If only I have the opportunity and time, I always try to make my own sauce for fish or meat dishes, snacks or salads. Perhaps one thing you rarely find in my fridge is the sauce for salads or snacks. I just don’t like store bought sauces, that’s all. Of course, I always have a bottle of ketchup, hot sauce, sweet and sour or barbecue sauce at hand, they are very useful for making something, and my husband is a big fan of these sauces as well. But any other sauces I’m just not a fan buying them.

Well, and there is nothing better than a homemade avocado salsa for snacks or salads. It’s ideal with Mexican dishes such as quesadillas, tacos, burritos, etc. In addition, this salsa is delicious with tortilla chips. The preparation takes only a few minutes, because there is no need of boiling, frying or so on. You can store avocado salsa in the fridge for up to 3 days.

---

Ingredients:

2 ripe avocados

1 handful fresh cilantro

2 small lemons (only juice)

1 fresh jalapeño or small serrano pepper

60 ml (1/4 cup) sunflower or olive oil

2 garlic cloves

1/2 tsp. salt

1/3 tsp. cumin powder

Preparation:

1. Take out the soft part from avocados. Peel garlic. Remove seeds from pepper.
2. Put all ingredients into blender and blend well. Serve immediately or keep it in the fridge. You can adjust the amount of salt and lemon juice to your taste.

>> If you like spicy salsas – use 2-3 jalapeños or small serrano peppers.

>> You can replace lemon with limes.

You might also like:

Mexican Tomato Salsa for Tacos and Nachos (Salsa de Tomate)

Tartar Sauce

Caramelized Onion Dip

 

Avokadų padažas

Jei tik turiu galimybę ir laiko, padažus prie žuvies ar mėsos patiekalų, užkandžių ar salotų visada stengiuosi pasigaminti pati. Turbūt vienas dalykas, kurį retai rasite pas mane šaldytuve, tai padažai salotoms ar užkandžiams. Tiesiog nemėgstu pastarųjų parduotuvinių padažų, nors tu ką. Žinoma, visada po ranka turiu kečupo, aštraus, saldžiarūgščio ar barbekiu padažo, jie labai pasitarnauja ką nors gaminant, o ir mano vyras yra didelis šių padažų mėgėjas. Bet šiaip kitų padažų nekyla ranka pirkti.

Na, ir kas be ko, nieko nėra geriau, kaip prie užkandžių ar salotų pasigaminti naminį avokadų padažą. Pastarasis puikiai tinka pagardinti ir meksikietiškiems patiekalams, tokiems kaip kesadilijos, takai, buritai ir t.t. Be to šis padažas labai skanus su tortilijų traškučiais. Padažą paruošite per kelias minutes, nes nereikia nieko virinti, kepinti ar pan. Avokadų padažą galite laikyti šaldytuve maždaug iki 3-jų dienų.

Reikės:

2 sunokusių avokadų

1 gera sauja šviežios kalendros

2 mažų citrinų sulčių

1 šviežio jelapeno arba mažo serano pipiro

60 ml saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus

2 skiltelių česnako

0,5 arb. š. druskos

1/3 arb. š. kumino miltelių

Gaminimas:

1. Išimame avokadų minkštimą. Nulupame česnakus. Išimame pipiro sėklytes.
2. Visus ingredientus sudedame į kokteilinę arba maisto trintuvą ir sutriname iki piure. Patiekiame iškart arba dedame į šaldytuvą. Druskos ir citrinos sulčių kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.

> > Jei mėgstate aštrius padažus – naudokite 2-3 jepaleno ar serano pipirus.

> > Geltonas citrinas galite pakeisti žalaisiais laimais.

Jums taip pat gali patikti:

Meksikietiškas pomidorų padažas takams ir tortilijų traškučiams (Salsa de Tomate)

„Tartar“ padažas

Karamelizuotų svogūnų padažas