Chicken baked in beer and herbs has a particularly good taste and amazing aroma. If you’ve been to Spain, you’ve probably noticed that chicken cooked in beer (esp. pollo a la cerveza) is a very popular dish in many restaurants. This recipe for chicken baked in beer is extremely simple, requiring just 15 minutes of marinating, while the roasted chicken is very soft, but has a crisp skin. And yes, the amount of herbs in tablespoons is correct, because of that when you bake chicken, the flavors spread throughout all the kitchen. I’d recommend choosing a larger parts of chicken for the recipe. Perhaps the best option would be chicken quarters or you can cut the whole chicken into several larger parts. This chicken tastes great served with rice, potatoes, canned stewed beans and favorite vegetables.

You can find the recipe source here.

---

{5 servings}

Ingredients:

~1-1,5 kg (~2.2-3.3 lb) favorite bigger chicken parts (e.g. chicken quarters or similar).

330 ml (11 oz) light beer

2 tbsp. garlic powder

2 tbsp. dried oregano

1 tbsp. ground paprika

1 tsp. dried thyme

1 cube chicken bouillon

1/2 tbsp. ground black pepper

ground cayenne pepper or ground chili pepper (if you like)

white wine vinegar or white vinegar

olive oil

salt

Preparation:

1. Sprinkle chicken pieces with vinegar and salt. Rub vinegar and salt on chicken pieces. Sprinkle dried thyme, oregano, paprika, garlic powder and black pepper evenly. Sprinkle crushed bouillon cube and a little bit of cayenne or chili pepper (if you use it). Sprinkle all the pieces with olive oil and rub spices on chicken. Leave chicken at room temperature to marinate for 15 minutes. If you like, you can leave chicken to marinate overnight in a fridge.
2. Preheat the oven to 220 C (425 F).
3. Put the pieces of chicken skin side down in a baking dish with higher edges. Bake in a preheated oven for 25 minutes. Then turn over all chicken pieces, pour over beer and bake for another 20 minutes. Sprinkle with the liquid from the baking dish and bake for 10 minutes more with grill function, so that the chicken would roast nicely. Enjoy!>> This chicken is very delicious when served with rice, canned black beans and fresh vegetables.

You might also like:

Spanish Adobo Chicken Recipe

Easy & Quick Crispy Oven Baked Chicken Wings

Spanish Garlic Chicken Drumsticks

 

Vištiena kepta orkaitėje su alumi ir žolelėmis

Vištiena troškinta su alumi ir žolelėmis yra ypatingai gero skonio ir nuostabaus aromato. Jei lankėtės Ispanijoje, turbūt pastebėjote, kad vištiena kepta aluje (isp. pollo a la cerveza) yra labai populiarus patiekalas daugelio restorano meniu. Šis vištienos keptos aluje receptas yra be galo paprastas, reikalaujantis vos 15 minučių marinavimo, o iškepusi vištiena būna labai minkšta, tačiau turi traškią odelę. Ir taip taip, žolelių kiekis, nurodytas valgomaisiais šaukštais yra teisingas, dėl to, bekepant vištieną, aromatai pasklinda po visą virtuvę. Receptui patarčiau rinktis didesnes vištienos dalis, turbūt geriausias variantas būtų vištos ketvirčiai arba galite supjaustyti visą vištą į kelias dideles dalis. Prie šios vištienos labai tinka ryžiai, bulvės, konservuotos troškintos pupelės ir mėgstamos daržovės. 

Recepto šaltinį rasite čia.

{5 porcijos}

Reikės:

~1 kg mėgstamų didesnių vištienos dalių (pvz.: vištienos ketvirčių ar pan.)

330 ml šviesaus alaus

2 valg. š. česnako miltelių

2 valg. š. džiovintų raudonėlių

1 valg. š. saldžiosios paprikos miltelių

1 arb. š. džiovintų čiobrelių

1 vištienos sultinio kubelio

0,5 valg. š. juodųjų pipirų

kajeno pipirų arba čili pipirų miltelių (jei norite)

vyno acto arba paprasto balto acto

alyvuogių aliejaus

druskos

Gaminimas:

1. Vištienos gabalėlius apšlakstome actu, įtriname. Tuomet apibarstome kiekvieną gabalėlį druska. Tolygiai užberiame džiovintus čiobrelius, raudonėlį, paprikos, česnako miltelius ir juoduosius pipirus. Apibarstome sutrupintu sultinio kubeliu ir šiek tiek kajeno arba čili pipirų (jei naudojate). Visus gabalėlius apšlakstome alyvuogių aliejumi ir įtriname prieskoniais. Paliekame pasimarinuoti 15 min. Jei norite, galima palikti vištieną marinuotis pernakt šaldytuve.
2. Įkaitiname orkaitę iki 220 C.
3. Vištienos gabalėlius sudedame odelėmis žemyn į kepimo formą aukštesniais kraštais. Kepame įkaitintoje orkaitėje 25 min. Po to visus gabalėlius apverčiame, užpilame alumi ir kepame dar 20 min. Tada apšlakstome susidariusiu skysčiu ir kepame dar 10 min su grilio funkcija, kad gabalėliai gražiai apskrustų. Skanaus!

>> Labai skanu patiekti su ryžiais ir konservuotomis juodosiomis pupelėmis, bei šviežiomis daržovėmis.

Jums taip pat gali patikti:

Ispaniškas adobo vištienos receptas

Lengvai ir greitai paruošiami traškūs vištienos sparneliai kepti orkaitėje

Vištienos blauzdelės su česnaku ispaniškai (Pollo al ajillo)