudrą, tad virtinukai gaunasi ypatingai purūs, minkšti ir tiesiog tirpstantys burnoje. Manau mažiesiems tokie virtinukai ypač patiktų… 

Skanių virtinukų!

{2 porcijos}

Reikės:

200 g varškės

5 valg. š. miltų

4 valg. š. cukraus pudros

1 kiaušinis

žiupsnis druskos

1 arb. š. vanilinio cukraus

Gaminimas:

1. Visus ingredientus sudėkite į dubenį, sutrinkite šakute iki vientisos masės.
2. Imkite po gabalą tešlos ir ant šiek tiek miltais pabarstyto stalo suformuokite storą virvelę. Ją supjaustykite nedideliais gabalėliais, dėkite ant miltais pabarstytos lentelės ar lėkštės.
3. Nedideliame puode užvirkite vandenį, atsargiai sudėkite virtinukus. Kai visus sudėsite – pajundinkite puodą, kad virtinukai nesuliptų. Virkite apie 5 min. kol virtinukai sukietės. Patiekite su grietine, sviestu, cukrumi ar mėgstama uogiene.