You can use not only dark button mushrooms, but also the white ones. It happened to me that I had brown button mushrooms in the refrigerator. Any harder cheese, not necessarily parmesan, would also be suitable for stuffing mushrooms. In order to have not too watery muchroom snack, they should be baked in the oven for 10 minutes before the stuffing, to allow most of the liquid to be released. So I recommend not to miss this step. You can serve stuffed mushrooms both hot and cold. They are also delicious not only as a separate snack, but also as a side dish with meat dishes. Amazingly delicious!

---

{6 servings}

Ingredients:

1 ½ lb (15-17) mushrooms (I used brown button mushrooms)

30 g (2 tbsp.) unsalted butter

2 garlic cloves

5 tbsp. plain breadcrumbs

5 tbsp. grated parmesan cheese (or other harder cheese)

100 g (4 oz) cream cheese

1 tsp. dried parsley

1/3 tsp. dried thyme

salt, black pepper

a little bit of grated parmesan (for topping)

Preparation:

1. Preheat the oven to 200 C (400 F).
2. Wash mushrooms, cut the stems (but don’t throw them away!). Lay down aluminium foil on the oven pan, place mushrooms on it (stem side down) and bake for 10 minutes. Then put mushrooms on a plate and let them to release the liquid.
3. Dice mushroom stems. Peel garlic cloves and mince them.
4. Melt butter in a frying pan over medium heat. Add stems, fry for about 5 minutes, while stirring. Add minced garlic, fry for 1 minute. Add breadcrumbs and fry for ~3 minutes until crispy. Transfer the content of the pan in a bowl, let it to cool down a little. Then mix well with cream cheese, add parmesan, season with parsley and thyme. Add salt and pepper to taste (do not add too much salt because parmesan cheese is salty).
5. Fill mushrooms with the filling, put on the oven pan lined with aluminium foil. Sprinkle each mushroom with parmesan cheese and bake in the oven (400 F). Bake for 20 minutes until the tops are golden in color. So prepared mushrooms are delicious hot and cold!

You might also like:

Champiñones al Ajillo – Garlic Fried Mushrooms

Vegetarian Mushroom Quiche

Marinated Mushroom Salad

 

Super skanūs įdaryti pievagrybiai

Nerealiai skanus grybukų užkandis!!! Taip įdarytais grybais nustebinsite ne tik savo šeimyną, bet ir svečius. Garantuoju, kad visi prašys recepto! Paruošti šiam užkandžiui jums prireiks visai nedaug ingredientų, bet kartu šie ingredientai sukuria nuostabų skonį, dėl kurio vienas po kito, grybukai tiesiog ore išgaruos nuo stalo. 

Patiekalui galite naudoti ne tik tamsius pievagrybius, bet ir šviesius. Man taip jau nutiko, kad šaldytuve turėjau tamsių pievagrybių. Grybams įdaryti taip pat tiktų bet koks kietesnis sūris, nebūtinai parmezano. Norint, kad iškepę grybukai nebūtų labai vandeningi, prieš įdarant juos reikėtų pakepti orkaitėje 10 minučių, kad grybai išleistų didžiąją dalį skysčio. Tad rekomenduoju nepraleisti šio žingsnelio. Įdarytus grybus galite patiekti ir karštus, ir šaltus. Jie taip pat skanūs ne tik kaip atskiras užkandis, bet ir kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Dieviškai skanu!

{6 porcijos}

Reikės:

700 g (15-17) pievagrybių (naudojau tamsesnius)

30 g (2 valg. š.) sviesto

2 česnako skiltelių

5 valg. š. džiūvėsėlių

5 valg. š. sutarkuoto parmezano sūrio (arba kito kietesnio sūrio)

100 g kreminio sūrio (pvz.: “Philadelphia”)

1 arb. š. džiovintos petražolės

1/3 arb. š. džiovinto čiobrelio

druskos, juodųjų pipirų

šiek tiek tarkuoto parmezano (grybukų apibarstymui)

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 200 C.
2. Grybus nuplauname, išpjauname kotelius (bet jų neišmetame!). Ant orkaitės skardos patiesiame folijos, ant jos išdėliojame grybų kepurėles (išpjauta dalimi žemyn) ir kepame 10 minučių. Po to kepurėles sudedame į lėkštę ir leidžiame išsiskirti skysčiui.
3. Grybų kotelius susmulkiname. Česnako skilteles nulupame, taip pat susmulkiname.
4. Keptuvėje įkaitiname sviestą ant vidutinės ugnies. Sudedame kotelius, kepiname apie 5 minutes, vis pamaišant. Sudedame česnaką, pakepiname 1 minutę. Suberiame džiūvėsėlius, kepiname ~3 minutes, kol džiūvėsėliai apskrunda. Keptuvės turinį sudedame į dubenį, paliekame šiek tiek atvėsti. Tada gerai sumaišome su kreminiu sūriu, po to įdedame parmezano, pagardiname petražole, čiobreliu ir druska bei pipirais pagal skonį (nepadauginkite druskos, nes parmezanas sūrus).
5. Grybus įdarome pasiruoštu įdaru, sudedame ant folija išklotos orkaitės skardos. Kiekvieną grybuką apibarstome parmezano sūriu ir šauname į orkaitę (200 C). Kepame 20 minučių, kol viršus pasidaro gražios auksinės spalvos. Taip paruošti grybai skanūs ir karšti ir šalti!

Jums taip pat gali patikti:

Champiñones al Ajillo – pievagrybiai kepti su česnaku

Vegetariškas pievagrybių kišas

Marinuotų grybų mišrainė