Melting in your mouth chocolate dessert!!! Do you know what is it like to think all day about a wonderful piece of chocolate cake which you saw somewhere at the store, on TV or on the internet? If you dream about it, but you are hesitant to bake such a cake at home, I will encourage you 🙂 And so it happened to me like that as well – I noticed a piece of a delicious chocolate cake somewhere and simply wanted to have at least one piece. I was thinking for a few days that I need to bake such a chocolate treat, and finally, one day I was ready to make it. I want to share my fantastic chocolate cake recipe with you too!

Chocolate cheesecake may just sound complicated, but the preparation is quite simple. What I like most is not having to bake cake sponges separately, whipping fillings and then assembling everything together… Although this cake takes a long time to cool, but that patience eventually pays off! Indeed, it wouldn’t be a shame to bake such a cake for a birthday or any other big celebration. Especially if you “turn on“ your fantasy while decorating the cake, you will get a dessert of extraordinary beauty and taste 🙂

---

{10 servings}

Ingredients:

{crust}

200 g (7 oz or 2 cups cookie crumbs) chocolate cookies

70 g (5 tbsp.) unsalted butter

{filling}

680 g (24 oz) cream cheese, room temperature

230 g (8 oz) dark chocolate (I used 50% cocoa, bittersweet chocolate)

250 g (1 1/4 cup) granulated sugar

4 eggs, room temperature

1/2 cup heavy cream, room temperature

2 tbsp. unsweetened cocoa

1 tbsp. vanilla sugar or vanilla extract

Preparation:

1. Preheat the oven to 180 C (350 F).
2. Melt chocolate in a microwave and leave to cool.
3. Place cookies in a zip bag, beat them with a rolling pin or meat hammer and crush them into small crumbs. Then place cookie crumbs in a bowl.
4. Melt butter in a microwave, pour over the cookies and mix well.
5. Lay down a sheet of parchment paper on the bottom of a 23 cm (9 in) springform pan, press well cookie crumbs on the bottom of the pan and also form low sides. Bake the crust in a preheated oven for 10 minutes. Then remove from the oven and leave to cool completely.
6. Reduce the oven heat to 170 C (325 F).
7. Put the cream cheese in a large bowl and beat with an electric mixer for about 2-3 minutes. Add sugar, vanilla sugar and beat well. Then add cooled chocolate, heavy cream and mix again. Add the eggs one by one and beat the batter after each egg addition.
8. Pour cheese cream filling on a cooled crust and smooth the surface.
9. Place a pan of water on the oven rack below the pan with a cheesecake.
10. Bake the cake in a preheated oven for 70-80 min, (I baked for 70 min). The baking time depends on your oven. The cake is done when the cream cheese filling edges becomes stiffer. The center of the cake will be still a bit liquid, so do not over bake. Then take out the cake from the oven and cut around the edges (to prevent the cake from cracking). Leave the cake to cool for 1-2 h at room temperature. After release cake from the springform pan. When the cake cools down, keep the cake in a fridge for at least 4 h or overnight. Enjoy!

You might also like:

Cheesecake with Raspberry Sauce

Chocolate, Prune and Rum Cake

Chocotorta – No-bake Chocolate Cookie & Dulce de Leche Cake

 

Skaniausias šokoladinis kreminio sūrio tortas

Tirpstantis burnoje šokoladinis desertas!!! Žinote, kaip būna, kai kur nors parduotuvėje, per televiziją ar internete pamatai nuostabų šokoladinio torto gabalėlį ir apie jį galvoji visą dieną? Jeigu ir jūs taip svajojate, bet nesiryžtate išsikepti tokio torto namuose, aš Jus padrąsinsiu 🙂 Man irgi taip buvo – kažkur pamačiau šokoladinį tortą ir užsimaniau. Galvojau galvojau, gal kokias kelias dienas, kad reikėtų ir man tokį šokoladinį skanėstą išsikepti, ir pagaliau, vieną dieną prisiruošiau. Savo nerealiu šokoladinio torto receptu noriu pasidalinti ir su Jumis!

Šokoladinis kreminio sūrio tortas gali tik skambėti sudėtingai, bet pagaminimas yra gana paprastas. Man labiausiai patinka, kad nereikia kepti atskirai biskvitų, plakti kremų ir po to visko sluoksniuoti… Nors šį tortą reikia nemažai laiko tiesiog palikti vėsti, bet ta kantrybė, galiausiai, atsiperka su kaupu! Iš tiesų, tokį tortą būtų ne gėda kepti gimtadieniui ar kokiai didesnei šventei. Dar jeigu “įjungsite“ fantaziją dekoravime, tuomet išvis gausis ypatingo grožio ir skonio desertas 🙂

{10 porcijų}

Reikės:

stiklinė 240 ml

{sausainių pagrindui}

200 g šokoladinių sausainių

70 g sviesto

{įdarui}

680 g kreminio sūrio (pvz.: „Philadelphia“), kambario temperatūros

230 g juodojo šokolado (naudojau 50 % kakavos)

250 g cukraus

4 kiaušinių, kambario temperatūros

0,5 stiklinės riebios grietinėlės (35 % riebumo), kambario temperatūros

2 valg. š. nesaldžios kakavos

1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 180 C (350 F).
2. Šokoladą ištirpiname mikrobangėje, paliekame atvėsti.
3. Sausainius sudedame į maišelį, padaužome kočėlu ar mėsos muštuku ir taip sutrupiname iki smulkių trupinių. Po to sausainius sudedame į dubenį.
4. Sviestą išlydome mikrobangėje, užpilame ant sausainių ir gerai išmaišome.
5. Imame apvalią, išardomą kepimo formą (aš naudojau 23 cm skersmens). Ant jos dugno patiesiame kepimo popierių (ant formos kraštų kepimo popieriaus neturėtų būti). Sausainių masę sudedame į kepimo formą, gerai prispaudžiame prie dugno ir suformuojame labai žemus kraštelius. Sausainių pagrindą kepame įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Po to išimame iš orkaitės ir paliekame visiškai atvėsti.
6. Orkaitės kaitrą sumažiname iki 170 C (325 F).
7. Į didelį indą sudedame kreminį sūrį ir plakame elektriniu mikseriu apie 2-3 minutes. Supilame cukrų, vanilinį cukrų ir gerai išplakame. Tada supilame atvėsusį šokoladą, grietinėlę ir vėl išplakame. Po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno įmušto kiaušinio masę išplakame.
8. Sūrio įdarą supilame ant atvėsusio sausainių pagrindo, išlyginame paviršių.
9. Ant apatinių orkaitės grotelių, po tortu, padedame kepimo indą su vandeniu.
10. Tortą kepame įkaitintoje orkaitėje 70-80 min, (aš kepiau 70 min.). Kepimo trukmė priklauso nuo orkaitės. Tortas iškepęs, kuomet įdaro krašteliai pasidaro tvirtesni (torto vidus dar bus šiek tiek skystas ir pajudinus tortą judės, tad neperkepkite). Po to, tortą paliekame išjungtoje orkaitėje su pravertomis durelėmis 1 h. Išėmus tortą iš orkaitės apipjauname kraštus (tam, kad tortas vėsdamas nesutruktų). Tortą paliekame vėsti 1-2 h kambario temperatūroje, tada nuimame formos kraštus. Kai tortas atvėsta, dedame į šaldytuvą bent 4 valandoms, geriausia pernakt. Tortą dekoruojame kaip patinka. Skanaus!

Jums taip pat gali patikti:

Sūrio tortas (Cheesecake) su aviečių uogiene

Šokoladinis tortas su romu ir džiovintomis slyvomis

Chocotorta – nekeptas šokoladinių sausainių ir karamelės tortas