If you are waiting for friends or are having a family movie night – quesadillas are an ideal snack. It is also very convenient to take them to your picknick or while traveling to nature, because quesadilla is delicious both cold and hot. Of course, when it comes to spending time in nature, quesadillas can be warmed up very briefly on the grill to make them crispy again. Quesadillas can be made with a variety of fillings, that’s why I like them so much. Various vegetables, mushrooms and meats can be used to make quesadilla. Traditional quesadilla is usually prepared with chicken, bell peppers and onions, but you can use any ingredients you like 😉 You can also choose cheese according to what cheese you like the most. For me, personally, the most delicious mix is of “Gouda“ type of cheese and cheddar cheese. Mix, experiment, and enjoy the great taste of quesadilla!

P. S. Quesadilla tastes even better with Guacamole and Mexican Tomato Salsa. 

---

{6 servings}

Ingredients:

500 g (1.1 lb) chicken breast

150 g (6 oz) “Gouda“, “Emmental“ or similar cheese

150 g (6 oz) cheddar cheese

1 red bell pepper

1 medium size onion

10-12 small flour tortillas

2 tbsp. unsalted butter

{chicken marinade}

1 tbsp. olive oil

1 1/2 tsp. garlic powder

1 tsp. paprika powder

2/3 tsp. dried oregano

2/3 tsp. salt

1/3 tsp. black pepper

¼ tsp. chili powder

Preparation:

1. Cut chicken breast into small pieces, mix with oil.
2. Mix all the spices for the marinade in one dish, then mix with the chicken. Set aside.
3. Peel onion, cut into strips. Remove bell pepper seeds, cut into strips and cut the strips in half.
4. Add vegetables and butter in a pan. Fry over medium heat until vegetables soften. Then set aside.
5. Grate both cheeses and mix in one dish.
6. Preheat a large pan over medium heat. Add chicken pieces and fry for 5 minutes without stirring. Then turn them over and fry for another 5 minutes without stirring. In this way your chicken will stay juicy.
7. Assembling quesadilla – put 1 tortilla in a dry pan, spread the cheese evenly, put chicken pieces, bell peppers, onions, and add cheese again, then put another tortilla on the top. Heat the pan over a low heat and after 1-2 minutes put a plate on the top and turn over the pan. Then heat up another side of quesadilla. Put quesadilla on a plate, cut into 4 parts and serve with your favorite sauces. In this way prepare all quesadillas.

>> You can also use larger tortillas, then distribute the ingredients accordingly.

You might also like:

Chicken Fajitas (Fajitas de Pollo)

Easy Beef Tacos

Tostadas de Tinga de Pollo – Stewed Chicken Tostadas

 

Kesadilijos su vištiena, paprika ir svogūnu

Jeigu laukiate draugų kompanijos, ar ruošiatės vakaroti su šeima žiūrint filmą – kesadilijos yra idealus užkandis. Taip pat jas labai patogu pasiimti keliaujant į gamtą, nes kesadilija skani tiek šalta, tiek karšta. Žinoma, iškylaujant gamtoje kesadiliją galima labai trumpai pašildyti ant grotelių, kad ji vėl taptų traški. Kesadilijas galima gaminti su pačiais įvairiausiais įdarais, dėl to jas ypač mėgstu. Tinka įvairios daržovės, grybai ir mėsa. Tradicinė kesadilija dažniausiai ruošiama su vištiena, paprikomis ir svogūnu, bet fantazijai ribų nėra 😉 Sūrį taip pat rinkitės pagal tai, kokį labiausiai mėgstate. Man, asmeniškai, skaniausia su “Gouda“ tipo sūrio ir čederio sūrio mišiniu. Miksuokite, eksperimentuokite ir mėgaukitės puikiu kesadilijos skoniu!

P. S. Kesadilijos dar skanesnės patiektos su gvakamolės ir meksikietišku pomidorų padažais. 

{6 porcijos}

Reikės:

500 g vištienos krūtinėlės

150 g fermentinio sūrio (pvz.: „Gouda“, „Ementalio“)

150 g čedario sūrio

1 raudonos paprikos

1 vidutinio dydžio svogūno

10-12 nedidelių tortilijų (skirtų takams)

2 valg. š. sviesto

{vištienos marinatui}

1 valg. š. alyvuogių aliejaus

1,5 arb. š. česnako miltelių

1 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių

2/3 arb. š. džiovinto raudonėlio

2/3 arb. š. druskos

1/3 arb. š. juodųjų pipirų

¼ arb. š. čili miltelių

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustome mažais gabalėliais, sumaišome su aliejumi.
2. Prieskonius marinatui sumaišome viename indelyje, tada sumaišome su vištiena. Atidedame į šalį.
3. Svogūną nulupame, supjaustome juostelėmis. Išimame paprikos sėklytes, supjaustome juostelėmis, o juosteles perpjauname perpus.
4. Į keptuvę sudedame daržoves, sviestą ir kepiname ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštėja. Po to atidedame į šalį.
5. Sūrius sutarkuojame smulkia tarka ir sumaišome viename indelyje.
6. Įkaitiname didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudedame vištienos gabalėlius ir kepiname 5 minutes nemaišydami. Tada gabalėlius apverčiame ir kepiname kitą pusę 5 minutes nemaišant. Taip kepant vištiena išliks sultinga.
7. Kesadilijos paruošimas – į sausą keptuvę dedame 1 tortiliją, ant jos tolygiai užberiame sūrio, išdėliojame vištienos gabalėlius, papriką, svogūną, vėl užberiame sūrio ir uždedame kitą tortiliją ant viršaus. Kaitiname keptuvę ant silpnos ugnies ir po 1-2 minučių uždedame lėkštę ant kesadilijos, apverčiame keptuvę ir dedame kepti kitą kesadilijos pusę. Iškepusią kesadiliją dedame į lėkštę, supjaustome į 4 dalis ir patiekiame su mėgstamais padažais. Taip iškepame visas kesadilijas.

> > Galite naudoti ir didesnes tortilijas, tada atitinkamai paskirstykite paruoštus ingredientus.

Jums taip pat gali patikti:

Vištienos fajitos (Fajitas de Pollo)

Lengvai paruošiami takai su kepta jautiena

Tostadas de Tinga de Pollo – Tortilijų skrebučiai su troškinta vištiena