My mom makes meatloaf (or in Lithuania known as “false rabbit“) when she has no time or desire to make cutlets. She is always so glad that such a dish exists and saves her time in the kitchen. In fact, the meatloaf takes less time than cutlets preparation, plus the “false rabbit“ is not only delicious, both hot and cold, but it’s also perfect to make a sandwich. A meatloaf is one of my husband’s favorite meals. Whatever kind of meatloaf I would bake, for him it is always tasty, whether it’s a meatloaf with vegetables or without them, or with some sauce, or with any other extra stuff. This “false rabbit“ is somewhat more sophisticated – stuffed with boiled eggs.

The combination of 3 ground meats for a meatloaf is just excellent. The meatloaf is not too hard and not too greasy, and the taste is exceptionally good. I used to bake a “false rabbit“ with only one type of ground meat, usually pork, but after trying to mix different ground meats, the meatloaf gets much more delicious.

---

{8 servings}

Ingredients:

300 g (10 oz) ground pork

300 g (10 oz) ground turkey

300 g (10 oz) ground beef

3 hard-boiled eggs

1/2 cup milk

3 slices Italian bread

1 large onion

1 medium-sized potato

3 garlic cloves

1 tsp. herb spice mix for ground meat (or other favorite spices)

¾ tsp. salt

1/3 tsp. ground black pepper

oil (for baking)

Preparation:

1. Place bread slices in a bowl, pour over milk and leave to soak for at least 15 minutes.
2. Preheat an oven to 220 C (420 F).
3. In one bowl mix all ground meat with spices.
4. Peel the onion, dice it. Peel the potato and grate it using a fine grater. Peel the garlic cloves and crush it with a garlic press. Mix onion, garlic and potato with meat.
5. Mash the bread with hands and mix with meat.
6. Grease the baking dish with a little bit of oil.
7. Form an oblong circle of 2/3 of the meat, place hard-boiled eggs, add the remaining meat and smooth the surface. At one of the meatloaf ends you can press in raisins instead of bunny eyes and nose. Cover the meatloaf with foil and bake in a preheated oven for 40 minutes, then remove the foil and bake for another ~20-25 minutes until the meatloaf is beautifully brown. Then you can stick in 2 bay leaves to make “bunny ears“. Serve with your favorite side dishes. Enjoy!

You might also like:

American Meatloaf

Bacon Wrapped Pork Roast

Super Tasty and Quick Pork Steaks

 

Netikras zuikis įdarytas virtais kiaušiniais

Mano mama netikrą zuikį kepa tuomet, kai neturi laiko ar noro gaminti kotletų. Ji visuomet džiaugiasi, kad toks patiekalas egzistuoja ir sutaupo jai laiko virtuvėje. Ir iš tikrųjų, netikras zuikis atima kiek mažiau laiko, nei kotletų gamyba, plius, netikras zuikis skanus tiek šaltas, tiek karštas, tad puikiai tinka ir karštam patiekalui, ir sumuštiniams pasigaminti. Netikras zuikis tai taip mano vyro vienas mėgstamiausių patiekalų. Kad ir kokį netikrą zuikį iškepčiau, jam visada skanu, ar tai būtų zuikis su daržovėmis, ar be jų, ar su padažu ir kokiu kitu papildomu priedu. Šis netikras zuikis yra kiek įmantresnis – įdarytas virtais kiaušiniais. 

3-jų faršų kombinacija netikram zuikiui yra tiesiog ideali. Zuikis iškepa ne per kietas ir ne per riebus, o skonis ypatingai geras. Anksčiau netikrą zuikį kepdavau naudodama tik vieną mėsos rūšį, dažniausiai kiaulieną, bet išbandžius sumaišyti skirtingus faršus, netikras zuikis gaunasi žymiai skanesnis. 

{8 porcijos}

Reikės:

300 g kiaulienos faršo

300 g kalakutienos faršo

300 g jautienos faršo

3 kietai virtų kiaušinių

130 ml pieno

3 riekelių batono

1 didelio svogūno

1 vidutinio dydžio bulvės

3 skiltelių česnako

1 arb. š. prieskoninių žolelių maltai mėsai (ar kitų mėgstamų prieskonių)

¾ arb. š. druskos

1/3 arb. š. juodųjų pipirų

aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

1. Batoną užpilame pienu ir pamirkome bent 15 min.
2. Įkaitiname orkaitę iki 220 C.
3. Viename dubenyje sumaišome mėsą su prieskoniais.
4. Svogūną nulupame, susmulkiname. Bulvę nulupame, sutarkuojame smulkia tarka. Česnako skilteles nulupame, sutriname česnako spaustuku. Svogūną, česnakus ir bulvę sumaišome su mėsa.
5. Batoną sutriname, sumaišome su mėsa.
6. Kepimo indą patepame aliejumi.
7. Iš 2/3 faršo masės suformuojame pailgą apskritimą, sudedame kiaušinius, uždedame likusį faršą ir išlyginame paviršių. Viename gale apskritimo galite įspausti razinas vietoje zuikio akių ir nosies. Zuikį uždengiame folija ir kepame įkaitintoje orkaitėje 40 min, tada nuimame foliją ir kepame dar ~20-25 min, kol zuikis gražiai paruduoja. Patiekiame su mėgstamu garnyru. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Netikras zuikis amerikietiškai

Kiaulienos kepsnys apvyniotas šonine

Super skanūs ir greitai pagaminami kiaulienos kepsneliai