After moving to the US, I just fell in love with all sorts of salsas served with a all kinds of snacks, meat and fish dishes. If you want to add some extra, fresh taste to a boring or plain dish, I always think about salsa. I make and love all kinds of salsas. Probably the most common salsa I make is made from tomatoes, cilantro, onion and pepper, as I usually have these ingredients on hand. Such salsa is not only suitable for regular dishes, but very tasty with tortilla chips as well. To improve tomato salsa I sometimes add avocado – I use this salsa for tacos or other Mexican dishes, also to prepare rice bowls. Well, and mango, avocado and bell pepper salsa gives a fantastic taste to the fish. No matter how the fish is cooked – in the oven, fried in a pan or on the grill – mango salsa will always improve the taste of the fish.

---

{4 servings}

Ingredients:

450-500 g (1 lb) salmon fillet (with skin)

3 tbsp. olive oil

3 tbsp. lemon or lime juice

3 garlic cloves

1 tsp. lemon or lime zest

salt, black pepper

{salsa}

1 large, ripe mango

1 large, ripe avocado

1 medium size bell pepper (e.g. red, green, yellow)

1 small blue onion

1 handful chopped fresh cilantro

2 tbsp. lemon or lime juice

1 tbsp. olive oil

salt, black pepper

Preparation:

1. Cut salmon fillet into 4-5 pieces.
2. Peel garlic cloves and crush them using garlic press. In one bowl mix olive oil, lemon juice, lemon zest and crushed garlic.
3. Place salmon on the oven pan, sprinkle with salt, black pepper and spread oil-lemon mixture on the top.
4. Preheat the oven to 220 C (425 F).
5. Bake salmon in the oven for a maximum of 15 minutes.
6. Salsa – prepare salsa while salmon is baking. Dice bell pepper and onion. Peel mango and avocado, and dice them. In one bowl, mix all the ingredients for salsa, season with salt and pepper to taste.
7. Serve salmon with salsa and rice (or couscous). Enjoy!

> > You can fry salmon in a pan or grill it on a grill.

You might also like:

 

Lašiša su mango, avokado ir paprikos salsa

Atsikrausčiusi į JAV tiesiog įsimylėjau visokiausias salsas prie įvairių užkandžių, mėsos ir žuvies patiekalų. Jei tik norisi kokio papildomo, gaivaus skonio prie nuobodesnio patiekalo, visada pagalvoju apie salsas. Jas gaminu ir mėgstu pačias įvairiausias. Turbūt dažniausiai mano gaminama salsa yra su pomidorais, kalendra, svogūnu ir paprika, nes šių ingredientų įprastai turiu po ranka. Ir tokia salsa tinka ne tik prie mėsos ar žuvies patiekalų, bet labai gardi su tortilijų traškučiais. Papildomai į pomidorų salsą kartais dedu avokado – šią salsą naudoju pagardinti takams, ar kitiems meksikietiškiems patiekalams, ruošti dubenėliams su mėsa, ryžiais. Na, o mango, avokado ir paprikos salsa suteikia fantastišką skonį žuviai. Nesvarbu kaip žuvis kepta – orkaitėje, keptuvėje ar ant griliaus – mango salsa visada pagerins žuvies skonį.

{4 porcijos}

Reikės:

450-500 g lašišos file (su odele)

3 valg. š. alyvuogių aliejaus

3 valg. š. citrinos ar laimo sulčių

3 česnako skiltelių

1 arb. š. citrinos ar laimo nutarkuotos žievelės

druskos, juodųjų pipirų

{salsai}

1 didelio, sunokusio mango

1 didelio sunokusio avokado

1 vidutinio dydžio paprikos (pvz.: raudonos, žalios, geltonos)

1 mažo mėlyno svogūno

1 saujos susmulkintos šviežios kalendros

2 valg. š. citrinos ar laimo sulčių

1 valg. š. alyvuogių aliejaus

druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Lašišos file supjaustome į 4-5 gabalėlius.
2. Česnako skilteles nulupame, sutriname česnako spaustuku. Viename indelyje sumaišome alyvuogių aliejų, citrinos sultis, citrinos žievelę ir sutrintą česnaką.
3. Lašišos gabalėlius sudedame ant kepimo skardos, apibarstome druska, juodaisiais pipirais ir aptepame aliejaus-citrinų mišiniu.
4. Orkaitę įkaitiname iki 220 C.
5. Lašišą orkaitėje kepame ne ilgiau nei 15 minučių.
6. Salsa – kol lašiša kepa pasiruošiame salsą. Papriką ir svogūną susmulkiname. Mangą ir avokadą nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Viename dubenyje sumaišome visus salsai skirtus ingredientus, pagardiname druska ir pipirais pagal skonį.
7. Lašišą patiekiame su salsa ir ryžiais (ar kuskusu). Skanumėlis!

> > Lašišą galite kepti keptuvėje arba ant griliaus.

Jums taip pat gali patikti: