One of the most important ingredient in this salad is a spice mix. It is oregano, cumin and crushed red pepper that create a special aroma and taste. If you can’t find crushed red pepper in a supermarket, instead use 1/3 teaspoon of chili powder. Use your favorite tomatoes to make this salad. I used small, plum tomatoes. Of course, well-ripened, or small, sweeter tomatoes would work the best (then you get a very good balance of salty feta cheese and sweet tomatoes). And if you have tomatoes from your garden (which makes me very jealous!), then you’ll have a fantastic salad. By the way, you can replace blue onion with yellow or white onion.

For this salad, it would be best to use feta cheese that could be crumbled. Feta cheese I used was quite brittle, so I could crumble it easily. Some feta cheese have more creamy consistency, then your salad might look more like a porridge, so to avoid this, pay attention to what feta cheese you plan to use. This fresh salad is irreplaceable with grilled meat, fish, steaks or roasted chicken.

---

{2 servings}

Ingredients:

170 g (1 good handful) cherry or plum tomatoes

1/3 English cucumber

50 g (1.7 oz) feta cheese

1/3 small blue onion

1 handful chopped parsley

1/3 tsp. cumin powder

1/3 tsp. dried oregano

1/3 tsp. crushed red pepper

2 tbsp. olive oil

1 tsp. lemon juice

salt, black pepper

Preparation:

1. Cut onion into thin, short strips. In one bowl, mix well crushed feta cheese, onion, cumin powder, oregano and crushed red pepper.
2. Slice tomatoes in half. Cut cucumber in half lengthwise and slice it. Mix all the ingredients in one bowl with olive oil, lemon juice, season with salt, pepper and serve right away.

You might also like:

 

Gaivios salotos su fetos sūriu

Vienas svarbiausių šių salotų ingredientų yra prieskonių miksas. Būtent raudonėlis, kuminas ir aštrios paprikos dribsniai sukuria ypatingą aromatą ir skonį. Lietuvoje gali ne visada pavykti surasti aštrios paprikos dribsnių parduotuvėje, tokiu atveju naudokite 1/3 šaukštelio čili miltelių. Salotoms pagaminti naudokite mėgstamiausius pomidorus. Aš naudojau mažiukus, slyvinius pomidoriukus. Žinoma, geriausiai tiktų gerai sunokę, arba maži, saldesni pomidorai (tuomet gaunasi labai geras sūrios fetos, ir saldesnių pomidorų skonio balansas). O jeigu turite pomidorų iš savo daržo (dėl ko labai pavydžiu!), tada turėsite fantastiško skonio salotas. Beje, mėlyną svogūną galite pakeisti geltonu ar baltu svogūnu.

Galvojate – kas čia per fetos trupiniai? Šioms salotoms geriausia būtų naudoti šiek tiek trapesnį fetos sūrį. Mano naudotas fetos sūris buvo gana trapus, t.y. galėjau jį lengvai sutrupinti. Kai kurie fetos sūriai būna labiau kreminės konsistencijos, tuomet salotos gali gautis panašios į salotų košę, tad, kad taip nenutiktų atkreipkite dėmesį, kokį fetos sūrį planuojate naudoti. Šios gaivios salotos yra nepamainomos prie griliaus patiekalų, kepsnių ar orkaitėje keptos vištienos.

{2 porcijos}

Reikės:

170 g (1 gera sauja) vyšninių arba slyvinių pomidorų

1/3 ilgavaisio agurko

50 g fetos sūrio

1/3 mažo mėlyno svogūno

1 saujelės susmulkintos petražolės

1/3 arb. š. kumino miltelių

1/3 arb. š. džiovinto raudonėlio

1/3 arb. š. džiovinto aštraus pipiro dribsnių

2 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 arb. š. citrinos sulčių

druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Svogūną supjaustome plonomis, trumpomis juostelėmis. Viename dubenyje gerai sumaišome sutrupintą fetos sūrį, svogūną, kumino miltelius, raudonėlį ir aštraus pipiro dribsnius.
2. Pomidorus perpjauname perpus. Agurką perpjauname pailgai perpus ir supjaustome griežinėliais. Visus ingredientus sumaišome viename dubenyje su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, pagardiname druska, pipirais ir iškart patiekiame.

Jums taip pat gali patikti: