These pancakes are my mother’s, I could say – a specialty. She often likes to make these pancakes for a quick lunch, when she is in a hurry and don’t have time for a long cooking process, and want a filling lunch for all household. I also liked them and successfully began to make in my own kitchen. These pancakes are sooo good because on the outside it’s very crispy and on the inside- soft. Thus, cheese adds not only an extra taste, but crispness as well.

These potato pancakes nicely fit for a good lunch or as a snack, because they are so delicious both hot and cold.

---

{4 servings}

Ingredients:

6 medium sized potatoes

2 tbsp. cheese (like “Edam“, “Gouda“ or like that)

3 tbsp. flour

1 egg

3 bigger garlic cloves

salt, pepper

sunflower oil for frying

Preparation:

1. Grate potatoes with a potato grater. Strain of a bit the liquid from the potato mass. I srained off with a fine sieve.
2. Finely grate the cheese, mix in the potato mass, add one egg, chopped garlic cloves, flour, season with some salt, pepper.
3. Preheat the oil in a frying pan on a medium heat. Put 1 tablespoon of potato mass in a frying pan, make sure that the pancakes wouldn’t stick together. Fry on both sides until it will get a nice golden brown. Serve with sour cream, natural yoghurt, some potatoe seasoning or other favorite condiments.

You might also like:

Zucchini and Cheese Pancakes

Vegan Yellow Split Pea Fritters with Curry Sauce

Traditional Potato Pancakes

 

Mamos bulviniai blynai su fermentiniu sūriu

Šie blynai mano mamos, galima sakyti, firminis patiekalas. Ji dažnai mėgsta iškepti tokių blynų greitiems pietums, kai skuba ir neturi laiko ilgiems gaminimo procesams, o norisi sočių pietų šeimynai. Aš taip pat juos pamėgau ir pradėjau sėkmingai gaminti savo virtuvėje. Šie blynai geri tuo, jog, kai iškepa išorėje būna labai traškūs, o viduje – minkšti. Tad sūris prideda ne tik papildomo skonio, bet ir traškumo.

Tokie bulviniai blynai šauniai tiks sotiems pietums ar kaip užkandis, nes labai skanūs tiek karšti, tiek šalti.

{4 porcijos}

Reikės:

6 vidutinio dydžio bulvių

2 valg. š. fermentinio sūrio

3 valg. š. miltų

1 kiaušinis

3 didesnės česnako skiltelės

druskos, pipirų

saulėgrąžų aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Bulves sutarkuojame bulvine tarka. Šiek tiek nusunkiame susidariusį skystį. Aš nukošiu per smulkų sietelį.
2. Sūrį smulkiai sutarkuojame, sumaišome su bulvių mase, kiaušiniu, susmulkintomis česnako skiltelėmis, miltais, pagardiname druska, pipirais.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies, dedame po 1 š. bulvių masės ir kepame iš abiejų pusių, kol gražia apskrus. Patiekiame su grietine, natūraliu jogurtu, bulvių prieskoniais ar kitais mėgstamais pagardais.

Jums taip pat gali patikti:

Cukinijos ir sūrio blyneliai

Veganiški geltonų žirnių kepsneliai su kario padažu

Tradiciniai bulviniai blynai