Fried shrimps (a la gabardina)/Apkeptos krevetės (a la gabardina)

My most delicious ever eaten snacks where in Spain. In whatever coffee shop, bar or restaurant you will go there and order appetizers from the menu – you’ll never be disappointed – everything is so delicious! Often Spaniards serve for you their tapas, you can get various types of them: potato chips, sandwiches, marinated olives or fried seafood and etc. As they say in Spain, tapas goodness depends on the restaurant or bar owner’s generosity. It also depends on which region you are in, for example, when I visited Granada (southern Spain), you can totally get full of tapas, because with every drink you’ll get a different tapas, and there they are really big. So, I wouldn’t even risk to order main dishes – you can explode even from amount of tapas…

The history of these shrimps in my kitchen is as the frequent recipe – I had a pack of shrimps, and I wanted something new, to make something delicious, but as a snack. So, I remembered where the most delicious snacks are – in Spain. I looked for some shrimps preparation ways in Spanish kitchen, but I have never tried “a la gabardina“ preparation way. Therefore, I decided to try it. The results were surprising – the dough with shrimps is so soft and delicious, and with sauces – you can’t seem to stop eating.

“A la gabardina“refers to a special dough, which makes the dough, after baking in the oil, very fluffy, soft and it just melts in your mouth. It’s something like tempura, only the Spanish version. In a dough you can bake seafood, vegetables or meat. The word “gabardina“ has been used since 1800. It refers to the type of raincoat. But, as we see, the Spaniards adopted this word very well and accurately in their kitchen.

If you really want to impress your guests with a new snack – be sure to suggest to treat them with these indescribably delicious shrimps!!! I promise, all your guests will really ask more and more of them, so get ready for a larger portion and have a great meal!


gambas-a-la-gabardina-17-1

gambas-a-la-gabardina-3-1

gambas-a-la-gabardina-16-1

gambas-a-la-gabardina-5-1

gambas-a-la-gabardina-18-1
Apkeptos krevetės (a la gabardina būdu)/Fried shrimps (a la gabardina way)

Ingredients:

400 g frozen cooked shrimp with tails (M size)

1 cup (250 ml) all purpose flour

1 egg

2 tbsp. tomato sauce

125 ml milk

1 tsp. baking powder

0,5 tsp. salt

pinch of pepper

Preparation:

  1. Unfrozen the shrimps.
  2. In a bowl, mix the flour with salt, baking powder and pepper. Add the egg, pour the milk and add tomato sauce, mix everything until smooth.
  3. Preheat the oil (that the shrimps could sink in it). Soak every shrimp in a batter, keeping the shrimp tail in your hand (do not put them in a batter) and place shrimps in the pan. Bake on both sides until nicely brown.

>> Tastes wonderful with a tomato-mayonnaise sauce.

 

Apkeptos krevetės (a la gabardina būdu)

Mano patys skaniausi kadanors gyvenime valgyti užkandžiai buvo Ispanijoje. Kad ir į kokią kavinukę, barą ar restoraną benueitum, užsisakius bet kokių užkandžių iš meniu, niekada nelieki nusivylęs – viskas taip skanu! Dažnai ispanai vaišina, žinoma, ir tapais, pastarųjų galima gauti visokiausių: tiek bulvių traškučių, tiek sumuštinių, tiek indelius alyvuogių ar apkeptų jūros gėrybių ir t.t. Kaip sakoma Ispanijoje, tapų gerumas priklauso nuo restorano ar baro savininko dosnumo. Taip pat, priklauso kokiame regione esate, pavyzdžiui, kuomet lankiausi Granadoje (Pietų Ispanija), ten tapais ir pavalgyti galima, nes su kiekvienu gėrimu vis neš ir neš lėkštes skanumynų, pagrindinių patiekalų užsisakyti tikrai nerizikuočiau – galima sprogti…

Šių krevečių atsiradimo istorija pas mane virtuvėje kaip ir dažno recepto – turėjau pakelį krevečių, ir norėjau kažką naujo, gardaus pasigaminti, bet užkandžio formoje. Taigi, prisiminiau, kur patys skaniausi užkandžiai – Ispanijoje. Tad paieškojusi radau vienokių, kitokių ispaniškų krevečių paruošimo būdų, bet a la gabardina buvau niekada nebandžiusi. Tada nusprendžiau išmėginti. Rezultatas labai nustebino – krevetės iškepa minkštoje ir gardžioje tešloje, o su padažais – valgyk nevalgęs – atrodo negali sustoti.

“A la gabardina“ reiškia specialią tešlą, kurios dėka aliejuje tešla iškepa labai puri, minkšta ir tiesiog tirpsta burnoje. Tai kažkas panašaus į tempurą, tik ispaniška versija. Tokioje tešloje galite kepti tiek jūros gėrybes, tiek daržoves, ar mėsą. Pats žodis “gabardina“ vartojamas jau nuo 1800 m., jis reiškia lietpalčio tipo paltą. Bet, kaip matome, ispanai pritaikė šį žodį labai puikiai ir taikliai taip pat savo virtuvėje.

Jei tikrai norite nustebinti savo svečius nauju užkandžiu – būtinai siūlau pavaišinti šiomis neapsakomai skaniomis krevetėmis!!! Pažadu, visi tikrai prašys dar ir dar, tad pasiruoškite didesnę porciją, skanaus!

Reikės:

400 g šaldytų virtų krevečių su uodegomis (M dydžio)

1 cup (250 ml) miltų

1 kiaušinis

2 valg. š. pomidorų padažo

125 ml pieno

1 arb. š. kepimo miltelių

0.5 arb. š. druskos

žiupsnis pipirų

Gaminimas:

  1. Krevetes atšildome.
  2. Dubenyje sumaišome miltus su druska, kepimo milteliais ir pipirais. Įmušame kiaušinį, supilame pieną ir įdedame pomidorų padažo, viską sumaišome iki vientisos masės.
  3. Keptuvėje įkaitiname aliejų (kai kepsite krevetes, turi jas apsemti). Kiekvieną krevetę mirkome į tešlą, laikome krevetę už uodegos (jos nereikia įmerkti) ir dedame į keptuvę. Kepame, kol gražiai paruduoja.

>> Labai skanu su pomidorų-majonezo padažu.

Reklama

Komentarų: 1 Pridėkite savo

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s