My most delicious ever eaten snacks where in Spain. In whatever coffee shop, bar or restaurant you will go there and order appetizers from the menu – you’ll never be disappointed – everything is so delicious! Often Spaniards serve for you their tapas, you can get various types of them: potato chips, sandwiches, marinated olives or fried seafood and etc. As they say in Spain, tapas goodness depends on the restaurant or bar owner’s generosity. It also depends on which region you are in, for example, when I visited Granada (southern Spain), you can totally get full of tapas, because with every drink you’ll get a different tapas, and there they are really big. So, I wouldn’t even risk to order main dishes – you can explode even from amount of tapas…

The history of these shrimps in my kitchen is as the frequent recipe – I had a pack of shrimps, and I wanted something new, to make something delicious, but as a snack. So, I remembered where the most delicious snacks are – in Spain. I looked for some shrimps preparation ways in Spanish kitchen, but I have never tried “a la gabardina“ preparation way. Therefore, I decided to try it. The results were surprising – the dough with shrimps is so soft and delicious, and with sauces – you can’t seem to stop eating.

“A la gabardina“refers to a special dough, which makes the dough, after baking in the oil, very fluffy, soft and it just melts in your mouth. It’s something like tempura, only the Spanish version. In a dough you can bake seafood, vegetables or meat. The word “gabardina“ has been used since 1800. It refers to the type of raincoat. But, as we see, the Spaniards adopted this word very well and accurately in their kitchen.

If you really want to impress your guests with a new snack – be sure to suggest to treat them with these indescribably delicious shrimps!!! I promise, all your guests will really ask more and more of them, so get ready for a larger portion and have a great meal!

---

Ingredients:

400 g frozen cooked shrimps with tails (M size)

1 cup (250 ml) all purpose flour

1 egg

2 tbsp. ketchup

1/2 cup (125 ml) milk

1 tsp. baking powder

1/2 tsp. salt

1 pinch black pepper

Preparation:

1. Thaw the shrimps.
2. In a bowl mix together flour, salt, baking powder and black pepper. Mix in the egg, pour in milk and add ketchup. Mix everything until smooth batter.
3. Preheat the oil in a frying pan or saucepan (that the shrimps could sink in it). Cover every shrimp in batter, holding shrimp on a tail (do not put tail in a batter) and fry shrimps in preheated oil. Fry on both sides until golden brown in color.

>> The shrimps taste wonderful with a tomato-mayonnaise sauce.

 

Krevetės tešloje (a la gabardina būdu)

Mano patys skaniausi kadanors gyvenime valgyti užkandžiai buvo Ispanijoje. Kad ir į kokią kavinukę, barą ar restoraną benueitum, užsisakius bet kokių užkandžių iš meniu, niekada nelieki nusivylęs – viskas taip skanu! Dažnai ispanai vaišina, žinoma, ir tapais, pastarųjų galima gauti visokiausių: tiek bulvių traškučių, tiek sumuštinių, tiek indelius alyvuogių ar apkeptų jūros gėrybių ir t.t. Kaip sakoma Ispanijoje, tapų gerumas priklauso nuo restorano ar baro savininko dosnumo. Taip pat, priklauso kokiame regione esate, pavyzdžiui, kuomet lankiausi Granadoje (Pietų Ispanija), ten tapais ir pavalgyti galima, nes su kiekvienu gėrimu vis neš ir neš lėkštes skanumynų, pagrindinių patiekalų užsisakyti tikrai nerizikuočiau – galima sprogti…

Šių krevečių atsiradimo istorija pas mane virtuvėje kaip ir dažno recepto – turėjau pakelį krevečių, ir norėjau kažką naujo, gardaus pasigaminti, bet užkandžio formoje. Taigi, prisiminiau, kur patys skaniausi užkandžiai – Ispanijoje. Tad paieškojusi radau vienokių, kitokių ispaniškų krevečių paruošimo būdų, bet a la gabardina buvau niekada nebandžiusi. Tada nusprendžiau išmėginti. Rezultatas labai nustebino – krevetės iškepa minkštoje ir gardžioje tešloje, o su padažais – valgyk nevalgęs – atrodo negali sustoti.

“A la gabardina“ reiškia specialią tešlą, kurios dėka aliejuje tešla iškepa labai puri, minkšta ir tiesiog tirpsta burnoje. Tai kažkas panašaus į tempurą, tik ispaniška versija. Tokioje tešloje galite kepti tiek jūros gėrybes, tiek daržoves, ar mėsą. Pats žodis “gabardina“ vartojamas jau nuo 1800 m., jis reiškia lietpalčio tipo paltą. Bet, kaip matome, ispanai pritaikė šį žodį labai puikiai ir taikliai taip pat savo virtuvėje.

Jei tikrai norite nustebinti savo svečius nauju užkandžiu – būtinai siūlau pavaišinti šiomis neapsakomai skaniomis krevetėmis!!! Pažadu, visi tikrai prašys dar ir dar, tad pasiruoškite didesnę porciją, skanaus!

Reikės:

400 g šaldytų virtų krevečių su uodegomis (M dydžio)

1 cup (250 ml) miltų

1 kiaušinio

2 valg. š. pomidorų padažo

125 ml pieno

1 arb. š. kepimo miltelių

0.5 arb. š. druskos

žiupsnio juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Krevetes atšildome.
2. Dubenyje sumaišome miltus su druska, kepimo milteliais ir pipirais. Įmušame kiaušinį, supilame pieną ir įdedame pomidorų padažo, viską sumaišome iki vientisos masės.
3. Keptuvėje ar nedideliame puode įkaitiname aliejų (kai kepsite krevetes, turi jas apsemti). Kiekvieną krevetę mirkome į tešlą, laikome krevetę už uodegos (jos nereikia įmerkti) ir dedame į keptuvę. Kepame, kol gražiai paruduoja.

>> Labai skanu su pomidorų-majonezo padažu.